Pasticcio di manioca al latte

Ingredienti:
– 1 manioca di media grandezza
– 300g di gruyere
– ½lt di latte
– 150g di polpa di cocco da cucina in lattina
– 60g di grana
– 2 cucchiai di maizena
– 30g di burro
– sale e pepe

Barba e capelli

Ingredienti per i capelli d’angelo:
– 400g di capelli d’angelo
– ½l di latte
– 50g di burro
– 50g di grana grattugiato
– 4 uova
– 50g di guanciale
– noce moscata q.b.
– sale fino q.b.

Sformato marchese

Ingredienti:
– 1 pacco di sfoglia fresca per lasagne
– 1 litro di latte
– amido di mais
– burro q.b.
– 200g di grana grattugiato
– 10 salsicce di maiale fresche
– 500g di funghi surgelati misti
– 20g di funghi porcini secchi
– 1 spicchio d’aglio
– 1 rametto di mentuccia