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Torta spirale di Natalia Cattelani | Video

La torta bicolore, o marmorizzata, al cacao e vaniglia, è un classico della colazione all’italiana. Piace a tutti, soprattutto se accompagnata ad una tazza fumante di latte o a del buon tè. La versione pensata da Natalia Cattelani e proposta in una delle tante puntate de La prova del cuoco che l’hanno vista protagonista, oltre che golosa, appare particolarmente gradevole alla vista, poichè pensata come una golosa spirale o un’enorme girella. L’espediente per ottenere queste graziose girelle è semplice e veloce (ve lo spiego nel video!). Inoltre, potrete prepararle anche senza tortiera, disegnandole direttamente su un foglio di carta forno e cuocendole sulla placca del forno, poichè mantengono la forma in cottura. In questo modo, potrete variare anche le dimensioni, realizzando delle monoporzioni ad esempio, da servire ad una festa per bambini o per merenda. Sbizzarritevi e personalizzatevi come preferite.

Ingredienti

370 g di farina 00, 3 uova, 125 g di burro, 180 g di zucchero, 50 g di latte, 20 g di cacao amaro, 1 bustina di lievito per dolci, 2 cucchiai di gocce di cioccolato, 1 cucchiaio di farina

Procedimento

In una ciotola, con le fruste elettriche, lavoro il burro morbido insieme allo zucchero.
Aggiungo le uova intere in due volte, continuando a lavorare con le fruste.
Aggiungo anche il latte e mescolo pochi istanti.
A questo punto, incorporo la farina setacciata insieme al lievito per dolci in due volte.
Mescolo fino ad ottenere un composto omogeneo, quindi lo divido a metà, in due ciotole.
Ad una metà aggiungo il cacao amaro in polvere e 2 cucchiai di gocce di cioccolato e mescolo.
All’altra metà, invece, aggiungo un cucchiaio di farina. Mescolo.
Trasferisco i due composti in due sacche da pasticcere distinte.
Fodero il fondo di una tortiera da 24-30 cm con un foglio di carta forno e disegno sullo stesso una spirale (la parte disegnata va rivolta verso la teglia, in modo che non entri in contatto con l’impasto).
Disegno una spirale con l’impasto scuro, seguendo il segno della matita.
Riempio lo spazio lasciato vuoto con l’impasto chiaro.
Distribuisco sulla superficie la granella di zucchero o altre gocce di cioccolato.
Faccio cuocere in forno caldo e statico a 180° per 30-40 minuti.

Mega spiedini di pollo e patate a spirale ricetta Simone Buzzi da E’ sempre mezzogiorno

Per il nuovo programma di cucina di Rai Uno che sostituisce la Prova del Cuoco dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Simone Buzzi, simpatico e bravo chef di Ostia e volto nuovo di questa trasmissione, in questa ricca puntata di martedì 23 marzo, dopo averci proposto la ricetta degli gnocchi di Rugantino nella sua ultima apparizione in trasmissione, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Mega spiedini di pollo e patate a spirale. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Simone Buzzi per preparare la ricetta Mega spiedini di pollo e patate a spirale proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Mega spiedini di pollo e patate a spirale ricetta Simone Buzzi

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Mega spiedini di pollo e patate a spirale”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta Mega spiedini di pollo e patate a spirale
Per gli spiedini

250 gr petto di pollo
35 gr di mascarpone
1 uovo
300 gr di pane per tramezzini
1 mazzetto di salvia
1 mazzetto di timo
sale e pepe

Per le patate a spirale

200 gr di patate
1 uovo
30 gr di formaggio grattugiato
35 gr di fecola di patate
25 ml di latte

Per friggere
Per la salsa di tzaziki

150 gr yogurt greco
1 cetriolo
5 ml di aceto di vino bianco
1 spicchio d’aglio
olio evo
sale e pepe

Procedimento della ricetta Mega spiedini di pollo e patate a spirale

Tagliate il pollo a pezzetti, frullatelo nel mixer con il mascarpone e l’uovo fino ad ottenere un composto omogeneo e lasciatelo riposare coperto in frigorifero per circa 15 minuti per farlo compattare.

Preparate la panatura frullando nel mixer il pane e le erbe aromatiche. Versate l’impasto in una sac à poche, tagliatene l’estremità, inserite uno stecchino di legno nel foro della tasca e facendo pressione coprite con l’impasto tutto lo stecco fino a formare uno spiedino.

