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Tonno fresco con verdure gratinate

Ingredienti:

400g di tonno fresco

1 carota

1 zucchina

1 melanzana

olio,sale

Per la besciamella:

50g di formaggio blu

(tipo roquefort o caprino)

latte scremato

margarina light

20g di farina

sale e pepe

Preparazione:

Per la besciamella, sciogli la margarina in un pentolino a fuoco lento, aggiungi la farina e cuoci leggermente senza smettere di mescolare. Aggiungi, poco alla volta, il latte caldo fino ad ottenere una salsa priva di grumi. Sala.

Scalda in una padella un goccio d’olio e cuoci il tonno in entrambi i lati, perchè rimanga un pò crudo.

Pela la carota e tagliala a dadini.

Lava la melanzana e la zucchina e taglia anche loro a pezzetti.

Fai saltare le verdure alcuni minuti con un pò d’olio.

Metti il pesce in una teglia di ceramica, poggiarci sopra le verdure e bagna ogni parte con alcuni cucchiai di besciamella.

Aggiungi sopra il formaggio sminuzzato e fai gratinare per bene al forno.

Prelevata dal giornale Cucina Leggera

Pollo Ai Germogli

Ingredienti:
200 G – Petto Di Pollo
250 G – Germogli Di Soia
2 – Porri
Zenzero Fresco
2 Cucchiai – Salsa Di Soia
2 Cucchiai – Olio Di Mais
1 Cucchiaio – Sakè
1 Cucchiaino – Maizena

Preparazione:
Affettare i porri e soffriggerli con 1 cucchiaio di olio per 2 minuti, aggiungere i germogli, lo zenzero grattugiato e cuocere per altri 4 minuti. Salare. In un’altra padella scaldare 1 cucchiaio di olio, unire la salsa di soia, il sakè e 1 cucchiaino di maizena sciolta in poca acqua, mescolare e aggiungere il pollo tagliato a striscioline. Cuocere a fuoco moderato per 5 minuti mescolando. Versare il pollo con il suo sugo nella padella con i germogli, far insaporire e servire.

fonte

Babà e banane con salsa al caffè

Ingredienti:
– 4 babà
– 2 banane
– rum q.b.
– 200ml di panna fresca
– 2 cucchiai di zucchero a velo
– cannella in polvere q.b.
– 200g di mix di frutta secca tritata(noci, pinoli, mandorle, uvetta)
– caffè