Tutte le ricette di Anna Moroni e Antonella Clerici da La Prova del Cuoco : Rai Uno
Ingredienti:
– 500g di reginelle
– 300g di carne macinata mista
– 2 uova
– 50g di formaggio grana grattugiato
– sale e pepe q.b.
– mollica di pane(all’occorrenza)
– 3 spicchi di aglio
– basilico fresco
– prezzemolo q.b.
– 1 passata di pomodoro
– 1 confezione di pomodori pelati
– 200g di provola tritata
– 50g di formaggio grana grattugiato
Ingredienti:
– 1 costa di sedano
– 1 carota
– 1 scalogno
– 1 carciofo
– 2 foglie di verza
– 1 cipollotto
– 1 porro
– 2 cucchiai di formaggio grana grattugiato
– ¼ di bicchiere di vino bianco
– 1 rotolo di pasta sfoglia
– 1 noce di burro
– 1 tuorlo d’uovo
– 100g di taleggio
– ½ bicchiere di latte
– noce moscata q.b.
– erba cipollina q.b.
– farina “00” q.b.
– olio extravergine di oliva q.b.
– olio di semi di arachide q.b.
– sale e pepe q.b.
– germogli per la guarnizione
