Tag: strozzapreti

Strozzapreti con sugo di stridoli ricetta zia Cri da E’ sempre mezzogiorno

Strozzapreti con sugo di stridoli ricetta zia Cri da E' sempre mezzogiorno


Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, la maestra di cucina zia Cri, cioè Cristina Lunardini, in questa ricca puntata di venerdì 12 maggio dopo averci proposto la ricetta della Torta cioccolato e lamponi nella sua ultima partecipazione alla trasmissione, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Strozzapreti con sugo di stridoli. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da zia Cri per preparare la ricetta Strozzapreti con sugo di stridoli proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.
Strozzapreti con sugo di stridoli ricetta zia Cri
Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato ” Strozzapreti con sugo di stridoli”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 60 minuti

Ingredienti della ricetta Strozzapreti con sugo di stridoli

per gli strozzapreti 

  • 150g di semola 
  • 300g di farina 00 
  • 1 uovo 
  • 200ml di acqua 

per il sugo 

  • 2 mazzi di stridoli 
  • 100g di gambuccio di prosciutto 
  • 1 cipollotto fresco 
  • 1 aglio fresco 
  • 300g di pomodorini ciliegino 
  • 150g di passata di pomodoro 
  • 1/2 bicchiere di vino bianco 
  • formaggio grattugiato 
  • olio evo 
  • sale 
  • pepe

Procedimento della ricetta Strozzapreti con sugo di stridoli

Per preparare la pasta lavorate la farina e la semola con l’uovo intero e l’acqua, fino ad ottenere un panetto omogeneo e compatto. Avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo riposare almeno mezz’ora. Tirate la sfoglia sottile, ritagliate delle striscioline sottili, arrotolatele tra le mani. Cuocete in acqua bollente e salata per pochi minuti.

Con anticipo, pulite gli stridoli (erbe di campo) e dividete in foglioline.
In padella, fate rosolare l’aglio ed il cipollotto tritato con un filo d’olio. Unite il gambuccio di prosciutto crudo a dadini e lasciate rosolare. Sfumate con il vino bianco, quindi unite i pomodorini freschi a spicchi e la passata di pomodoro e lasciate cuocere per 15 minuti. Unite gli stridoli e lasciate appassire nel sugo. Scolate la pasta e saltatela con il condimento.

Video della ricetta Strozzapreti con sugo di stridoli

Se volete vedere il video della ricetta Strozzapreti con sugo di stridoli di zia Cri proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta ” Strozzapreti con sugo di stridoli” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Ricerche frequenti:

Strozzapreti con porri zucca e guanciale ricetta zia Cri da E’ sempre mezzogiorno

Strozzapreti con porri zucca e guanciale ricetta zia Cri da E' sempre mezzogiorno


Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, la maestra di cucina zia Cri, cioè Cristina Lunardini, in questa ricca puntata di giovedì 6 ottobre dopo averci proposto la ricetta della Lasagna d’autunno nella sua ultima partecipazione alla trasmissione, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Strozzapreti con porri e zucca e guanciale. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da zia Cri per preparare la ricetta Strozzapreti con porri e zucca e guanciale proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno
Strozzapreti con porri e zucca e guanciale ricetta zia Cri
Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato ” Strozzapreti con porri e zucca e guanciale”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta Strozzapreti con porri e zucca e guanciale
Per gli strozzapreti

  • 250 g di farina 00 
  • 150 g di semola 
  • 200 ml di acqua 

Per la salsa

  • 100 g di guanciale 
  • 1 spicchio d’aglio 
  • ½ bicchiere di vino bianco 
  • 2 porri 
  • 200 g di zucca 
  • 200 ml di brodo vegetale 
  • 200 g di formaggio canestrato 
  • Sale 
  • Pepe nero 
  • Olio

Procedimento della ricetta Strozzapreti con porri e zucca e guanciale

Per preparare la pasta fresca lavorate la farina e la semola con l’acqua fino ad ottenere un panetto omogeneo. Lasciate riposare per mezz’ora, coperto, quindi tirate la sfoglia non troppo sottile e tagliate a striscioline. Arrotolate ogni tagliatella tra le mani, in modo da creare gli strozzapreti. Se preferite potete usare pasta secca.

