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Dolcetti caldi al cioccolato con salsa di frutti di bosco

Ragazzi, domani è la befana e saremo inondati da dolciumi e cioccolata di ogni tipo. Non è che la cosa mi dispiaccia, anzi tutt’altro. Non so come festeggerete, ma io per non farmi mancare niente questa sera a cena mi delizierò con questi tortini dal cuore morbido, dalla consistenza calda e avvolgente. Quando affondate il cucchiaino viene fuori un cuore morbido di cioccolata e non potete più farne a meno. A me succede così, ma è anche vero che sono un’inguaribile golosa. E a voi piace il cioccolato?

Ingredienti
185 gr di cioccolato fondente
150 gr di burro ammorbidito
3 cucchiai e 1/2 di cacao in polvere
6 uova separate
225 gr di zucchero
Per la salsa:
200 gr di frutti di bosco a scelta
zucchero a velo qb
acqua qb

Preparazione

Preriscaldate il forno a 160°. Spennellate 8 stampini (gli stampini di alluminio andranno benissimo)con del burro fuso.
Mettete il cioccolato in una ciotola. Riempite a metà una pentola d’acqua e portatela ad ebollizione, levatela dal fuoco e appoggiatevi sopra la ciotola senza che venga a contatto con l’acqua, quindi lasciate che il cioccolato si sciolga lentamente.
Con un cucchiaio di legno lavorate il burro fino ad ottenere una crema, unitelo al cacao in polvere e mescolando, versatevi sopra il cioccolato fuso.
In un’altra ciotola, sbattete con una frusta i tuorli insieme a 125 gr di zucchero e incorporateli alla crema al cioccolato. Montate a neve le chiare, unitevi il rimanente zucchero e lavorate fino ad ottenere una meringa compatta e lucida.
Unitela alla crema al cioccolato in 3 volte.
Riempite gli stampi per tre quarti, passateli in forno per 25 minuti (io li ho lasciati in forno solo 10 minuti, perché desideravo ottenere dei tortini cremosi), quindi estraete i tortini dagli stampi e metteteli su singoli piattini.
Intanto preparate la salsa: in una padella fate bollire per qualche istante i frutti di bosco spoverati di zucchero a velo e aggiungete uno o due cucchiai d’acqua. Spegnete e lasciate intiepidire.
Servite i tortini con la salsa ai frutti di bosco

Ricerche frequenti:

Mazzetti di verdure con salsa verde

Cari amici approfitto di questo post per augurare a tutti un felice inizio d’anno. Spero che ognuno di noi possa realizzare i suoi piccoli o grandi sogni.
Vi propongo una ricetta che potrebbe senz’altro aiutare ad alleggerire il carico di calorie, visti i bagordi di questi giorni di festa. Si tratta di un piatto fresco, leggero e ricco di colori che mi auguro vi piacerà. Allora eccovi la ricetta

Ingredienti per 4 persone

3 carote
3 zucchine
300 gr di cipollotti
Per la salsa:
100 gr di prezzemolo
30 gr di cetriolini
10 gr di capperi
2 filetti di acciughe
30 gr di pomodori
olio extravergine d’oliva
2 cucchiai di aceto di vino bianco
sale e pepe
Preparazione
Lavate le carote, spuntatele e raschiatele. Eliminate le radichette e la membrana superficiale dei cipollotti. Dividete la parte bianca da quella verde.
Sciacquate le zucchine, asciugatele e spuntatele.
Tagliate le carote, le zucchine e la parte bianca dei cipollotti a bastoncini.
Riducete la parte verde dei cipollotti a striscioline.
Portate a bollore 1 litro di acqua salata con sale grosso. Cuocete le zucchine per 3 minuti. I cipollotti per 1 minuto e le carote per 5 minuti. Scolate le verdure e fatele asciugare su un telo.
Formate dei piccoli mazzetti e chiudeteli servendovi delle striscioline di cipollotto.
Adagiate i mazzetti su un piatto e serviteli con una salsa verde, preparata frullando il prezzemolo, i cetriolini, i capperi, le acciughe, i pomodori, l’olio e l’aceto, il sale e il pepe

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