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Ricette all’italiana | Ricetta mezze maniche alla norcina di Anna Moroni

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La cuoca casalinga Anna Moroni, all’interno della puntata odierna di Ricette all’italiana, il programma di Rete4 condotto da Davide Mengacci, in onda dal lunedì al sabato prima e dopo il Tg4, ha preparato le mezze maniche alla norcina.

Ingredienti

  • 300 g di mezze maniche rigate, 300 g di salsicce, 200 g di ricotta di pecora, 1 bicchiere di vino bianco, tartufo nero qb, cipolla, aglio, formaggio grattugiato, sale, pepe, olio evo

Procedimento

Lessiamo la pasta in acqua bollente e salata. In un tegame scaldiamo un goccio di olio, uniamo la cipolla rossa tagliata a pezzetti, la facciamo rosolare unendo anche uno spicchio di aglio. Poi aggiungiamo le salsicce che prima priviamo della pelle e poi sbricioliamo. Lasciamo rosolare, quindi sfumiamo con il vino bianco e lasciamo cuocere. Grattugiamo il tartufo nero in una padella antiaderente, poi aggiungiamo un goccio di olio e facciamo scaldare. Setacciamo la ricotta di pecora.

Aggiungiamo la ricotta alle salsicce, togliamo dal fuoco, uniamo anche il tartufo scaldato e amalgamiamo tutto. Scoliamo la pasta nel sugo, mantechiamo bene unendo un pizzico di pepe e amalgamiamo unendo anche il formaggio grattugiato.

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Titolo

“Ricette all’italiana”: mezze maniche alla norcina di Anna Moroni

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Rollata di coniglio ricetta Diego Bongiovanni e Alessandro Giagnetich da Prova del Cuoco

Rollata di coniglio ricetta Diego Bongiovanni e Alessandro Giagnetich da Prova del Cuoco


Nel secondo collegamento in esterna della puntata odierna della trasmissione di cucina La Prova del Cuoco condotta dalla bravissima Elisa Isoardi, lo chef del buonuomre Diego Bongiovanni ed il collega Alessandro Giagnetich, in questa ricca puntata di martedì 23 giugno, hanno unito le proprie forze per preparare, a quattro mani, una ricetta davvero speciale dal titolo Rollata di coniglio. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Diego Bongiovanni e Alessandro Giagnetich per preparare la ricetta Rollata di coniglio proposta all’interno del programma di cucina La Prova del Cuoco.

Rollata di coniglio ricetta Diego Bongiovanni e Alessandro Giagnetich
Foto tratte dalla trasmissione di cucina La Prova del Cuoco in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Rollata di coniglio”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 90 minuti

Ingredienti della ricetta Rollata di coniglio

  • 1 coniglio disossato
  • 3 uova
  • 30 gr formaggio da grattugia
  • 1 carota
  • 1 cipolla rossa
  • 2 spicchi di aglio
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • 500 gr spinacini
  • erbe aromatiche
  • sedano
  • olio evo
  • sale

Procedimento della ricetta Rollata di coniglio

Tagliate sedano, carote e cipolle a cubetti, poi in una padella scaldate un filo di olio e aglio, aggiungete le verdure e le fate rosolare bene. Nel frattempo preparate una frittata con uova, formaggio e sale.

Stendete il coniglio, conditelo con sale e pepe e disponete sopra la frittata quindi arrotolate la carne, chiudetela con spago da cucina e la mette in padella a rosolare.

Quando la rollata sarà rosolata, bagnatela con vino bianco, aggiungete le erbe aromatiche e fate cuocere con coperchio per 45’. Intanto preparate gli spinacini: in una padella fate scaldare olio e burro quindi fate saltare gli spinacini.

Tagliate la rollata, disponete le fette su un letto di spinacini e ricoprite tutto con il fondo di cottura della carne.

Video della ricetta Rollata di coniglio

Se volete vedere il video della ricetta Rollata di coniglio di Diego Bongiovanni e Alessandro Giagnetich proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina La Prova del cuoco in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Rollata di coniglio” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Torta alle pesche in padella ricetta Natalia Cattelani da Prova del Cuoco

Torta alle pesche in padella ricetta Natalia Cattelani da Prova del Cuoco


Per la gioia di tutti i suoi fans, torna a cucinare tra le cucine della Prova, uno dei volti nuovi della Prova del Cuoco, cioè la maestra di cucina Natalia Cattelani che, dopo averci proposto la ricetta della Sfoglia furba con pomodori e pesto nella sua ultima apparizione alla Prova, per la prova in studio di questa ricca ed interessante puntata di lunedì 8 giugno, ci ha spiegato come preparare una delle sue buonissime ed appetitose ricette dal titolo Torta alle pesche in padella. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Natalia Cattelani per preparare la ricetta Torta alle pesche in padella proposta all’interno del programma di cucina La Prova del Cuoco.

Torta alle pesche in padella ricetta Natalia Cattelani
Foto tratte dalla trasmissione di cucina La Prova del Cuoco in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Torta alle pesche in padella”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 60 minuti

Ingredienti della ricetta Torta alle pesche in padella

  • 4 pesche dalla polpa gialla
  • 200 gr farina 0
  • 160 gr zucchero di canna
  • 50 gr olio di semi di girasole
  • 50 gr latte intero
  • 3 uova
  • 1 buccia di limone bio
  • 2 cucchiaini di lievito per dolci
  • 2 cucchiai di frutta secca
  • zucchero a velo

Procedimento della ricetta Torta alle pesche in padella

Lavate bene le pesche e tagliatele a fettine sottili. Imburrate bene una padella e adagiate sul fondo un cerchio di carta da forno. Prendete un cucchiaio di zucchero di canna e distribuitelo sulla carta da forno.

Disponete le fettine di pesche in bella mostra e fate a pezzetti, quelle che avanzano tenendole da parte. Montate le uova con lo zucchero di canna fino ad ottenere un composto spumoso.

Aggiungete a filo l’olio di semi, montando sempre con le fruste. A seguire aggiungete il latte, la buccia di limone grattugiata e la farina setacciata con il lievito e amalgamate bene.

Aggiungete le pesche a dadini, fate amalgamare e versate il composto in padella livellando bene la superficie. Fate cuocere la torta con coperchio e la fiamma tenuta al minimo.

Lasciate cuocere la torta fino a quando la parte superiore di sarà rappresa (dovranno trascorrere circa 20 minuti) quindi rigirate la torta per farla colorire da entrambe le parti. Quando la torta sarà cotta decoratela con una manciata di frutta secca. Togliete la torta dalla padella e servite.

Video della ricetta Torta alle pesche in padella

Se volete vedere il video della ricetta Torta alle pesche in padella di Natalia Cattelani proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina La Prova del cuoco in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Torta alle pesche in padella” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

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