Una volta formati passateli nella panatura e friggeteli in olio di arachidi girandoli ogni tanto fino alla doratura desiderata.

Per le patate a spirale, in una ciotola unite le patate lessate e schiacciate, l’uovo, il formaggio grattugiato, la fecola di patate, il latte, il sale e il pepe ed impastate bene il tutto.

Trasferite il composto in una sac a poche, create delle spirali direttamente nella padella con l’olio caldo e friggetele da entrambi i lati.

Per la salsa tzaziky, grattugiate il cetriolo, passatelo al colino per eliminare la parte liquida e mettetelo in una ciotola insieme all’aceto, l’aglio schiacciato, il sale e pepe.

Mescolate il tutto fino a formare una salsa. Impiattate gli spiedini con le patate a spirale e serviteli con l’accompagnamento della salsa tzaziky.

Video della ricetta Mega spiedini di pollo e patate a spirale

Se volete vedere il video della ricetta Mega spiedini di pollo e patate a spirale di Simone Buzzi proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Mega spiedini di pollo e patate a spirale” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Spirale albicocca ed uvetta ricetta Natalia Cattelani da E’ sempre mezzogiorno

Per il nuovo programma di cucina di Rai Uno che sostituisce la Prova del Cuoco dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Natalia Cattelani, uno dei volti più amati, da grandi e piccini, della trasmissione La Prova del Cuoco, in questa ricca puntata di venerdì 11 dicembre, dopo averci proposto la ricetta della torta nera nella sua ultima apparizione in trasmissione, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Spirale albicocca ed uvetta. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Natalia Cattelani per preparare la ricetta Spirale albicocca ed uvetta proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Spirale albicocca ed uvetta ricetta Natalia Cattelani

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Spirale albicocca ed uvetta”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 70 minuti + lievitazione

Ingredienti della ricetta Spirale albicocca ed uvetta

500 gr di farina 0
120 gr yogurt bianco
50 gr di burro
1 uovo
3 gr di lievito di birra disidratato
1 cucchiaio di rum
80 gr di zucchero di canna
80 gr di acqua
1 scorza di limone
sale

Per la farcitura

30 gr di burro
3 cucchiai di confettura di albicocche
3 cucchiai di uvetta
3 cucchiai di mandorle a lamelle
2 cucchiai di granello di zucchero
30 gr di burro

Procedimento della ricetta Spirale albicocca ed uvetta

Nell’ impastatrice con gancio versate la farina, lo yogurt, il lievito, lo zucchero di canna, la scorza del limone, l’uovo e iniziate ad impastare. Aggiungete pian piano l’acqua continuando ad impastare fino ad ottenere un composto abbastanza morbido, compatto ed elastico.

A questo punto, unite il burro morbido, lavorate l’impasto fino a raggiungere una pasta bella lucida elastica.

Quindi mettete a lievitare l’impasto coprendo la ciotola con la pellicola trasparente: occorreranno circa 2-3 ore per far raddoppiare l’impasto.

Infarinate il piano di lavoro, prendete l’impasto e stendetelo prima con le mani, poi continuate con il mattarello fino a ottenere un rettangolo lungo circa 70 cm e largo 40.

Spennellate con il burro morbido, distribuite la confettura di albicocche, l’uvetta precedentemente ammollata nell’acqua e asciugata e due cucchiai di mandorle a lamelle.

Arrotolate formando un cordone, tagliandolo a metà per la lunghezza. Intrecciate le due parti facendo in modo che la parte tagliata, aperta, rimanga in alto. A questo punto, arrotolate delicatamente la pasta intrecciata, formando una spirale.

Ungete uno stampo da torta da 24 cm di diametro e adagiatevi la spirale, spolverizzate con le restanti mandorle e la granella di zucchero e lasciatela riposare per almeno 30 minuti.

A questo punto cuocete la torta per circa 30-35 minuti a 180°. Una volta cotta, spennellatela, con un po’ di confettura di albicocca per renderla bella lucida.

Video della ricetta Spirale albicocca ed uvetta

Se volete vedere il video della ricetta Spirale albicocca ed uvetta di Natalia Cattelani proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Spirale albicocca ed uvetta” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.