Tortelloni ripieni di cime di rapa e ricotta con salsa allo zafferano

Ingredienti:
– 100g di farina
– 1 uovo
– 100g di ricotta
– 200g di cime di rapa
– 1 bustina di zafferano
– grana grattugiato q.b.
– salvia q.b.
– sale q.b.
– olio extravergine di oliva q.b.

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