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Rotolo di verdure invernali ricetta Mauro Improta da E’ sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, lo chef Mauro Improta, volto noto della Prova, in compagnia del figlio Mattia, in questa ricca puntata di giovedì 15 febbraio, dopo averci proposto la ricetta delle Maltagliati in zuppa di fagioli e cozze, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo rotolo di verdure invernali. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Mauro Improta per preparare la ricetta rotolo di verdure invernali proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Rotolo di verdure invernali ricetta Mauro Improta

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “rotolo di verdure invernali”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta rotolo di verdure invernali

per il rotolo

1 cespo di scarola
1 cespo di broccoli
2 carciofi
2 carote
1 porro
200g di pomodorini
600g di patate
10 fette di scamorza
2 uova
40g di formaggio grattugiato
20g di pangrattato
20g di semi di sesamo
1 spicchio di aglio
olio evo
sale
pepe

per la salsa

100g di castelmagno
30g di farina 00
30g di burro
200ml di latte

Procedimento della ricetta rotolo di verdure invernali

In padella, fate soffriggere olio ed aglio. Unite il porro affettato sottile e le carote tritate. Unite i carciofi puliti e tagliati a fettine sottili. Portate a cottura.
Sbollentate le foglie di scarola e, una volta morbide, scolatele e asciugatele. Lessate il broccolo diviso in cimette.
Schiacciate le patate lesse e condite con il formaggio grattugiato, sale e pepe. Unite la spadellata di carciofi e porri, le cimette di broccolo lessate, le uova intere, i semi di sesamo e mescolate il tutto.
Ungete uno stampo da plumcake e mettete un rettangolo di carta forno sul fondo. Foderate tutto lo stampo con le foglie di scarola sbollentate. Create un primo strato di impasto di patate sul fondo, quindi adagiate sopra la provola a fette e copriate con le patate, un altro di provola e finite ripiegando le foglie di scarola sul ripieno. Cuocete in forno, modalità vapore o con una ciotolina di acqua nel forno, a 180° per 40 minuti

Per preparare la salsa fate sciogliere il burro, quindi unite la farina e lasciate soffriggere qualche istante. Unite il latte e, mescolando, portate a bollore. Unite il castelmagno tritato e mescolate fino a scioglierlo, fuori dal fuoco (potete frullare con il mixer ad immersione).
Per preparare la salsa di pomodoro in padella, fate soffriggere aglio ed olio. Unite i pomodorini a pezzetti e portate a cottura (circa 20 minuti). A questo punto, frullate con il mixer ad immersione.
Sformate il rotolo e servitelo con la salsa di pomodoro e quella di formaggi.

Video della ricetta rotolo di verdure invernali

Se volete vedere il video della ricetta rotolo di verdure invernalidi Mauro Improta proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “rotolo di verdure invernali” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Filetto di manzo in crosta ricetta Barbara De Nigris da E’ sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, la chef altoatesina Barbara De Nigris, uno dei volti nuovi di questa trasmissione, dopo averci proposto la ricetta della Torta filante di rosti nella sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di venerdì 15 dicembre, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo filetto di manzo in crosta . Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Barbara De Nigris per preparare la ricetta filetto di manzo in crosta proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Filetto di manzo in crosta ricetta Barbara De Nigris

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “filetto di manzo in crosta “, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta filetto di manzo in crosta

per il filetto

4 fette di filetto di manzo
40g di senape
30g di pancarrè
30g di formaggio grattugiato
60g di burro freddo
noce moscata
30g di burro
1 cucchiaio di farina di riso
sale
pepe

per la composta di mele

500g di mele renette
20g di zucchero di canna
40g di senape
150ml di vino bianco
10ml di aceto di vino bianco
1 cucchiaino di zenzero

per le cipolline

550g di cipolline all’aceto
40g di zucchero di canna
40g di burro
30ml di aceto balsamico
1 foglia di alloro

per completare

2 foglie di radicchio
4 foglie di indivia
erba cipollina

Procedimento della ricetta filetto di manzo in crosta

Per preparare la composta di mele in una ciotola, mettete le mele a dadini, la senape, il vino bianco, l’aceto bianco e mescolate. In una pentola, fate sciogliere lo zucchero di canna con lo zenzero in polvere ed una noce di burro. Unite le mele, coprite e lasciate cuocere per 10 minuti. A fine cottura, frullate con il mixer ad immersione.
Per preparare il contorno, in padella, fate sciogliere lo zucchero con il burro. Unite le cipolline all’aceto e lasciate caramellare. Sfumate con l’aceto balsamico e lasciate insaporire.

