Fregola sarda con vongole e cime di rapa

Ingredienti:
– 250g di semola
– 1 bustina di zafferano
– 250g di vongole
– 200g di cime di rapa
– 50g di ricotta salata
– prezzemolo q.b.
acqua tiepida q.b.
– sale e pepe q.b.
– olio extravergine di oliva q.b.

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