In padella, scaldate un filo d’olio con uno spicchio d’aglio. Mettete a rosolare il guanciale a listarelle, fino a farlo dorare. Togliete il guanciale e, nel suo grasso, mettete ad appassire il porro affettato sottile e la zucca a dadini piccoli. 

Sfumate con il vino, sale e pepe e portate a cottura (circa 10 minuti). A cottura ultimata, unite il guanciale rosolato. Scolate la pasta e saltatela con il condimento, aggiungendo anche il formaggio canestrato grattugiato ed un po’ d’acqua di cottura della pasta.


Video della ricetta Strozzapreti con porri e zucca e guanciale

Se volete vedere il video della ricetta Strozzapreti con porri e zucca e guanciale di zia Cri proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta ” Strozzapreti con porri e zucca e guanciale” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Ricerche frequenti:

Strozzapreti del Capitano ricetta Daniele Persegani da É sempre mezzogiorno

Strozzapreti del Capitano ricetta Daniele Persegani da É sempre mezzogiorno


Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Daniele Persegani, il mitico cuoco del buonumore ed uno dei volti noti ed amati della Prova, dopo averci proposto la ricetta delle Tortelli di zucca nella sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di martedì 2 novembre, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Strozzapreti del Capitano. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Daniele Persegani per preparare la ricetta Strozzapreti del Capitano proposta all’interno del programma di cucina É sempre mezzogiorno

 

Strozzapreti del Capitano ricetta Daniele Persegani
Foto tratte dalla trasmissione di cucina É sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

 

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Strozzapreti del Capitano”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta Strozzapreti del Capitano

  • 500 g di strozzapreti 
  • 1 cipolla rossa 
  • 20 g di capperi dissalati 
  • 600 g di pomodori pelati 
  • 2 spicchi d’aglio 
  • 500 g di polpo 
  • ½ bicchiere di vino bianco 
  • 300 g di vongole veraci 
  • 400 g di cozze 
  • 100 g di pane grattugiato 
  • 50 g di farina di mandorle 
  • basilico 
  • prezzemolo 
  • olio evo 
  • sale 
  • pepe

Procedimento della ricetta Strozzapreti del Capitano

Iniziate preparando la salsa mettendo, in un pentolino, uno spicchio d’aglio schiacciato e facendolo rosolare con un pò di olio. Aggiungete i pelati schiacciati con le mani e qualche foglia di basilico e fate cuocere per circa mezz’ora a fiamma dolce. Soffriggete con un goccio di olio, nel frattempo, in un’altra padella, la cipolla tritata finemente aggiungendo i capperi dissalati e tritati al coltello. Aggiungete il polpo pulito e tagliato a rondelle e fatelo rosolare sfumando con del vino bianco. Fate quindi evaporare il vino ed aggiungete la salsa di pomodoro cotta nell’altra padella facendo cuocere il tutto per lungo tempo in modo da far restringere il sugo e spappolando il polpo.

Mettete a soffriggere uno spicchio di aglio in un tegame con un filo d’olio aggiungendo i gambi del prezzemolo. Aggiungete anche cozze e vongole, sfumate con del vino bianco e fate aprire i mitili coprendo con un coperchio. Quando cozze e vongole si saranno aperte, sgusciatele tenendo da parte qualche guscio. Mettete a scaldare, in una padella, del pangrattato e la farina di mandorle con un pò di olio evo, insaporendo con sale e pepe. Mescolate il tutto in modo da far dorare le polveri. Mettete a cuocere gli strozzapreti in acqua bollente e salata e, una volta cotti, scolateli e saltateli nel sugo di polpo aggiungendo anche i frutti di mare aperti. Insaporite con basilico e prezzemolo tritato e servite con una spolverata di pangrattato e farina di mandorle tostati.


Video della ricetta Strozzapreti del Capitano

Se volete vedere il video della ricetta Strozzapreti del Capitano di Daniele Persegani proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina É sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Strozzapreti del Capitano” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Proudly powered by WordPress