Pappardelle fritte alla Norma | RICETTE LA PROVA DEL CUOCO

Ingredienti:
– 150g di farina “00”
– 50g di semola di grano duro
– 2 uova
– 200g di caciocavallo
– 1 melanzana grande
– ½l di passata di pomodoro
– basilico q.b.
– sale q.b.
– olio di semi di arachide per friggere
– olio extravergine di oliva q.b.

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