Per preparare la crosta in un mixer, mettete il pancarrè, il burro (60 g), una spolverata di noce moscata e frullate. Unite il formaggio grattugiato e lavorate fino a formare un panetto. Lasciate riposare in frigorifero.
In padella, scaldate 30 g di burro e mettete a rosolare i medaglioni di carne. Una volta rosolati su tutti i lati, trasferiteli su una teglia con carta forno e spennellate con la senape. Lasciate riposare 5 minuti. Su ogni fetta, mettete 1/4 del composto di pancarrè e burro, appiattite sulla superficie della carne. Mettete in forno caldo e lasciate gratinare. All’uscita dal forno, addensate il fondo di cottura con poco amido di mais sciolto in acqua (scaldatelo in un pentolino fino a farlo addensare).
Servite la carne con il purè di mele e le cipolline in agrodolce.

Video della ricetta filetto di manzo in crosta

Se volete vedere il video della ricetta filetto di manzo in crosta di Barbara De Nigris proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “filetto di manzo in crosta ” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Pancake al pesto con salmone e grana ricetta Benedetta Rossi da Fatto in casa per voi

La nostra amica Benedetta Rossi, famosa e celebre youtuber, protagonista del suo fortunato programma di cucina dal titolo Fatto in casa per voi in onda su Food Network, per la terza puntata della nona stagione di questo programma, in onda sabato 18 novembre, come prima ricetta del suo menù di giornata, ci ha proposto la buonissima ricetta dal titolo Pancake al pesto con salmone e grana. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Benedetta Rossi per preparare la ricetta Pancake al pesto con salmone e grana.

Pancake al pesto con salmone e grana ricetta Benedetta Rossi

Foto tratte dal programma di Food Network dal titolo Fatto in casa per voi

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Pancake al pesto con salmone e grana”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 40 minuti

Ingredienti della ricetta Pancake al pesto con salmone e grana per 4 persone
Per l’impasto

150 ml di latte
80 gr di pesto
50 gr di grana padano
8 gr di lievito istantaneo
100 gr di farina
sale

Per la farcitura

crosta di grana padano
200 gr di formaggio spalmabile
100 gr di salmone affumicato
pepe rosa in grani
foglie di basilico

Procedimento della ricetta Pancake al pesto con salmone e grana

Preparate l’impasto dei pancake mettendo, in una ciotola, il latte, il pesto ed il formaggio grattugiato. Mescolate con una forchetta aggiungendo la farina poco alla volta sempre mescolando.

Aggiungete anche il lievito istantaneo per torte salate ed un pizzico di sale e riprendete a mescolare. Fate scaldare una padella sul fuoco, oliatela con un giro d’olio eliminando l’eccesso e versate una mestolata di impasto allargandolo nella padella con l’aiuto di un cucchiaio.

Chiudete con un coperchio e fate cuocere per un paio di minuti per lato. Ripetete queste operazioni fino a completare tutto l’impasto. Preparate quindi la farcia mettendo i cubetti di crosta di grana in una padella facendoli tostare.

Farcite i pancake spalmandoci sopra il formaggio spalmabile posizionato al centro e steso per bene a coprire tutti i pancake, aggiungete una fettina di salmone affumicato e completate con una dadolata di crosta di grana tostata. Finite con del pepe rosa in grani e della foglie di basilico.

Se volete vedere il video della ricetta Pancake al pesto con salmone e grana di Benedetta Rossi proposta all’interno della nuova trasmissione di cucina Fatto in casa per voi in onda su Food Network, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Pancake al pesto con salmone e grana” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

NOTA: Questo NON è il blog ufficiale di Benedetta Rossi. Immagine e contenuti di questo post sono stati liberamente tratti dal video della puntata trasmessa su Food Network. I video con le puntate della trasmissione “Fatto in casa per voi” potete trovarli su Discovery+ mentre le ricette originali potete trovarle sul sito ufficiale di Benedetta: https://www.fattoincasadabenedetta.it