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Canederli di rapa rossa in insalata ricetta Barbara De Nigris da E’ sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, la chef altoatesina Barbara De Nigris, uno dei volti nuovi di questa trasmissione, dopo averci proposto la ricetta della Torta albero nella sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di giovedì 18 aprile, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo canederli di rapa rossa in insalata. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Barbara De Nigris per preparare la ricetta canederli di rapa rossa in insalata proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Canederli di rapa rossa in insalata ricetta Barbara De Nigris

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “canederli di rapa rossa in insalata “, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta canederli di rapa rossa in insalata

120g di rapa rossa
150g di pane per canederli
60g di cipolla
20g di burro
2 uova
60g di formaggio grattugiato
20g di amido di mais
100ml di latte intero
erba cipollina
noce moscata
sale

per l’insalata

160g di misticanza
200g di mela
50g di noci sgusciate
scorza di 1/2 limone

per la salsa allo yogurt

150g di yogurt greco
10g di zucchero di canna
50g di succo di limone
20g di senape
30g di aceto di mele
50ml di olio evo

Procedimento della ricetta canederli di rapa rossa in insalata

Grattugiate la cipolla con la grattugia e fatela appassire in un tegame con una noce di burro. Quando è appassita, unite il latte e scaldate leggermente.
Con il mixer ad immersione, frullate le barbabietola precotta con le uova.
In una ciotola, mettete il pane raffermo a dadini piccoli, il frullato di uova e barbabietola, il formaggio grattugiato, la noce moscata, erba cipollina tritata, l’amido di mais o la farina e, infine, il latte caldo con la cipolla. Impastate il tutto e, ottenuto un impasto omogeneo, fatelo riposare per almeno mezz’ora in frigorifero. Dividete l’impasto in parti uguali, a cui date la forma di sfere perfette.

Metteteli a cuocere in vaporiera per mezz’ora.
Per preparare la salsa frullate con il mixer ad immersione lo yogurt con lo zucchero, il succo di limone, la senape, l’aceto di mele e l’olio evo.
Sul piatto da portata, formate un letto di insalatina con la misticanza, la mela a dadini e le noci sbriciolate. Disponete sopra i canederli a fette e colate sopra la salsa di yogurt.

Video della ricetta canederli di rapa rossa in insalata

Se volete vedere il video della ricetta canederli di rapa rossa in insalata di Barbara De Nigris proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “canederli di rapa rossa in insalata ” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Rosti con verdure con maionese allo yogurt ricetta Barbara De Nigris da E’ sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, la chef altoatesina Barbara De Nigris, uno dei volti nuovi di questa trasmissione, dopo averci proposto la ricetta della Pennette alla tirolese nella sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di lunedì 26 febbraio, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo rosti con verdure con maionese allo yogurt. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Barbara De Nigris per preparare la ricetta rosti con verdure con maionese allo yogurt proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Rosti con verdure con maionese allo yogurt ricetta Barbara De Nigris

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “rosti con verdure con maionese allo yogurt “, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta rosti con verdure con maionese allo yogurt

100g di cavolo cappuccio verde
50g di cavolo cappuccio viola
100g di porro
150g di zucchine
200g di patate
1 cucchiaino di paprika dolce
80g di fecola di patate
50g di burro
sale
pepe

per la maionese

150g di yogurt greco
succo di 1/2 limone
40ml di olio di semi
erba cipollina
aneto

Procedimento della ricetta rosti con verdure con maionese allo yogurt

Con la mandolina, tagliate a julienne le verdure: cavolo rosso e bianco, le zucchine (solo la parte verde), il porro, le patate crude. Raccogliate tutte le verdure insieme, quindi schiacciatele con le mani, fino a creare un’amalgama. Strizzate con le mani, in modo da eliminare il liquido in eccesso, quindi impastatele con la fecola di patate e paprika a piacere (o altre spezie).

In padella, scaldate il burro. Quando è ben caldo, mettete a cuocere dei pugnetti di composto di verdure, schiacciate tra le mani, dando la forma di polpette (piatte). Lasciate rosolare qualche minuto, sui due lati.
Per preparare la salsa con il mixer ad immersione, frullate lo yogurt greco con il succo di mezzo limone, aggiungendo pian piano l’olio di semi a filo. Profumate con erba cipollina ed aneto tritati.

Video della ricetta rosti con verdure con maionese allo yogurt

Se volete vedere il video della ricetta rosti con verdure con maionese allo yogurt di Barbara De Nigris proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “rosti con verdure con maionese allo yogurt ” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Pasta con i broccoli arriminati ricetta Giusina Battaglia da E’ sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Giusina Battaglia, la cuoca siciliana, dopo averci proposto la ricetta arancine di ricotta nel corso della sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di martedì 9 gennaio, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo pasta con i broccoli arriminati. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Giusina Battaglia per preparare la ricetta pasta con i broccoli arriminati proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Pasta con i broccoli arriminati ricetta Giusina Battaglia

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “pasta con i broccoli arriminati”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta pasta con i broccoli arriminati

300g di bucatini
1kg di cavolfiore
50g di uvetta
50g di pinoli
filetti di acciuga
concentrato di pomodoro
cipolla
pangrattato tostato
zafferano
formaggio grattugiato

Procedimento della ricetta pasta con i broccoli arriminati

Fate dorare del pangrattato in una padella, con olio e sale, mescolando continuamente fino a tostatura.
Dividete il cavolfiore in cimette e lessatelo in abbondante acqua salata. Scolatelo e, nella stessa acqua, cuocete i bucatini.

In padella, fate soffriggere la cipolla tritata con un filo d’olio e le acciughe. Unite anche l’uvetta ed i pinoli e lasciate rosolare. Aggiungete il cavolfiore lesso e ulteriormente sbriciolato. Unite il concentrato di pomodoro diluito con acqua di cottura della pasta e lo zafferano. Proseguite la cottura, aggiungendo poca acqua all’occorrenza. Dovete ottenere un composto cremoso.
Scolate la pasta e saltatela per qualche istante insieme al condimento e del formaggio grattugiato. Servite con una spolverata di pangrattato tostato.

Video della ricetta pasta con i broccoli arriminati

Se volete vedere il video della ricetta pasta con i broccoli arriminati di Giusina Battaglia proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “pasta con i broccoli arriminati” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.