Pubblicato in: Primi Piatti, Ricette Broccoli, Ricette Pasta, Un’amica come cuoca
Prima di spiegarvi come fare un magnifico piatto di pennette con i broccoletti e le mazzancolle, vi devo per forza consigliare il mio ingrediente segreto: le Pennette della domenica Filotea.
Questa pasta all’uovo viene realizzata secondo un’antica ricetta, cioè seguendo alla lettera lo stesso processo di lavorazione usato dalle nostre nonne.
Avendo origini romagnole, ho imparato a fare la pasta e a tirare a “pettine” i garganelli o le pennette, ma vi assicuro che nessuno dei miei familiari ha più notato la differenza tra i miei e quelli di Filotea. Si può subito sentire a palato, l’alta qualità degli ingredienti usati e la consistenza giusta della Pennetta, che riesce ad assorbire pienamente il sugo.
