Ingredienti:
– 800g di cardi puliti e lessati
– 300g di salsa di pomodoro
– 4 cucchiai di parmigiano grattugiato
– 200g di mozzarella
– 2 uova
– 300g di girello di vitella tagliato a fettine
– 1 uovo
– pane grattugiato q.b.
– limone spremuto
– farina q.b.
– 40g di burro
– olio di arachide
– olio di oliva