Tag: Simone

Lumaconi ripieni di carciofi ricetta Simone Buzzi da E’ sempre mezzogiorno

Lumaconi ripieni di carciofi ricetta Simone Buzzi da E' sempre mezzogiorno


Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Simone Buzzi, simpatico e bravo chef di Ostia e volto amato di questa trasmissione, in questa ricca puntata di venerdì 14 aprile, dopo averci proposto la ricetta dei Ravioli patate, salsiccia e stracchino nella sua ultima apparizione in trasmissione, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Ravioli patate salsiccia e stracchino. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Simone Buzzi per preparare la ricetta Lumaconi ripieni di carciofi proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.
Lumaconi ripieni di carciofi ricetta Simone Buzzi
Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Lumaconi ripieni di carciofi “, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 90 minuti

Ingredienti della ricetta Lumaconi ripieni di carciofi

  • 500g di lumaconi 
  • 4 carciofi 
  • 4 salsicce 
  • 250g di ricotta 
  • 200g di scamorza a fettine 
  • 150g di pecorino 
  • 100g di pancetta 
  • basilico fresco 
  • 50g di burro 
  • 1 limone 
  • 2 spicchi di aglio 
  • sale 
  • pepe 
  • olio evo 

per la besciamella 

  • 500ml di latte 
  • 250g di farina 00 
  • 50g di burro 
  • noce moscata 
  • 1 carciofo frullato

Procedimento della ricetta Lumaconi ripieni di carciofi

Fate bollire i lumaconi in acqua salata per 4 minuti. Scolateli e lasciateli raffreddare.
Pulite i carciofi e affettateli sottilmente. Fate rosolare in padella con olio ed aglio. Una volta cotti, frullatene 1/4. 

Per preparare il ripieno, in una ciotola, mescolate la salsiccia sgranata e ancora cruda con la ricotta. Inserite il composto ottenuto in una sacca da pasticcere. 

Per preparare la besciamella in un tegame, fate sciogliere il burro, quindi unite la farina e lasciate rosolare. Aggiungete il latte, sale, pepe e noce moscata e, mescolando, portate a bollore. Spegnete ed aggiungete la purea di carciofo.

Farcite i conchiglioni con il ripieno di salsiccia. Coprite il fondo della pirofila con abbondante besciamella ed adagiate sopra i conchiglioni, coprite con i carciofi spadellati, la pancetta a dadini (cruda), la scamorza affettata e la besciamella ai carciofi rimasta. Finite con formaggio grattugiato e passate in forno caldo e statico a 180° per 25 minuti.

Video della ricetta Lumaconi ripieni di carciofi

Se volete vedere il video della ricetta Lumaconi ripieni di carciofi di Simone Buzzi proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Lumaconi ripieni di carciofi ” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Peperoni ripieni da ombrellone ricetta Simone Buzzi da E’ sempre mezzogiorno

Peperoni ripieni da ombrellone ricetta Simone Buzzi da E' sempre mezzogiorno


Per il nuovo programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Simone Buzzi, simpatico e bravo chef di Ostia e volto nuovo di questa trasmissione, in questa ricca puntata di martedì 31 maggio, dopo averci proposto la ricetta dell’ Insalatina da sogno nella sua ultima apparizione in trasmissione, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Peperoni ripieni da ombrellone. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Simone Buzzi per preparare la ricetta Peperoni ripieni da ombrellone proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno
Peperoni ripieni da ombrellone ricetta Simone Buzzi
Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Peperoni ripieni da ombrellone “, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 70 minuti

Ingredienti della ricetta Peperoni ripieni da ombrellone

  • 2 peperoni rossi 
  • 2 peperoni gialli 
  • 250g di ditalini rigati 
  • 1 spicchio di aglio 
  • 1 peperoncino fresco 
  • 25g di acciughe sott’olio 
  • 15g di capperi dissalati 
  • 400g di polpa di pomodoro 
  • 80g di olive nere denocciolate 
  • prezzemolo 
  • 120g di tonno sott’olio 
  • 1 mozzarella fior di latte 
  • pane grattugiato 
  • sale 
  • pepe 
  • olio evo

Procedimento della ricetta Peperoni ripieni da ombrellone

Cuocete i ditalini rigati in acqua bollente e salata.
Per preparare il sugo, in una padella, scaldate un filo d’olio con uno spicchio d’aglio, peperoncino fresco tritato e capperi dissalati. Unite la polpa di pomodoro e lasciate cuocere. Unite il tonno sgocciolato e le olive nere. Lasciate cuocere per 10 minuti.

