Ingredienti:
– 1 kg di sottofiletto di vitello
– 3 cipolle rosse di Tropea
– 3 carote
– 2 gambi di sedano
– ½lt di aceto di vino bianco
– 3lt di vino bianco
– 3 uova intere
– 300g di grissini
– ½kg di sale grosso
– 200g di zucchero di canna
– 100 g di zucchero semolato
– salvia fresca q.b.
– olio extravergine di oliva q.b.
– pepe q.b.
