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Tacchino al curry con verdurine primaverili ricetta Roberto Valbuzzi da E’ sempre mezzogiorno

Tacchino al curry con verdurine primaverili ricetta Roberto Valbuzzi da E' sempre mezzogiorno


Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, lo chef di Cortesie per gli ospiti Roberto Valbuzzi, dopo averci proposto la ricetta dei caesar salad primaverile nella sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di venerdì 15 marzo, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo tacchino al curry con verdurine primaverili. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Roberto Valbuzzi per preparare la ricetta tacchino al curry con verdurine primaverili proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.
Tacchino al curry con verdurine primaverili ricetta Roberto Valbuzzi
Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “tacchino al curry con verdurine primaverili”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta tacchino al curry con verdurine primaverili

Per il tacchino

  • 400 g di petto di tacchino 
  • 150 g di piselli 
  • 100 g di foglie di spinaci 
  • 200 g di asparagi 
  • 150 g di ravanelli 
  • 1 mela rossa 
  • 1 pezzo di zenzero 
  • 1/2 cipolla bianca 
  • 5 cucchiai di pasta di curry 
  • 1 cucchiaio di curry in polvere 
  • 500 ml di latte di cocco 
  • Olio evo 
  • Sale
  • pepe 

Per il riso

  • 340 g di riso 
  • 1 scalogno 
  • 2 chiodi di garofano 
  • 1 stecca di cannella 
  • Zafferano 
  • 2 noci di burro 
  • ½ l di brodo di pollo 
  • Sale

Procedimento della ricetta tacchino al curry con verdurine primaverili

In padella, tostate il curry in polvere. Una volta scaldato, mettetelo da parte. Nella stessa padella, mettete il chiodo di garofano, una stecca di cannella, una noce di burro e lasciate scaldare. Aggiungete la cipolla tritata, un po’ di brodo e lasciate stufare. Dopo qualche minuto, fuori dal fuoco, unite il riso ben lavato sotto l’acqua corrente e mescolate. Trasferite il tutto in una pirofila, coprite con il brodo di pollo (un dito sopra il riso), aggiungete lo zafferano, sigillate con della carta d’alluminio e mettete in forno caldo a 190° per 35 minuti.

In padella, scaldate un filo d’olio e mettete a cuocere gli spinaci freschi, i pisellini e gli asparagi (spezzati solo in 2). Saltate giusto qualche minuto e mettete da parte. Unite i ravanelli tagliati a rondelle sottili.
Nella stessa padella delle verdure, scaldate un filo d’olio e mettete a soffriggere la cipolla o lo scalogno tritato, la mela a dadini, lo zenzero fresco grattugiato e la pasta di curry. Mettete a rosolare il tacchino a dadini, a fiamma vivace. Quando è ben rosolato, unite il latte di cocco, il curry in polvere e portate a cottura.
Sgranate il riso cotto in forno e servitelo insieme al tacchino e le verdure spadellate.

Video della ricetta tacchino al curry con verdurine primaverili

Se volete vedere il video della ricetta tacchino al curry con verdurine primaverili di Roberto Valbuzzi proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “tacchino al curry con verdurine primaverili” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Ossobuchi di tacchino ricetta Fabio Potenzano da E’ sempre mezzogiorno

Ossobuchi di tacchino ricetta Fabio Potenzano da E' sempre mezzogiorno


Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Fabio Potenzano, apprezzato chef siciliano di Bagheria, in questa ricca puntata di martedì 28 marzo, dopo averci proposto la ricetta del Trionfo di primavera nel corso della sua ultima apparizione al programma, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Ossobuchi di tacchino. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Fabio Potenzano per preparare la ricetta Ossobuchi di tacchino proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.
Ossobuchi di tacchino ricetta Fabio Potenzano
Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Ossobuchi di tacchino”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta Ossobuchi di tacchino

  • 8 ossobuchi di tacchino 
  • 1 cipolla bianca 
  • 1 carota 
  • 1 costa di sedano 
  • 50g di farina 00 
  • 20g di porcini secchi 
  • 1 bicchiere di vino bianco 
  • 500ml di brodo di pollo 
  • 1 cucchiaio di curcuma in polvere 
  • 4 carciofi spinosi 
  • olio evo 

per il purè di patate 

  • 500g di patate sbucciate 
  • 180g di latte 
  • 20g di burro 
  • 20g di formaggio grattugiato 
  • sale 
  • pepe bianco 
  • noce moscata 

per la gremolada 

  • 1 ciuffo di prezzemolo 
  • 1/2 spicchio di aglio 
  • 1 rametto di rosmarino 
  • 1 limone

