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Casatiello dolce ricetta Sal De Riso da E’ sempre mezzogiorno

Casatiello dolce ricetta Sal De Riso da E' sempre mezzogiorno


Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Sal De Riso, maestro pasticcere e volto molto amato della trasmissione La Prova del Cuoco, dopo averci proposto la ricetta degli torta mimosa nella sua ultima apparizione in trasmissione, in questa ricca puntata di giovedì 14 marzo, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Casatiello dolce. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Sal De Riso per preparare la ricetta Casatiello dolce proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.
Casatiello dolce ricetta Sal De Riso
Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Casatiello dolce”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta Casatiello dolce

  • Per il casatiello:
    90 ml di acqua
    18 g di lievito di birra
    12,5 g di miele
    29 g di zucchero
    360 g di farina 00
    120 g di uova
    35 g di tuorli
    80 g di burro
    8 g di sale
    18 ml di latte condensato
    90 g di cubetti di arancia candita
    80 g di gocce di cioccolato fondente
    30 g di granella di mandorle
    30 g di granella di nocciole
    90 g di cubetti di marzapane
    Per decorare:
    Confetti colorati
    Ovetti di cioccolato colorati
    Arancia candita
    Ciliegie
    Caramelle
    Zucchero fondente

Procedimento della ricetta Casatiello dolce

In una ciotola, mettete la farina, il lievito di birra fresco sbriciolato, lo zucchero, l’acqua tiepida, il miele, il latte condensato, il sale e cominciate ad impastare con il gancio. Dopo qualche minuto, ottenuto un impasto liscio ed omogeneo, aggiungete il burro morbido a pezzetti, poco per volta, lavorando fino a farlo assorbire. Coprite e lasciate lievitare fino al raddoppio del volume.
Ricavate dei panetti da 350-400 g ripiegateli su loro stessi, in modo da renderli rotondi e lisci. Copriteli e lasciateli lievitare ancora fino al raddoppio.

Stendete un panetto ad uno spessore di 1 cm, creando un rettangolo. Spennellate con i tuorli sbattuti e distribuite sopra il cioccolato in gocce, l’arancia candita a dadini, il marzapane a dadini, la granella di mandorle e nocciole. Arrotolate l’impasto sul ripieno, formando un salsicciotto, inseritelo all’interno di uno stampo a ciambella imburrato. Coprite e lasciate lievitare fino al raddoppio.
Cuocete in forno caldo e statico a 180° per 30 minuti.
Per preparare la glassa, in una pentola, mettete acqua, zucchero e glucosio e portate a bollore (fino a 115°). Trasferite subito in planetaria, unite il succo di limone e mescolate con la foglia fino a farla intiepidire.
Colate lo zucchero fondente sul casatiello ormai freddo e decorate a piacere.

Video della ricetta Casatiello dolce

Se volete vedere il video della ricetta Casatiello dolce di Sal De Riso proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Casatiello dolce” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Passatelli marchigiani ricetta Federico Marzo da É sempre mezzogiorno

Passatelli marchigiani ricetta Federico Marzo da É sempre mezzogiorno


Per il nuovo programma di cucina di Rai Uno che sostituisce la Prova del Cuoco dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Federico Marzo, il cuoco “vichingo”, dopo averci proposto la ricetta della Olive all’ascolana nel corso della sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di mercoledì 17 gennaio, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo passatelli marchigiani. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Federico Marzo per preparare la ricetta passatelli marchigiani proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.
Passatelli marchigiani ricetta Federico Marzo
Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “passatelli marchigiani”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta passatelli marchigiani

per la pasta 

  • 100g di pangrattato 
  • 100g di formaggio grattugiato 
  • 2 uova 
  • scorza di 1 limone 
  • noce moscata 
  • brodo di carne 
  • sale 
  • pepe 

per la salsa 

  • 400g di funghi champignon 
  • 100g di ciauscolo 
  • 500ml di panna fresca 
  • rosmarino 
  • olio evo 
  • sale 

