Garganelli con zucchine, pomodori e ricotta infornata

Ingredienti:
– 250g di garganelli freschi
– 2 zucchine
– 2 pomodori
– 1 cipolla rossa
– 200g di ricotta
– 1 tuorlo
– 100g di grana
– basilico q.b.
– sale e pepe q.b.
– olio extravergine di oliva q.b.

Sgombro scottato su crema di lenticchie e cipolle rosse all’agro

Ingredienti:
– 400g di filetti di sgombro
– farina di mais q.b.
– 1 confezione di lenticchie precotte
– 1 spicchio di aglio
– olio extravergine di oliva q.b.
– sale q.b.
– 2 cipolle rosse
– 1 cucchiaio di zucchero
– 2 cucchiai di aceto di mele
– alloro q.b.
– scorza di limone grattugiata q.b.

Tortelli ripieni di verza e ricotta alla sorrentina

Ingredienti per la sfoglia:
– 100g di farina “00”
– 1 uovo