Ingredienti:
– 1 trancio di rana pescatrice da 400g
– 50g di lardo di Colonnata a fette
– 1 scalogno
– vino bianco q.b.
– 150g di pomodorini
– zucchero q.b.
– 200g di cicoria
– 1 filetto di acciuga sott’olio
– erbe fresche q.b.
– olio extravergine di oliva q.b.
– sale q.b.