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Spiedini di vitello con frittelle di cavolfiore ricetta Francesca Marsetti da E’ sempre mezzogiorno

Spiedini di vitello con frittelle di cavolfiore ricetta Francesca Marsetti da E' sempre mezzogiorno


Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Francesca Marsetti, chef a domicilio ed uno dei volti noti ed amati della Prova, dopo averci proposto la ricetta del Riso saltato con pollo e zenzero nella sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di lunedì 22 gennaio, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo spiedini di vitello con frittelle di cavolfiore. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Francesca Marsetti per preparare la ricetta spiedini di vitello con frittelle di cavolfiore proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.
Spiedini di vitello con frittelle di cavolfiore ricetta Francesca Marsetti
Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “spiedini di vitello con frittelle di cavolfiore “, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta spiedini di vitello con frittelle di cavolfiore

per gli spiedini 

  • 9 fette di vitello 
  • 150g di caciotta affumicata 

per le frittelle 

  • 250g di cavolfiore lesso 
  • 1 uovo 
  • 1 albume 
  • 20g di farina di riso 
  • maggiorana 
  • olio evo 
  • sale 
  • pepe

Procedimento della ricetta spiedini di vitello con frittelle di cavolfiore

Mettete in una ciotola il cavolfiore lesso e sbriciolato (va bene anche un’altra verdura), la farina di riso, l’uovo intero, l’albume, sale e pepe, maggiorana e mescolate il tutto.
Scaldate in padella un generoso filo d’olio e mettete a cuocere il composto a cucchiaiate, con il coperchio, rigirandole fino a doratura.

Per preparare gli spiedini disponete le fettine sottilissime di vitello sul piano e conditele con sale e pepe. Su ognuna, mettete un cubotto di caciotta affumicata, quindi ripiegate le fettine sulla caciotta, chiudendola per bene all’interno. Infilzate gli involtini in uno spiedo. In padella, scaldate un filo d’olio con del rosmarino. Mettete a cuocere gli spiedini sui due lati. Potete prepararli in anticipo e scaldarli in forno prima di servirli.

Video della ricetta spiedini di vitello con frittelle di cavolfiore

Se volete vedere il video della ricetta spiedini di vitello con frittelle di cavolfiore di Francesca Marsetti proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “spiedini di vitello con frittelle di cavolfiore ” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Spiedini di macinato ricetta Daniele Persegani da É sempre mezzogiorno

Spiedini di macinato ricetta Daniele Persegani da É sempre mezzogiorno


Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Daniele Persegani, il mitico cuoco del buonumore ed uno dei volti noti ed amati della trasmissione, dopo averci proposto la ricetta delle salsa olandese e bernese nella sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di lunedì 25 settembre, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Spiedini di macinato. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Daniele Persegani per preparare la ricetta Spiedini di macinato proposta all’interno del programma di cucina É sempre mezzogiorno.
Spiedini di macinato ricetta Daniele Persegani
Foto tratte dalla trasmissione di cucina É sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Spiedini di macinato”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta Spiedini di macinato

  • 500g di macinato di manzo 
  • 200g di feta 
  • 1 uovo 
  • erba cipollina 
  • prezzemolo 
  • menta 
  • coriandolo 
  • 1 cipollotto 
  • 1 cucchiaino di curcuma 
  • sale 
  • pepe 

per la salsa 

  • 2 pomodori ramati 
  • 1 cetriolo 
  • aceto
    basilico 
  • olio evo 
  • 2 pite

Procedimento della ricetta Spiedini di macinato

In una ciotola, sbriciolate la feta. Unite il macinato, l’uovo, la curcuma, sale, pepe ed un trito fine di erbe aromatiche (erba cipollina, prezzemolo, menta e coriandolo). Lavorate fino ad ottenere un composto omogeneo e compatto.

Formate delle polpette, infilzatele, 3 per volta, in stecchi da spiedino. Spennellate con l’olio, sui due lati, e spolverizzate con pangrattato. Mettete in forno caldo a 250° per 15-20 minuti.
Per preparare il contorno, pelate il cetriolo e tagliatelo a dadini piccolissimi. Fate lo stesso con la polpa dei pomodori. Raccogliate tutto in una ciotola e condite con olio, aceto, basilico, sale e pepe.

