Tagliatelle con zucchine, guanciale e pesto di olive

Ingredienti:
– 200g di farina
– 2 uova
– menta fresca q.b.
– 2 zucchine
– 100g di guanciale
– 1 cipolla bianca
– grana grattugiato q.b.
– 100g di olive nere essiccate
– sale q.b.
– olio extravergine di oliva q.b.

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