Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno |
Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “cestini con rosso d’uovo “, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.
Tempo preparazione e cottura: 50 minuti
Ingredienti della ricetta cestini con rosso d’uovo
- 400 g di patate
- 100 g di speck
- 1 uovo
- 40 g di amido di mais
- 40 g di burro
- 4 tuorli
- 50 ml di acqua
- Sale
- pepe
Per completare
- 40 g di formaggio a pasta dura
- 50 g di burro
- 400 g spinacini freschi
- Erba cipollina
- Olio d’oliva
Procedimento della ricetta cestini con rosso d’uovo
Grattugiate le patate (pelate ma ancora crude) con una grattugia a fori grossi. Mettetele in una ciotola ed unite la fecola (o amido), l’uovo intero, lo speck tritato al coltello ed impastate. Dividete il composto in 4 parti uguali.
Scaldate una padella con una generosa noce di burro. Con il composto di patate, create 4 nidi sulla padella ben calda. Coprite e lasciate cuocere per qualche minuto. Una volta dorati, rigirate e lasciate cuocere ancora qualche minuto.
Una volta dorati anche dall’altro lato, rigirateli nuovamente. Aggiungete l’acqua in padella, mettete il coperchio e proseguite la cottura per qualche minuto. Inserite i tuorli d’uovo nell’incavo dei nidi, rimettete il coperchio ed aspettate che si formi una patina sugli stessi (almeno 4 minuti).
Per preparare il contorno, condite gli spinacini freschi con olio e sale.
Servite i nidi ben caldi su un letto di spinacini. Su ogni tuorlo mettete un pugnetto di formaggio grattugiato ed un cucchiaio di burro ben caldo.
Video della ricetta cestini con rosso d’uovo
Se volete vedere il video della ricetta cestini con rosso d’uovo di Barbara De Nigris proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.
Se avete avuto modo di provare la ricetta “cestini con rosso d’uovo ” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.