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Rabaton ricotta curry e menta ricetta gemelli Billi da É sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, i gemelli Billi, in questa ricca puntata di venerdì 19 gennaio, dopo averci proposto la ricetta dei Scaloppine con millefoglie di patate nella sua ultima partecipazione alla trasmissione, hanno preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo rabaton ricotta curry e menta. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati dai gemelli Billi per preparare la ricetta rabaton ricotta curry e menta proposta all’interno del programma di cucina É sempre mezzogiorno.

Rabaton ricotta curry e menta ricetta gemelli Billi

Foto tratte dalla trasmissione di cucina É sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “rabaton ricotta curry e menta”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta rabaton ricotta curry e menta

per i rabaton

500 g bietole

200 g ricotta

curry, menta

80 g farina 00

2 uova

50 g formaggio grattugiato

1 spicchio d’aglio

pangrattato

prezzemolo

salvia

burro

noce moscata

sale

Per la besciamella

25 g farina di cocco

200 ml latte di cocco,

20 ml olio di cocco

noce moscata

sale rosa

Procedimento della ricetta rabaton ricotta curry e menta

Per preparare la besciamella in un pentolino, fate rosolare la farina di cocco con l’olio di cocco. Unite il latte di cocco e, mescolando, fate addensare. Finite con noce moscata e sale rosa. Lasciate riposare: si addenserà ulteriormente.
Per preparare il rabaton sbollentate le bietole insieme alla menta. Appena appassite le verdure, scolatele, strizzatele e lasciatele raffreddare.
In una ciotola, mettete un generoso filo d’olio, l’aglio tritato finemente, le uova, il curry e mescolate.

In una ciotola capiente, mettete la ricotta, un trito di salvia e prezzemolo, bietole e menta sbollentate e tritate al coltello, la miscela di uova e curry ed il pangrattato. Lavorate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo. Ottenuto un composto sodo (se serve, aggiungete altro pangrattato), lasciatelo riposare in frigorifero.
Con le mani, formate come delle crocchette. Passatele nella farina e lessatele in acqua salata per 5-6 minuti. Scolatele e disponetele all’interno di una pirofila. Spolverizzate con il formaggio grattugiato, un po’ di pangrattato, dei fiocchetti di burro e passate in forno caldo a 190° fino a doratura. Servite con sopra la besciamella al cocco.

Video della ricetta rabaton ricotta curry e menta

Se volete vedere il video della ricetta rabaton ricotta curry e menta dai gemelli Billi proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina É sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “rabaton ricotta curry e menta” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Scaloppine con millefoglie di patate ricetta gemelli Billi da É sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, i gemelli Billi, in questa ricca puntata di venerdì 12 gennaio, dopo averci proposto la ricetta dei Trionfo di formaggi in crosta nella sua ultima partecipazione alla trasmissione, hanno preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo scaloppine con millefoglie di patate. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati dai gemelli Billi per preparare la ricetta scaloppine con millefoglie di patate proposta all’interno del programma di cucina É sempre mezzogiorno.

Scaloppine con millefoglie di patate ricetta gemelli Billi

Ricette scritte e riassunto puntata É sempre mezzogiorno

Foto tratte dalla trasmissione di cucina É sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “scaloppine con millefoglie di patate”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta scaloppine con millefoglie di patate

per la millefoglie

1,5kg di patate

1 mazzetto di salvia

scorza di 1 limone

aneto

aglio in polvere

olio evo

sale grosso

sale

pepe

per le scaloppine

6 fette di vitello

250g di farina 00

1/2l di vino bianco

150g di senape

1 bicchiere di marsala

scorza di 1 limone

rosmarino

sale

pepe

pepe verde in salamoia

Procedimento della ricetta scaloppine con millefoglie di patate

Tagliate le patate, pelate e crude, a rondelle sottili, con la mandolina. Mettete in una ciotola e conditele con olio, sale, salvia, finocchietto, scorza di limone grattugiata e aneto.
Foderate una pirofila con un foglio di carta forno, quindi disponete all’interno le patate condite, sovrapponendole e creando più strati. Mettete a cuocere in forno caldo e statico a 160° per 60 minuti. Sformate, lasciate raffreddare e mettete una notte in frigorifero.

Tagliate la millefoglie in lingotti, quindi passate ciascun lingotto nella fecola di patate e, successivamente, in olio caldo e profondo. Lasciate friggere fino a doratura.
Battete le fettine di carne, in modo da assottigliarle. In padella, scaldate un generoso filo d’olio con dei rametti di rosmarino e mettete a rosolare le fettine, precedentemente infarinate sui due lati. Una volta ben rosolate sui due lati, sfumate con vino bianco, il marsala ed aggiungete la scorza grattugiata del limone, il pepe verde in salamoia e la senape. Lasciate insaporire qualche minuto sul fuoco: deve addensarsi il fondo.

Video della ricetta scaloppine con millefoglie di patate

Se volete vedere il video della ricetta scaloppine con millefoglie di patate dai gemelli Billi proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina É sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “scaloppine con millefoglie di patate” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Panzerotti ricetta Antonella Ricci da E’ sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Antonella Ricci, apprezzata chef pugliese, in questa ricca puntata di giovedì 7 dicembre, dopo averci preparato la ricetta dei Calzone delle feste nella sua ultima apparizione alla trasmissione, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo panzerotti. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Antonella Ricci per preparare la ricetta panzerotti proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “panzerotti”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta panzerotti

per i panzerotti

250g di farina 0
250g di semola
5g di lievito di birra
250ml di acqua
70g di patate lesse
10g di sale
3g di zucchero

per il ripieno

150g di mozzarella
50g di pomodori pelati

per friggere
per il ripieno alla ricotta

100g di ricotta
10 pomodorini
1 cipolla
origano
basilico
sale
pepe

Procedimento della ricetta panzerotti

Per preparare l’impasto mescolate la farina 0 con la semola e lo zucchero. Unite la patata lessa schiacciata e mescolate ancora. In una tazzina, sciogliete il lievito di birra fresco con parte dell’acqua e unitelo alle polveri. Aggiungete, pian piano, l’acqua rimasta, impastando fino ad ottenere un panetto omogeneo e liscio. Coprite e lasciate lievitare per mezz’ora a temperatura ambiente.
Dividete l’impasto in panetti da 60-70 g, arrotondateli roteandoli sul piano. Disponeteli su una teglia, copriteli e lasciateli lievitare fino al raddoppio.

Con il mattarello, stendete ogni panetto, fino ad ottenere dei dischi sottili (3-4 mm).
Per preparare il condimento classico, frantumate i pelati (ma va bene anche della passata) e conditeli con sale, olio, origano. In una ciotola, mettete la mozzarella a dadini e sporcatela con un po’ di pomodoro: non dev’essere troppo sugoso).
Per preparare il secondo condimento in una ciotola mettete i pomodorini tagliati a metà e già cotti in padella con cipolla tritata, origano, basilico, sale e pepe. Unite la ricotta (meglio se quella forte, pugliese) e mescolate.
Mettete al centro di ogni disco di pasta un cucchiaio di ripieno, quindi richiudete a mezzaluna, pressando bene sui bordi con le dita. Posizionateli sulla teglia, copriteli e lasciateli lievitare ancora. Friggeteli in olio caldo e profondo fino a doratura.

Video della ricetta panzerotti

Se volete vedere il video della ricetta panzerotti di Antonella Ricci proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “panzerotti” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.