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Oggi nel Calendario dell’Avvento ci sono le pinolate (o pignolate) biscotti liguri

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Oggi nel nostro Calendario dell’Avvento trovate le pinolate o pignolate, dei golosi biscotti, o forse dovremmo dire pasticcini, tipici della cucina ligure: infatti nella nostra regione i pinoli si usano per tutti i piatti, dall’antipasto…

Ricerche frequenti:

Un po’ di leggerezza

Riprendiamo i lavori sul Blog ! Sono passate un po’ di settimane e devo dire che queste ferie sono state bellissime e particolarmenti coinvolgenti al punto di farmi dimenticare del mio blogghino come direbbe Simone Rugiati.
Ma dato che io sono una tipa che quando si mette in testa una cosa la porta al termine e il mio blog mi piace anche perche’ non lo vedo come un impegno ma un bel diversivo per entrare in contatto con un mondo infinito di persone, eccomi qui di fronte alla schermata a scrivere.
Dunque che dire tante novita’ after this Holiday.. cambiamenti in me e sicuramente nel mio modo di cucinare e procacciarmi gli alimenti.
Sara’ che in USA ho usato ed abusato di sostanze deliziose come Burro di noccioline proposto sotto tutte le forme dai candys, ai salati e chi più ne ha più ne metta, o forse era gia’ dentro di me una trasformazione con utilizzo di prodotti più’ ricercati da qui l’utilizzo sempre piu’ di prodotti SlowFood e/o forse avevo semplicemente voglia di cambiamento che insomma mi sto trasformando da una tradizionale onnivora che mangiava proteine animali circa 1-2 volte alla settimana da una persona che non le mangera’ piu’ andando anche a prediligere prodotti Bio. Perche’? Boh ma il processo e’ ancora piu’ a 360° altri cambiamenti che circondano la mia sfera emozionale stanno entrando in circolo vediamo che succede..Mi piace farmi prendere dagli eventi…

Quindi non e’ che non ho cucinato. Mi sono concentrata su lievitazioni salate e dolci ma peccato che non ho scritto neppure una minima dose dei prodotti utilizzati quindi mi ritrovo foto senza ricette . Mi viene da ridere anzi rido perché in altri momenti non sarebbe mai accaduta una cosa del genere. Io cosi rompina su questo aspetto: ma in fondo che c’e’ di male in un po’ di leggerezza ??!!
Vediamo come questa trasformazione impattera’ sui piatti e sul cucinare.. Sono molto combattuta su come gestire alcune cose ma il tempo mi chiarira’ il tutto.

Insalata Energizzante

Insatatina, Feta, La Roveja Presidio Slow Food, Fichi del contadino, Cipolla di Tropea, Mele Bio, Finocchio Bio, Sale , Pepe e il mio Olio Evo di Bassano che altro dire un ottimo pasto unico leggero per riprendere la stagione di settembre a pieno ritmo , un piatto pieno di energia e vitamine.

Abbinate il tutto a questo

Pane ai semi di Lino

Farina tipo 00 Bio, Semi di lino Bio e Lievito madre.

Alessandra……………Bon Appètit !!!

E’ nato prima l’uovo o la Gallina ??

Avete mai pensato a quanti detti esistono e sono collegati alla cucina…?? ed in particolar alle uova..??
ve ne voglio citare qualcuno.

Rigirare la frittata,  Rompere le uova nel paniere , Camminare sulle uova , Essere pieno come un uovo, Essere una testa d’uovo , Facile come bere un uovo,  Fare una frittata,  L’uovo di Colombo,  La gallina dalle uova d’oro,  La prima gallina che canta ha fatto l’uovo,  Cercare il pelo nell’uovo ….

ma cosi tanto citarne qualcuno forse anzi sicuramente c’e’ ne sono altri che comunque rendono omaggio ad un alimento che per molti sembra semplice ma non lo e’ da un punto di vista di cucina.. in piu’ viene spesso usato per rimediare ad alcune cene.
Cosi un po’ per gioco….un po per esigenze l’altra sera al rientro da un tour di 7 gg out my house e per dire “che  di necessita’ fa  virtu’ “, non avendo ne tanta voglia di cenare ma forse piu’ di sfizio un sorsetto di birra e nanna mi sono fatta un toast..

EGG TOAST APERTO

Semplicissima la lista ingredienti

Uova
Pane casereccio
Rucola
Pomodori
Formaggio Taleggio Mauri
Peperoncino
Senape

Fate tostare il pane casereccio e poi tagliatelo con un coppa pasta. Fate cuocere le uova ad occhio di bue e poi tagliate con il coppa pasta formando come nel mio casi un bel cerchio.

Assemblaggi

Spalmate le fettine di pane tostato con la senape sopra 5 foglioline di rucola, listarelle di pomodoro , l’uovo perfettamente coppato e subito sopra una fettina di Formaggio Mauri Taleggio.
Ne approfitto per ringraziare Mauri che mi ha omaggiato di una confezione di formaggi e per altre cose che accadranno a breve…
Dunque dicevo , non ho usato sale proprio perche’ il Taleggio della Mauro ha una buona sapidita’ e basta al piatto anche se pur semplice.
A guarnire del peperoncino finito il piatto metterlo  in forno a modalita’ grill per 2 minuti al massimo, giusto il tempo necessario di far squagliare il formaggio e di organizzarvi  con l’apertura della birretta.

Seppur di una semplicita’ spaventosa li trovo perfetti in versione ancora piu’ mini o alias finger food magari con uova di quaglia……forse questa foto rende l’idea………..

Alessandra…………….. Bon Appétit !!!

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