Ingredienti per la faraona:
– 200g di petto di faraona con ala
– 5 fette di speck dell’Alto Adige IGT
– sale e pepe q.b.
Tutte le ricette di Anna Moroni e Antonella Clerici da La Prova del Cuoco : Rai Uno
Ingredienti:
– 300g di fettine di vitello
– 100 di speck
– salvia fresca q.b.
– 1 noce di burro
– 1 bicchiere di vino bianco
– 2-3 rametti di rosmarino
– 30g di farina di mais
– 100g di acqua
– 1 vaschetta di funghi pioppini
– 1 spicchio di aglio
– prezzemolo tritato q.b.
– olio extravergine di oliva q.b.
– sale e pepe q.b.
Ingredienti per i garganelli:
– 280g di farina “00”
– 80g di semola rimacinata
– 4 uova
– farina per impastare
– 4/5 pomodori pelati senza sugo
– 2 cucchiai abbondanti di mandorle con la buccia
– 4 cucchiai di grana
– 80/100g di speck tagliato a fette
– 50g di rucola
– uno spicchio di aglio
– olio extravergine di oliva q.b.