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Focaccia con carne cruda e tartufo ricetta Fulvio Marino da E’ sempre mezzogiorno

Focaccia con carne cruda e tartufo ricetta Fulvio Marino da E' sempre mezzogiorno


Per il nuovo programma di cucina di Rai Uno che sostituisce la Prova del Cuoco dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, l’esperto panificatore Fulvio Marino, dopo averci proposto la ricetta della Fugasse patate e pancetta nel corso della sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di venerdì 30 ottobre, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Focaccia con carne cruda e tartufo. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Fulvio Marino per preparare la ricetta Focaccia con carne cruda e tartufo proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Focaccia con carne cruda e tartufo ricetta Fulvio Marino
Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Focaccia con carne cruda e tartufo”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti + lievitazione

Ingredienti della ricetta Focaccia con carne cruda e tartufo
Per l’impasto

  • 1 kg di farro bianco macinato a pietra naturale
  • 600 gr di acqua fredda
  • 100 gr di olio evo
  • 12 gr di lievito di birra fresco
  • farina per spolverare

Per il condimento

  • 600 gr di carne cruda battuta al coltello
  • 1 tartufo bianco
  • 200 gr di formaggio bianco

Procedimento della ricetta Focaccia con carne cruda e tartufo

Preparate l’impasto della focaccia mettendo, in una ciotola o in planetaria, la farina di farro, il lievito di birra fresco sbriciolato ed una parte dell’acqua

Mescolate con un cucchiaio e quando l’impasto inizierà a formarsi, aggiungete il sale, l’olio e l’acqua rimasta. Impastate ancora per qualche minuto fino ad ottenere un panetto dalla consistenza liscia ed omogenea. 

Fate lievitare l’impasto per 2 ore a temperatura ambiente dopo averlo coperto. Trascorso questo tempo, dividetelo in 3 palline, che andrete a ripiegare leggermente portando i lembi esterni verso l’interno. Fate quindi lievitare i tre panetti per altre 2 ore e mezza.

Terminata la lievitazione, ungete di olio, in modo abbondante, una tortiera ed mettete al suo interno un panetto lievitato allargandolo fino ai bordi con le dita. 

Fate cuocere in forno caldo a 250°, per 18 minuti. Terminata la cottura, tagliate la focaccia a fette e servitele con della carne cruda tagliata al coltello in maniera molto fine e condita con olio e sale. 

Completate grattugiando, su metà della focaccia, delle scaglie di tartufo e sull’altra metà delle scaglie di formaggio.

Video della ricetta Focaccia con carne cruda e tartufo

Se volete vedere il video della ricetta Focaccia con carne cruda e tartufo di Fulvio Marino proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Focaccia con carne cruda e tartufo” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Uovo pochè al tartufo con spinaci ricetta Benedetta Parodi da Senti chi mangia

Uovo pochè al tartufo con spinaci ricetta Benedetta Parodi da Senti chi mangia


Dopo alcuni mesi di assenza, è tornata finalmente a cucinare sul canale La 7 la nostra splendida e bravissima amica Benedetta Parodi, conduttrice e protagonista del nuovo programma di cucina di La 7 dal titolo Senti chi mangia. Nella puntata andata in onda martedì 6 ottobre, Benedetta, utilizzando degli ingredienti avanzati dalle ricette preparate da due chef professionisti, Felix Lo Basso ed Eugenio Boer, insieme a due sfidanti volenterosi ma negati in cucina, ci ha proposto la buonissima ricetta dal titolo Uovo pochè al tartufo con spinaci. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Benedetta Parodi per preparare la ricetta Uovo pochè al tartufo con spinaci.

Uovo pochè al tartufo con spinaci ricetta Benedetta Parodi
Foto tratte dal programma di cucina di La 7 di Benedetta Parodi dal titolo Senti chi mangia

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Uovo pochè al tartufo con spinaci”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 25 minuti

Ingredienti della ricetta Uovo pochè al tartufo con spinaci

  • In aggiornamento – Ricarica la pagina per vedere gli ingredienti

Procedimento della ricetta Uovo pochè al tartufo con spinaci

In aggiornamento – Ricarica la pagina per vedere il procedimento.

In aggiornamento – Ricarica la pagina per vedere il procedimento.

Se volete vedere il video della ricetta Uovo pochè al tartufo con spinaci di Benedetta Parodi proposta all’interno della nuova trasmissione di cucina Senti chi mangia in onda su La 7, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Uovo pochè al tartufo con spinaci” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.


NOTA: Questo NON è il blog ufficiale di Benedetta Parodi. Immagine e contenuti di questo post sono stati liberamente tratti dal video della puntata trasmessa su La 7. I video con le puntate della trasmissione “Senti chi mangia” potete trovarli su La 7.

Ricette all’italiana | Ricetta strangozzi con tartufo nero di Anna Moroni

Ricette in Tv logo


La cuoca casalinga Anna Moroni, all’interno della puntata odierna di Ricette all’italiana, il programma di Rete4 condotto da Davide Mengacci, in onda dal lunedì al sabato prima e dopo il Tg4, ha preparato gli strangozzi con tartufo nero.

Ingredienti

  • per gli strangozzi: 250 g di semola, acqua qb;
  • per il condimento: 80 g di tartufo, 60 g di olio evo, 1 spicchio di aglio

Procedimento

Prepariamo la pasta mettendo in una ciotola la semola, uniamo l’acqua poco alla volta e impastiamo il tutto. Trasferiamo il composto sul tagliere, mettiamo un pizzico di sale fino e impastiamo il tutto con le mani. Mettiamo poi il panetto ottenuto nella ciotola a riposare per 30 minuti. Tiriamo il panetto col mattarello fino a circa 3 millimetri di spessore, lo ripieghiamo su se stesso da entrambe le parti e ne ritagliamo gli strangozzi (simili a tagliatelle) che lessiamo in acqua bollente e salata.

Per la salsa al tartufo, in una padella scaldiamo l’olio (abbondante) con l’aglio intero, poi togliamo l’aglio  e, a fuoco spento, aggiungiamo il tartufo nero precedentemente grattugiato (ricordiamoci che il tartufo non va mai lavato con l’acqua ma va pulito spazzolandolo). Scoliamo la pasta nel sugo, amalgamiamo bene e serviamo con un giro di olio a crudo.

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Titolo

“Ricette all’italiana”: strangozzi con tartufo nero di Anna Moroni

Pubblicata il



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