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Cartoccio di pesce e verdure ricetta Mauro Improta da E’ sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, lo chef Mauro Improta, volto noto della Prova, in compagnia del figlio Mattia, in questa ricca puntata di venerdì 17 dicembre, dopo averci proposto la ricetta delle Bombette di Totò, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Cartoccio di pesce e verdure. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Mauro Improta per preparare la ricetta Cartoccio di pesce e verdure proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Cartoccio di pesce e verdure ricetta Mauro Improta

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Cartoccio di pesce e verdure”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta Cartoccio di pesce e verdure

1 orata da 1kg
2 patate
300g di broccoli baresi
200g di vongole
10 pomodorini
6 carote baby
30g di olive taggiasche
1 mazzetto di maggiorana
1 mazzetto di prezzemolo
4 fette di pane raffermo
scorza di 1 limone
olio evo
sale
pepe

Procedimento della ricetta Cartoccio di pesce e verdure

Prendete i pomodorini e tagliateli a metà condendoli con maggiorana, sale e pepe. Prendete le carote e tagliatele a listarelle facendole sbollentare in acqua. Prendete le patate, togliete la buccia e tagliatele a rondelle facendole cuocere al vapore insieme ai broccoli tagliati a cimette piccole.

Prendete il pesce, sfilettatelo togliendo anche la pelle e le lische e riducetelo in piccoli trancetti. Prendete un foglio di carta fata o carta forno, realizzate un letto di patate cotte al vapore, versateci sopra i pomodorini conditi ed il pesce crudo.

Aggiungete anche le olive taggiasche, le carote sbollentate, le vongole crude e chiuse (calcolatene circa 5 per porzione) e le cimette di broccolo. Condite con un filo d’olio chiudendo poi il cartoccio. Fate cuocere in forno caldo e statico a 180° per 15 minuti.

Nel frattempo, tagliate il pane a dadini e mettetelo a tostare in padella con un filo d’olio. Una volta cotto il pesce, aprite il cartoccio appena sfornato e servitelo con sopra i crostini e completate con una grattugiata di scorza di limone.

Video della ricetta Cartoccio di pesce e verdure

Se volete vedere il video della ricetta Cartoccio di pesce e verdure di Mauro Improta proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Cartoccio di pesce e verdure” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Cantucci salati olive e capperi ricetta zia Cri da E’ sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, la maestra di cucina zia Cri, cioè Cristina Lunardini, in questa ricca puntata di giovedì 16 dicembre, dopo averci proposto la ricetta della Caramelle salate golose nella sua ultima partecipazione alla trasmissione, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Cantucci salati olive e capperi. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da zia Cri per preparare la ricetta Cantucci salati olive e capperi proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Cantucci salati olive e capperi ricetta zia Cri

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato ” Cantucci salati olive e capperi”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 60 minuti

Ingredienti della ricetta Cantucci salati olive e capperi

500 g di farina 00
100 g di burro
2 uova, 1 tuorlo
1 bicchiere di latte
1 bustina di lievito per salati
20 g di capperi sotto sale
70 g di olive taggiasche
70 g di pistacchi
Pepe nero

Procedimento della ricetta Cantucci salati olive e capperi

Per preparare i cantucci iniziate dall’impasto: in una ciotola, miscelate la farina con il lievito istantaneo per salati, quindi aggiungete le uova sbattute ed il burro morbido, a pomata. Cominciate a lavorare con le mani, quindi incorporate le olive denocciolate, i capperi dissalati ed i pistacchi sgusciati. Aggiungete il latte, poco per volta, impastando nel frattempo: potrebbe accadere che il latte sia troppo, dipende dall’umidità della farina.

Lavorate fino ad ottenere un impasto omogeneo e compatto, simile ad una frolla. Dividete l’impasto in due parti e formate due filoncini. Spennellateli con i tuorli e posizionateli sulla teglia e cuoceteli in forno caldo e statico a 180° per 25 minuti. Sfornateli e, quando sono tiepidi, tagliateli a fette. Disponeteli sulla teglia, rivolgendo il taglio verso l’alto. Rimettete in forno caldo a 140° per 10 minuti circa.

Video della ricetta Cantucci salati olive e capperi

Se volete vedere il video della ricetta Cantucci salati olive e capperi di zia Cri proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta ” Cantucci salati olive e capperi” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Pasta alici e olive ricetta Benedetta Rossi da Fatto in casa per voi

E’ tornata finalmente a cucinare sul canale Food Network la nostra amica Benedetta Rossi, famosa e celebre youtuber, protagonista della nuova stagione del suo fortunato programma di cucina dal titolo Fatto in casa per voi. Nella venitquattresima puntata della quinta e nuova edizione di questo programma in onda sabato 11 dicembre, Benedetta, dopo averci cucinato la Quiche gamberi e funghi, come seconda ricetta del suo menù di giornata dedicato a delle ricette a base di pesce alla portata di tutti, ci ha proposto la buonissima ricetta dal titolo Pasta alici e olive. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Benedetta Rossi per preparare la ricetta Pasta alici e olive.

Pasta alici e olive ricetta Benedetta Rossi

Foto tratte dal programma di Food Network dal titolo Fatto in casa per voi

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Pasta alici e olive”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 30 minuti

Ingredienti della ricetta Pasta alici e olive per 4 persone

300 gr di spaghetti
20 alici
70 gr di olive
70 gr di taralli
15 gr di capperi
300 ml di passata di pomodoro
10 pomodorini
1 spicchio di aglio
peperoncino
prezzemolo

Procedimento della ricetta Pasta alici e olive

Pulite le alici o fatevele pulire dal pescivendolo, versate abbondante olio evo in una padella e fateci rosolare l’aglio tritato. Aggiungete un pizzico di peperoncino ed aggiungete le alici. Mescolate con un cucchiaio di legno prima di aggiungere anche i capperi.

Se, al posto della alici fresche usate le alici sotto sale, ricordatevi di sciacquarle per bene sotto l’acqua corrente. Aggiungete anche i pomodorini tagliandoli in quattro spicchi. Versate la passata di pomodoro dopo pochi minuti ed aggiustate di sale.

Mentre il sugo cuoce, mettete a cuocere gli spaghetti in acqua salata bollente. Aggiungete al sugo le olive nere tagliate a metà e continuate a cuocere. Se non vi piacciono le alici, potete sostituirle con il tonno sott’olio.

Scolate la pasta leggermente al dente e versatela direttamente nella padella con il sugo completando la cottura. Completate il piatto con dei taralli sbriciolati o, in alternativa, delle mandorle tostate e sminuzzate, ed un ciuffo di prezzemolo.

Se volete vedere il video della ricetta Pasta alici e olive di Benedetta Rossi proposta all’interno della nuova trasmissione di cucina Fatto in casa per voi in onda su Food Network, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Pasta alici e olive” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

NOTA: Questo NON è il blog ufficiale di Benedetta Rossi. Immagine e contenuti di questo post sono stati liberamente tratti dal video della puntata trasmessa su Food Network. I video con le puntate della trasmissione “Fatto in casa per voi” potete trovarli su Discovery+ mentre le ricette originali potete trovarle sul sito ufficiale di Benedetta: https://www.fattoincasadabenedetta.it