Scolate i ditalini al dente, conditeli con un filo d’olio e lasciateli raffreddare. Condite con il sugo di tonno ed il prezzemolo tritato.
Tagliate via la parte superiore dei peperoni e puliteli dai semi. Fate bollire in abbondante acqua i peperoni interi, cappelli compresi, per circa 10 minuti. 

 

Farcite i peperoni bolliti con la pasta al tonno e la mozzarella a dadini. Posizionateli su una pirofila, spolverizzate con il pangrattato, chiudete con i loro ‘cappelli’ e cuocete in forno caldo e statico a 170° per 30 minuti.


Video della ricetta Peperoni ripieni da ombrellone

Se volete vedere il video della ricetta Peperoni ripieni da ombrellone di Simone Buzzi proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Peperoni ripieni da ombrellone ” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Buzzi svuota frigo ricetta Simone Buzzi da E’ sempre mezzogiorno

Buzzi svuota frigo ricetta Simone Buzzi da E' sempre mezzogiorno


Per il nuovo programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Simone Buzzi, simpatico e bravo chef di Ostia e volto nuovo di questa trasmissione, in questa ricca puntata di martedì 19 aprile, dopo averci proposto la ricetta del Fagottone pasquale nella sua ultima apparizione in trasmissione, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Buzzi svuota frigo. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Simone Buzzi per preparare la ricetta Buzzi svuota frigo proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno
Buzzi svuota frigo ricetta Simone Buzzi
Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Buzzi svuota frigo “, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 140 minuti

Ingredienti della ricetta Buzzi svuota frigo

  • 4 rotoli di pasta sfoglia 

per le farciture 

  • 2 zucchine romanesche 
  • 5 fiori di zucca 
  • 1 peperone rosso 
  • 1 cipollotto 
  • 1 melanzana 
  • 50g di salsa di pomodoro 
  • 1 spicchio di aglio 
  • 200g di taleggio 
  • 150g di gorgonzola 
  • 200g di stracchino morbido 
  • 200g di petto di pollo 
  • 200g di fettine di manzo 
  • farina 00 
  • 2 carciofi 
  • 20g di burro 
  • 80g di pancetta 
  • olio evo 

per decorare 
Procedimento della ricetta Buzzi svuota frigo

Mettete in una padella antiaderente, con un goccio di olio, tutti tagliati a dadini piccoli, peperoni, zucchina, melanzana, cipollotto ,un pizzico di sale e fate ben rosolare. In un’altra padella scaldate un goccio di olio e uno spicchio di aglio, unite a stufare i carciofi puliti e tagliati a fettine e la pancetta a dadini, salate e pepate. 

 

Su carta forno oleata fate un letto di fettine di carne, sovrapponendole, infarinate, un goccio di olio, un pizzico di sale e pepe, mettete sopra altra carta forno e battete col batticarne. Ritagliate la carta forno ai lati in eccesso, togliate la carta forno sopra e mettete il tutto a cuocere in una padella antiaderente con una noce di burro.In una tortiera, mettete alla base un rotolo di pasta sfoglia, sopra le verdure fatte in padella, coprite con un altro rotolo di sfoglia sigillando bene i bordi.

Spalmate sopra lo stracchino, mettete dei ciuffetti di gorgonzola, qualche cubetto di taleggio. Mettete sopra un altro rotolo di sfoglia, chiudete i bordi.
Continuate mettendo sopra la carne tagliata a listarelle, i carciofi e la pancetta fatti in padella. 

 

Un altro rotolo di sfoglia, attorcigliate bene i bordi. Spennellate con olio, mettete un pizzico di sale e infornate a 160° per 1 ora e poi a 180° per altri 20 minuti. Decorate con uova sode tagliate a fettine e qualche foglia di basilico.


Video della ricetta Buzzi svuota frigo

Se volete vedere il video della ricetta Buzzi svuota frigo di Simone Buzzi proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Buzzi svuota frigo ” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Proudly powered by WordPress