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Uno tira l’altro ricetta Antonella Clerici da E’ sempre mezzogiorno

In questa nuova edizione di È sempre mezzogiorno la conduttrice Antonella Clerici, il volto più amato del mezzogiorno italiano, si mette alla prova e cucina in diretta i suoi cavalli di battaglia. Dopo averci proposto la ricetta della albero dolce nel corso della sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di giovedì 15 febbraio, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo uno tira l’altro. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Antonella Clerici per preparare la ricetta uno tira l’altro proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Uno tira l'altro ricetta Antonella Clerici

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “uno tira l’altro”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta uno tira l’altro

2 piadine
6 wurstel
200g di fontina
3 uova
pangrattato
olio per friggere
paprika
sale

per accompagnare
Procedimento della ricetta uno tira l’altro

Tagliate le piadine a strisce larghe circa 8 cm. Farcite lo stesso con i wurstel grandi, tagliati della lunghezza della striscia di piadina.
Sulla piadina, quindi, distribuite la fontina grattugiata, posizionate il pezzo di wurstel sul lato corto ed arrotolate la piadina sul wurstel, formando un rotolino.

Passate quest’ultimi nelle uova sbattute con un pizzico di paprika e sale e nel pangrattato. Friggete in olio caldo e profondo fino a doratura.
Lasciate intiepidire e tagliate a tocchetti (potete consumarli anche interi). Servite con senape al miele.

Video della ricetta uno tira l’altro

Se volete vedere il video della ricetta uno tira l’altro di Antonella Clerici proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “uno tira l’altro” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Torta elegante all’ananas ricetta Natalia Cattelani da E’ sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Natalia Cattelani, uno dei volti più amati, da grandi e piccini, della trasmissione La Prova del Cuoco, in questa ricca puntata di martedì 19 dicembre, dopo averci proposto la ricetta della Crostata a stella nella sua ultima apparizione in trasmissione, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo torta elegante all’ananas. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Natalia Cattelani per preparare la ricetta torta elegante all’ananas proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Torta elegante all'ananas ricetta Natalia Cattelani

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “torta elegante all’ananas”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta torta elegante all’ananas

per la frolla

250g di farina 0
125g di burro
100g di zucchero
1 uovo

per la crema all’ananas

600g di ananas
30g di zucchero di canna
15g di burro
succo di 1 limone
scorza di 1 limone
1 radice di zenzero
50g di acqua
5g di amido di mais

per la crema al mascarpone

250g di panna fresca
100g di mascarpone
30g di zucchero a velo

per la decorazione

fiori di ananas
zucchero a velo
mirtilli e lamponi
foglioline di menta

Procedimento della ricetta torta elegante all’ananas

Per preparare la frolla lavorate la farina con il burro a pezzetti, fino a sabbiare il composto. Unite lo zucchero semolato, l’uovo e lavorate fino a formare un panetto. Avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo riposare per mezz’ora in frigorifero. Stendete la frolla, tagliatene un disco e posizionatelo all’interno della tortiera da crostata, sul fondo. Per i bordi, ricavate dalla frolla rimasta dei dischetti, tagliateli a metà, in modo da ottenere delle mezzelune. Disponete quest’ultime sui bordi, sovrapponendole leggermente. Bucherellate la frolla, coprite con carta forno e versate sopra del sale grosso (o legumi). Cuocete in forno caldo e statico a 180° per 30 minuti: gli ultimi minuti, togliete il sale e la carta forno.
Per preparare la crema sbucciate l’ananas e tagliatela a dadini piccoli. Mettetela in padella con una noce di burro, lo zucchero di canna, il succo e la scorza di limone, lo zenzero grattugiato e lasciate cuocere per almeno 10 minuti: dev’essere cotta. Sciogliete l’amido in poca acqua e unitelo all’ananas, mescolando subito: deve addensarsi.

In una ciotola, mettete il mascarpone, la panna liquida, lo zucchero a velo e montate con le fruste fino ad ottenere un composto denso.
Prendete il guscio di frolla e spalmate sul fondo l’ananas cotta. Coprite con la crema al mascarpone. Potete prepararla il giorno prima e tenerla in frigorifero. Decoratela prima di servirla.
Per preparare i fiori di ananas, affettate l’ananas sottilissima, in modo da ottenere delle rondelle. Disponetele su una teglia, spolverizzate con lo zucchero a velo e fate asciugare in forno caldo e ventilato a 80° per 1 ora. Appena sfornate, inseritele dentro delle tazzine e lasciate raffreddare: otterrete dei fiori. Disponeteli sopra la crema al mascarpone e finite di decorare con i frutti di bosco.

Video della ricetta torta elegante all’ananas

Se volete vedere il video della ricetta torta elegante all’ananas di Natalia Cattelani proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “torta elegante all’ananas” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Torta fichi e noci ricetta Sal De Riso da E’ sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Sal De Riso, maestro pasticcere e volto molto amato della trasmissione La Prova del Cuoco, dopo averci proposto la ricetta degli cheesecake al pompelmo rosa e pere coscia nella sua ultima apparizione in trasmissione, in questa ricca puntata di venerdì 29 settembre, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo torta fichi e noci. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Sal De Riso per preparare la ricetta torta fichi e noci proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “torta fichi e noci”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta torta fichi e noci
Per il cake alle noci

60 g burro
90 g zucchero
75 g noci in polvere
75 g uova
15 g fecola di patate
15 g farina 00
0,75g sale
7,5 ml liquore alla vaniglia
2,5 g lievito per dolci

Per la crema di ricotta

350 g ricotta di bufala
140 g zucchero
0,3g sale
1/3 di baccello di vaniglia
120 ml panna montata
12 g zucchero

Per la composta di fichi

400 g fichi neri
100 g zucchero
4 g pectina
100 ml succo di limone

per decorare fichi

gherigli di noci
fiorellini di zucchero

Procedimento della ricetta torta fichi e noci

Per preparare la composta mettete in una pentola i fichi già frullati con lo zucchero. Appena bolle, unite pectina (miscelata ad un po’ di zucchero) e succo di limone.
Stendete la frolla alle nocciole e usate per foderare una tortiera sul fondo e sui bordi. Coprite con carta forno ed un peso, legumi o altro. Cuocete in forno caldo e statico a 170° per 25 minuti: dopo i primi 10 minuti, togliate la carta ed i legumi. Lasciate raffreddare.
Per preparare il cake montate il burro a pomata con lo zucchero, usando una frusta manuale. Unite il liquore alla vaniglia ed il sale e mescolate. Incorporate le uova e, una volta assorbite, la polvere di noci, la fecola, la farina ed il lievito, meglio se setacciate insieme.

Formate uno strato di cake di circa 2 cm su una tortiera imburrata e mettete in forno caldo a 175° per 10 minuti.
Per preparare la crema, con una frusta manuale, lavorate la ricotta ben asciutta con lo zucchero, sale e vaniglia. Alleggerite, incorporando la panna montata e zuccherata.
Per montare la torta spalmate sul fondo del guscio di frolla un po’ di confettura di fichi. Adagiate sopra il disco di cake alle noci e coprite con la crema di ricotta, fin quasi al bordo della frolla. Mettete in freezer mezz’oretta. Spalmate sulla superficie la composta di fichi. Decorate a piacere.

Video della ricetta torta fichi e noci

Se volete vedere il video della ricetta torta fichi e noci di Sal De Riso proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “torta fichi e noci” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.