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Stinco di prosciutto al forno con patate croccanti

La parola stinco deriva da skinko, vocabolo usato dai longobardi, ai quali si riconosce il merito di aver diffuso il consumo di questo alimento nelle popolazioni del Nord. Ancora oggi, questo piatto è molto apprezzato nella cucina dell’Italia settentrionale. In Alto Adige, ad esempio, viene servito con i crauti. Io vi propongo l’abbinamento con le patate al forno che secondo me è adatto ad accontentare un po’ tutti

Ingredienti per 4 persone
1 stinco di prosciutto
600 gr di patate
rosmarino fresco
sale
1 bicchiere di Vinchef

Preparazione
Levate lo stinco dall’involucro e adagiatelo su una pirofila precedentemente oliata. Salate e aggiungete il rosmarino. Lavate le patate sotto l’acqua, sbucciatele e tagliatele a mezze lune. Sistematele attorno allo stinco, insaporitele con un po’ di aromi. Preriscaldate il forno.
Infornate lo stinco e cuocetele per circa 20 minuti. A metà cottura, bagnatelo con Vinchef. Servitelo caldo e se vi piace spalmatelo con dell’aceto balsamico di Modena prima di portarlo in tavola

Vacanze sulla Neve a Roma.

Alla fine dopo tutto sto gran parlare anche a Roma e’ arrivata la Neve. Dopo una cenetta con amici proprio ieri sera rientrando a casa ore 00.13 cominciava a fioccare la prima neve anche a Roma Sud.
Si e’ il caso di dividere Roma in due parti : la parte Nord che era stata gia dal primo pomeriggio colpita dalla neve e che a detta di qualcuno , ha fatto un gran casino, tra traffico congestionato e gli spazzaneve del tutto inesistenti, e quella Sud dove abito io che proprio non ne voleva sapere della neve.

E invece in barba a tutti e tutte a mezzanotte proprio nell’ora delle streghe, il tempo ha deciso di regalarci questo spettacolo.
Non voglio entrare in merito con le polemiche di queste ore tra Alemanno e la Protezione Civile, lascio a voi tutti i commenti.
Fortunati i turisti che hanno avuto l’opportunita’ di vedere Roma in una veste diversa: forse un po’ incasinata ma con questo manto che gli da un fascino che forse , ma dico solo forse , New York riesce a tenergli testa.
E quindi nella speranza che prossimamente riesca a trovare la neve a New York vi lascio alcuni miei personali scatti.
Si Perche’ oggi alla faccia di Alemanno con la mia mitica macchinetta e le mie gomme invernali alle 9.30 passavo a prendere i miei e partivo alla scoperta della mia citta’ innevata.

Buona Visione…………. Alessandra !

Nord, centro, sud: quale cucina ti rappresenta?

Pubblicato in: Cucina Regionale, Sfide Golose

Nord, centro, sud: quale cucina ti rappresenta? L’Italia è una vera e propria miniera di sapori e profumi, pronti a deliziare i palati sia degli stessi italiani, sia dei numerosi turisti che ogni anno la visitano da nord a sud. L’Italia è il paese dai mille sapori e la sua gastronomia è rinomata in tutto il mondo, anche se non è di tipo univoco ma presenta una lunga serie di differenze a livello di sapori, di ingredienti e di tipologie d