Maltagliati verdi con luganega di tacchino e fonduta di grana

Ingredienti:
– 200g di farina
– 2 uova
– 150g di spinaci
– 150g di grana grattugiato
– 250g di luganega di tacchino
– 1 cipolla rossa
– vino bianco q.b.
– sale q.b.
– olio extravergine di oliva q.b.

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