Video della ricetta Spiedini di macinato

Se volete vedere il video della ricetta Spiedini di macinato di Daniele Persegani proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina É sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Spiedini di macinato” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Spiedini caldi e freddi ricetta Benedetta Rossi da Fatto in casa per voi

Spiedini caldi e freddi ricetta Benedetta Rossi da Fatto in casa per voi


E’ tornata finalmente a cucinare sul canale Food Network la nostra amica Benedetta Rossi, famosa e celebre youtuber, protagonista della nuova stagione del suo fortunato programma di cucina dal titolo Fatto in casa per voi. Nella quarta puntata della sesta e nuova edizione di questo programma in onda sabato 29 gennaio, Benedetta, come prima ricetta del suo menù di giornata dedicato alle ricette allo spiedo, ci ha proposto la buonissima ricetta dal titolo Spiedini caldi e freddi. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Benedetta Rossi per preparare la ricetta Spiedini caldi e freddi.

Spiedini caldi e freddi ricetta Benedetta Rossi
Foto tratte dal programma di Food Network dal titolo Fatto in casa per voi

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Spiedini caldi e freddi”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 40 minuti

Ingredienti della ricetta Spiedini caldi e freddi per 4 persone
Per la prima versione

  • 2 zucchine
  • 16 fette di speck
  • 120 gr di scamorza affumicata
  • pangrattato

Per la seconda versione

  • 2 fette di pane per tramezzini
  • 80 gr di tonno
  • 2 cucchiai di maionese
  • 80 gr di formaggio spalmabile
  • 90 gr di olive nere

Procedimento della ricetta Spiedini caldi e freddi

Per la versione calda gratinata, prendete la zucchina e ricavate, con un pelapatate, delle fettine molto sottili per il lato lungo. Prendete quindi una fetta di zucchina, appoggiateci sopra una fettina di speck ed un pezzo di scamorza affumicata. 

Arrotolate a formare un rotolino. Ripetete l’operazione fino a completare tutti gli ingredienti. Potete sostituire lo speck con delle fette di prosciutto crudo. Infilzate quattro rotolini con uno stecco per spiedini. 

Ripassate gli spiedini nel pangrattato e posizionateli su una teglia da forno ricoperta con della carta forno. Irrorateli con un filo d’olio e fate cuocere in forno a 200° per 10-15 minuti. Potete cuocerli anche in padella o sfruttando la modalità grill del microonde.


Per la versione fredda, prendete una fetta di pancarrè senza crosta per tramezzini, schiacciatela con un mattarello, spalmateci sopra la maionese e farcite con del tonno sbriciolato. Arrotolate a formare un involtino. 

Per la seconda versione a freddo, mettete in un tritatutto il formaggio spalmabile insieme alle olive e frullate. Prendete una fetta di pancarrè, stendetela con un mattarello e farcitela con la crema al formaggio ed olive.

 Per una versione alternativa, potete spalmare la fetta di pancarrè con formaggio spalmabile, farcendo con rucola e fette di bresaola. Avvolgete i rotoli nella pellicola trasparente facendoli riposare per 10 minuti in frigorifero. Dopo il periodo di riposo, tagliate a rotelle i rotoli con un coltello infilzandoli con uno stecchino per spiedini.

Se volete vedere il video della ricetta Spiedini caldi e freddi di Benedetta Rossi proposta all’interno della nuova trasmissione di cucina Fatto in casa per voi in onda su Food Network, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Spiedini caldi e freddi” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

 

NOTA: Questo NON è il blog ufficiale di Benedetta Rossi. Immagine e contenuti di questo post sono stati liberamente tratti dal video della puntata trasmessa su Food Network. I video con le puntate della trasmissione “Fatto in casa per voi” potete trovarli su Discovery+ mentre le ricette originali potete trovarle sul sito ufficiale di Benedetta: https://www.fattoincasadabenedetta.it

Ricerche frequenti:

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