Procedimento della ricetta Ossobuchi di tacchino

In un tegame, fate rosolare un trito di sedano, carota e cipolla con un generoso filo d’olio. Unite anche i funghi secchi rinvenuti in acqua.
In un’altra padella ben calda, con un generoso filo d’olio, fate rosolare gli ossibuchi infarinati, su tutti i lati. Salate e pepate. Una volta rosolati, unite al soffritto. Spolverizzate con la curcuma in polvere e sfumate con il vino bianco. Bagnate con il brodo di pollo e l’acqua di ammollo dei funghi ben filtrata. Lasciate bollire per 20 minuti. Unite i carciofi puliti ed affettati (o a spicchi), coprite e completate la cottura (altri 20 minuti almeno).

Per preparare il purè, pelate le patate, affettatele sottili e mettetele in un pentolino con sale, pepe, noce moscata, latte e lasciate bollire, coperte, per circa 20 minuti. Una volta cotte e ancora calde, aggiungete il formaggio grattugiato, il burro, trasferite in una ciotola e lavorate con le fruste elettriche, fino ad ottenere una crema.
Servite gli ossibuchi con sopra la gremolada, ovvero un trito fine di scorza di limone, prezzemolo, rosmarino ed aglio.

Video della ricetta Ossobuchi di tacchino

Se volete vedere il video della ricetta Ossobuchi di tacchino di Fabio Potenzano proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Ossobuchi di tacchino” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Ricerche frequenti:

Rollè di tacchino farcito con castagne ricetta Antonio Paolino da É sempre mezzogiorno

Rollè di tacchino farcito con castagne ricetta Antonio Paolino da É sempre mezzogiorno


Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, uno dei volti nuovi di questa stagione, cioè lo chef Antonio Paolino, dopo averci proposto la ricetta della Mozzarella in carrozza nel corso della sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di venerdì 21 ottobre, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Rollè di tacchino farcito con castagne. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Antonio Paolino per preparare la ricetta Rollè di tacchino farcito con castagne proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.
Rollè di tacchino farcito con castagne ricetta Antonio Paolino
Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Rollè di tacchino farcito con castagne”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 150 minuti

Ingredienti della ricetta Rollè di tacchino farcito con castagne

  • 700g di petto di tacchino 
  • 10 fette di lardo 
  • 1 mazzetto di erbe aromatiche 
  • 2 spicchi di aglio 
  • 100g di castagne 
  • 300g di zucca 
  • 100g di scamorza 
  • 150g di salsiccia 
  • 2 scalogni 
  • 60g di olio 
  • 80ml di vino bianco 
  • 200ml di brodo 
  • sale 
  • pepe 

per il contorno 

  • 300g di patate 
  • 200g di zucca 
  • 50g di olio 
  • 100ml di brodo 
  • 1 scalogno 
  • 50g di yogurt greco 
  • 1 rametto di timo 
  • 1 rametto di rosmarino 
  • 3 fili di erba cipollina 
  • 1 ciuffo di basilico 
  • sale 
  • pepe

Procedimento della ricetta Rollè di tacchino farcito con castagne

In una padella, fate rosolare lo scalogno affettato con un generoso filo d’olio; unite la zucca a dadini piccoli e lasciate cuocere. Una volta cotta, trasferitela in una ciotola ed unite le castagne lesse sbriciolate, la salsiccia cruda sgranata e la mozzarella grattugiata.
Aprite il petto di tacchino e battetelo, in modo da ottenere una grande fetta di tacchino. Condite con sale, pepe, olio, timo, rosmarino e strofinate con l’aglio. Disponete sopra il lardo affettato, foglie di salvia e la farcitura alla zucca. Arrotolate il tacchino sul ripieno, quindi legatelo con uno spago.

In un’altra padella, scaldate un generoso filo d’olio con lo scalogno affettato. Mettete a rosolare l’arrosto di tacchino, su tutti i lati. Sfumate con il vino bianco e, successivamente, aggiungete il brodo. Coprite e lasciate cuocere a fiamma dolce per 1 ora, rigirandolo.
Per preparare il contorno, tagliate la zucca a dadini. Fate lo stesso con le patate e disponete entrambe su una teglia, con scalogno, sale, pepe, olio, rosmarino ed un po’ di brodo o acqua. Cuocete in forno caldo a 175° per 1 ora. Trasferite il tutto in un frullatore e frullate insieme allo yogurt.
Servite l’arrosto a fette con il purè di patate e zucca.

Video della ricetta Rollè di tacchino farcito con castagne

Se volete vedere il video della ricetta Rollè di tacchino farcito con castagne di Antonio Paolino proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Rollè di tacchino farcito con castagne” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

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