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| Foto tratte dalla trasmissione di cucina É sempre mezzogiorno in onda su RaiUno |
Tempo preparazione e cottura: 80 minuti
Ingredienti della ricetta Riso venere olive al forno e feta
- 320g di riso venere cotto
- 3 calamari
- 150g di olive nere al forno
- 1 mazzetto di basilico
- 1 mazzetto di mentuccia
- 200g di feta
- 1 costa di sedano
per la salsa agrodolce
- 100g di zucchero di canna
- 100ml di aceto di mele
- 10g di concentrato di pomodoro
per la vinaigrette
- 1 lime
- 330g di salsa agrodolce
- olio evo
per i datterini confit
- 200g di pomodorini datterini
- 100g di zucchero a velo
- 1 mazzetto di timo fresco
- 1 spicchio di aglio
- olio evo
per il mais tostato
- 100g di mais
- olio evo
- sale
- pepe
per completare
- mandorle a lamelle tostate
Procedimento della ricetta Riso venere olive al forno e feta
Scolate il mais in barattolo, lavatelo e tostatelo in padella con un filo d’olio.
Pulite i calamari, quindi sbollentateli in acqua bollente per 1 minuto. Scolateli e tagliateli a striscioline sottilissime.
Affettate sottilmente il sedano, da crudo.
Per preparare la vinaigrette in un pentolino, fate bollire lo zucchero di canna con l’aceto di mele ed il concentrato di pomodoro. Spegnete e, a parte, miscelate 30 g della miscela preparata con il succo di un lime e l’olio evo.
Per preparare i pomodori confit, tagliate i pomodorini a metà e disponeteli su una teglia, con carta forno. Condite con zucchero a velo, timo, olio ed aglio. Metteteli in forno caldo a 120° per 40 minuti.
In una ciotola, mettete il riso venere già cotto (lessato in acqua salata per circa 30 minuti, sciacquato sotto l’acqua corrente), il mais tostato, il sedano affettato, i calamari scottati, le olive al forno denocciolate e tritate al coltello, menta fresca, basilico, feta sbriciolata, pomodorini confit ed irrorate con la vinaigrette. Mescolate il tutto e servite.
Video della ricetta Riso venere olive al forno e feta
Se volete vedere il video della ricetta Riso venere olive al forno e feta dai gemelli Billi proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina É sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.
Se avete avuto modo di provare la ricetta “Riso venere olive al forno e feta” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.
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