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Astice alla Catalana


Il piatto di portata è Laboratorio Pesaro linea Montefeltro, mentre la tovaglietta americana  è Creativitavola

As I began to think about what to write in this post, I realised that I didn’t talk about our move from London to Manchester! Well, I’ll talk about it now … It doesn’t really changes things to you, as you read, does it? 🙂
It’s a city that still do not know, but I think it deserves a photo tribute. This city survived the industrial crises, and its historical center was pretty much destroyed by an IRA bomb in 1996.
It is a city that lyes at the Peak District and Lake District’s feet, which means that there probably are the best England’s natural scenarios, with a beautiful romantic green and places of an old beauty.
While the city is in a middle of a full renovation, there still are majestic, innovative and modern structures.
Here’s my little and partial tribute and to follow, my recipe, a lobster “alla Catalana”.

Ingredients for 2 people

  • 1 whole lobster alive (but mine was frozen)
  •  ground white pepper
  • black salt
  • 80 gr. of spinach
  • 10 cherry tomatoes
  • 2 shallots
  • 1 carrot, cut into strips
  • 1 stalk celery, cut into strips
  • 1 peach
  • some raspberries
  • Extra Virgin Olive Oil (Dante)
  • lemon juice

Put the whole lobster in boiling water for 10 minutes.
Meanwhile, peel and cut the vegetables and place them on your plate.
Prepare a vinaigrette with 3 parts of oil, 1of  lemon juice, salt and pepper.
Drain the lobster, place it on a chopping board and cut it in two parts, starting from the head going down. A sharp chef’s knife would do it.
Drizzle with the vinaigrette and enjoy it, before with your eyes and then with your mouth!

Greetings from Manchester 🙂

Astice alla catalana

Mentre pensavo a cosa scrivere in questo post,  mi sono resa conto di non aver parlato del nostro trasferimento da London a Manchester! Va be’…. lo faccio ora, tanto cosa cambia a voi che leggete? 🙂
E’ una città che ancora non conosco, ma credo che un tributo fotografico se lo meriti. Questa città è sopravvissuta alle crisi industriali e ad una bomba dell’Ira nel 96 che ne distrusse gran parte del suo centro storico.
Innanzi tutto c’è da dire che è una città ai piedi del Peak District e Lake district, il che significa che probabilmente ospita i migliori scenari naturali dell’ Inghilterra, con un verde di una bellezza romantica ed antica.
Nonostante la città sia in piena fase di rinnovamento,  ci sono strutture maestose, innovative e modernissime.
Ecco il mio piccolo e parziale tributo ed a seguire la mia ricetta: un bellissimo e gustoso Astice alla Catalana.
Ingredienti per 2 persone
  • 1 astice intero vivo (ma il mio era surgelato)
  • pepe bianco macinato al momento
  • sale nero Sapore di Sale
  • 80 gr. di spinacini
  • 10 pomodorini ciliegia
  • 2 cipollotti
  • 1 carota tagliata a listarelle
  • 1 gambo di sedano tagliato a listarelle
  • 1 pesca
  • qualche lampone
  • olio evo Dante
  • succo di mezzo limone


Bollite in abbondante acqua l’astice per 10 minuti.
Nel frattempo mondate e tagliate le verdure che le adagerete nel piatto di portata.
Preparate una vinaigrette con 3 parti di olio, 1 di succo di limone, sale e pepe.
Dopo aver scolato l’astice, adagiatelo su un tagliere e tagliate il carapace dalla schiena, partendo dal basso verso l’alto. Un coltello da chef andrà benissimo.
A me piace portarlo in tavola nella sua corazza, fa molta più figura 🙂
Irrorate con abbondante vinagrette e gustate prima con gli occhi e poi con la bocca!

Un saluto da Manchester 🙂

Ricerche frequenti:

Melanzane ripiene – Stuffed Aubergines


I really like Stuffed Vegetables in every way. I like them with meat, fish or vegetables stuffing and sometimes I just use what’s in the fridge! In this case I call it the “Emptying Fridge” recipe 🙂
Today I will present it following my family’s tradition.



Ingredients for 2 aubergines (4 people)

  • 2 eggplants
  • 50 gr. of mortadella, cutted into cubes Felsineo
  • 2 anchovy fillets in oil Rocca
  • 4 tablespoons extra virgin olive oil Dante
  • 1 clove garlic, minced
  • a hint of chili
  • 100 gr. Emmenthal Inalpi
  • crumb of bread soaked in milk
  • 1 egg

Cut the aubergines in half lengthwise. Take the pulp out and drop them in boiling water for a few minutes. Make them dripping upside down.
Now in a large pan, sauté a clove of garlic, an anchovy with chilli, then add the chopped pulp of aubergines. Let it cook for 15 minutes adding a small quantity of water. Finally just before removing from the heat, add beaten egg, bread crumbs soaked in milk, the Emmenthal and cubes of mortadella.
Finally, fill the eggplants with this stuffing and add additional grated Emmenthal cheese and bake in a hot oven for 30 minutes, using the grill function for the last 5 minutes.
They are also great whilst warm.

Melanzane Ripiene
Io amo molto la verdura ripiena in tutte le sue desinenze. A volte la utilizzo come ricetta “svuota frigo”, a volte come ricetta vegetariana, a volte usando carne, a volte di pesce, ed altri ingredienti particolari.
In questo caso è semplicemente la ricetta “Cavallo di Battaglia” della mia famiglia.

Ingredienti per 2 melanzane (4 persone)

  • 2 melanzane
  • 50 gr. di mortadella tagliata a cubetti Felsineo
  • 2 filetti di acciuga sott’olio Rocca
  • 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva Dante
  • 1 spicchio d’aglio tritato
  • una punta di peperoncino
  • 100 gr. Emmenthal Inalpi
  • midolla di pane bagnata nel latte
  • 1 uovo

Tagliate la melanzana a metà nel senso della lunghezza. Svuotatela della polpa e sbollentate l’esterno in acqua bollente salata per qualche minuto. Fatele sgocciolare capovolte.
Adesso in un ampia padella fate rosolare uno spicchio d’aglio, con peperoncino e con un’acciuga nell’olio evo, infine  aggiungete la polpa di melanzana.  Lasciate cuocere per un 15 minuti aggiungendo un poco d’acqua. Infine poco prima di togliere dal fuoco, aggiungete un uovo sbattuto, mollica di pane bagnata nel latte, abbondante Emmenthal e dadini di mortadella.
Riempite le melanzane con questo ripieno. Un’ultima grattugiata di Emmenthal ed infornate in forno ben caldo per 30 minuti, con ultimi 5 minuti in funzione grill.
Sono ottime anche tiepide.

Cucina di Barbara

Ricerche frequenti:

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