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Garganelli mandorle, speck e rucola

Garganelli mandorle, speck e rucola

Ingredienti per i garganelli:
– 280g di farina “00”
– 80g di semola rimacinata
– 4 uova
– farina per impastare
– 4/5 pomodori pelati senza sugo
– 2 cucchiai abbondanti di mandorle con la buccia
– 4 cucchiai di grana
– 80/100g di speck tagliato a fette
– 50g di rucola
– uno spicchio di aglio
– olio extravergine di oliva q.b.

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