per la fonduta 

  • 100ml di panna fresca 
  • 100g di formaggio di fossa 

per decorare 
Procedimento della ricetta passatelli marchigiani

In una ciotola, mettete il pangrattato, il parmigiano grattugiato, le uova intere, una spolverata di noce moscata e, se gradita, la scorza grattugiata del limone. Impastate e, ottenuto un panetto compatto, avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo riposare in frigorifero almeno mezz’ora.
Mettete l’impasto in uno schiacciapatate dai fori grossi e schiacciate, formando i passatelli. Cuoceteli nel brodo (o acqua salata) a bollore: tuffateli e, senza mescolare, aspettate che vengano a galla.

Per preparare il condimento in padella, fate rosolare il ciauscolo (o salsiccia) sgranato. Unite i funghi affettati, il rosmarino e lasciate appassire a fuoco vivace. Aggiungete la panna fresca e lasciate cuocere il tempo necessario: deve addensarsi.
Prelevate i passatelli con una schiumarola e saltateli con il condimento ai funghi. Aggiungete una fonduta di formaggio di fossa (panna e formaggio).

Video della ricetta passatelli marchigiani

Se volete vedere il video della ricetta passatelli marchigiani di Federico Marzo proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “passatelli marchigiani” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Ricerche frequenti:

Polpette di ceci al curry ricetta zia Cri da E’ sempre mezzogiorno

Polpette di ceci al curry ricetta zia Cri da E' sempre mezzogiorno


Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, la maestra di cucina zia Cri, cioè Cristina Lunardini, in questa ricca puntata di venerdì 12 gennaio, dopo averci proposto la ricetta della Fantasia di sfogliatine delle feste nella sua ultima partecipazione alla trasmissione, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo polpette di ceci al curry. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da zia Cri per preparare la ricetta polpette di ceci al curry proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.
Polpette di ceci al curry ricetta zia Cri
Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “polpette di ceci al curry “, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 60 minuti

Ingredienti della ricetta polpette di ceci al curry

per le polpette 

  • 250g di ceci lessati 
  • 1 uovo 
  • 100g di ricotta 
  • 100g di pangrattato 
  • prezzemolo tritato 
  • sesamo nero 
  • sale 
  • pepe

per la salsa 

  • 1 cipolla 
  • 1 spicchio di aglio 
  • cumino 
  • curcuma 
  • curry 
  • zenzero in polvere 
  • peperoncino 
  • 4 pomodori 
  • 80g di anacardi 
  • 150ml di latte di cocco 
  • 50ml di olio di girasole 
  • sale 
  • pepe

Procedimento della ricetta polpette di ceci al curry

Per preparare le polpette in un mixer, mettete i ceci precotti e ben scolati, la ricotta e l’uovo. Trasferite in una ciotola ed aggiungete il pangrattato ed il prezzemolo tritato. Aggiustate di sale e pepe. Ottenuto un impasto compatto ed omogeneo, formate delle polpette grandi come noci, rotolate nei semi di sesamo nero.
Disponetele su una teglia, irrorate con un filo d’olio e cuocetele in forno caldo a 180° per 15 minuti.

Per preparare la salsa in padella, scaldate un filo d’olio e mettete a rosolare la cipolla tritata, l’aglio, le spezie in polvere (potete usare solo il curry) e gli anacardi. Lasciate rosolare qualche minuto, quindi aggiungete i pomodori freschi a dadini, il latte di cocco e lasciate cuocere per circa 20 minuti. Una volta cotta, frullate con un mixer ad immersione.
Mettete la salsa frullata in padella, portatela a bollore e unite le polpettine. Saltatele qualche istante e servite.

Video della ricetta polpette di ceci al curry

Se volete vedere il video della ricetta polpette di ceci al curry di zia Cri proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “polpette di ceci al curry ” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

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