Ingredienti per la pasta:
– 2 uova
– 200g di farina
Ingredienti per il ripieno e condimento:
– 2 patate lessate
– salvia
– 200g di pecorino romano
– 250g di panna fresca
– 120g di guanciale a fettine non troppo sottili
– olio extravergine
– sale e pepe q.b.