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Tacchino al curry con verdurine primaverili ricetta Roberto Valbuzzi da E’ sempre mezzogiorno

Tacchino al curry con verdurine primaverili ricetta Roberto Valbuzzi da E' sempre mezzogiorno


Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, lo chef di Cortesie per gli ospiti Roberto Valbuzzi, dopo averci proposto la ricetta dei caesar salad primaverile nella sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di venerdì 15 marzo, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo tacchino al curry con verdurine primaverili. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Roberto Valbuzzi per preparare la ricetta tacchino al curry con verdurine primaverili proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.
Tacchino al curry con verdurine primaverili ricetta Roberto Valbuzzi
Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “tacchino al curry con verdurine primaverili”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta tacchino al curry con verdurine primaverili

Per il tacchino

  • 400 g di petto di tacchino 
  • 150 g di piselli 
  • 100 g di foglie di spinaci 
  • 200 g di asparagi 
  • 150 g di ravanelli 
  • 1 mela rossa 
  • 1 pezzo di zenzero 
  • 1/2 cipolla bianca 
  • 5 cucchiai di pasta di curry 
  • 1 cucchiaio di curry in polvere 
  • 500 ml di latte di cocco 
  • Olio evo 
  • Sale
  • pepe 

Per il riso

  • 340 g di riso 
  • 1 scalogno 
  • 2 chiodi di garofano 
  • 1 stecca di cannella 
  • Zafferano 
  • 2 noci di burro 
  • ½ l di brodo di pollo 
  • Sale

Procedimento della ricetta tacchino al curry con verdurine primaverili

In padella, tostate il curry in polvere. Una volta scaldato, mettetelo da parte. Nella stessa padella, mettete il chiodo di garofano, una stecca di cannella, una noce di burro e lasciate scaldare. Aggiungete la cipolla tritata, un po’ di brodo e lasciate stufare. Dopo qualche minuto, fuori dal fuoco, unite il riso ben lavato sotto l’acqua corrente e mescolate. Trasferite il tutto in una pirofila, coprite con il brodo di pollo (un dito sopra il riso), aggiungete lo zafferano, sigillate con della carta d’alluminio e mettete in forno caldo a 190° per 35 minuti.

In padella, scaldate un filo d’olio e mettete a cuocere gli spinaci freschi, i pisellini e gli asparagi (spezzati solo in 2). Saltate giusto qualche minuto e mettete da parte. Unite i ravanelli tagliati a rondelle sottili.
Nella stessa padella delle verdure, scaldate un filo d’olio e mettete a soffriggere la cipolla o lo scalogno tritato, la mela a dadini, lo zenzero fresco grattugiato e la pasta di curry. Mettete a rosolare il tacchino a dadini, a fiamma vivace. Quando è ben rosolato, unite il latte di cocco, il curry in polvere e portate a cottura.
Sgranate il riso cotto in forno e servitelo insieme al tacchino e le verdure spadellate.

Video della ricetta tacchino al curry con verdurine primaverili

Se volete vedere il video della ricetta tacchino al curry con verdurine primaverili di Roberto Valbuzzi proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “tacchino al curry con verdurine primaverili” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Lumaconi ripieni ricetta Mauro Improta da E’ sempre mezzogiorno

Lumaconi ripieni ricetta Mauro Improta da E' sempre mezzogiorno


Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, lo chef Mauro Improta, volto noto della Prova, in compagnia del figlio Mattia, in questa ricca puntata di venerdì 2 febbraio, dopo averci proposto la ricetta delle ravioli rossi con gamberi e carciofi, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo lumaconi ripieni. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Mauro Improta per preparare la ricetta lumaconi ripieni proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

 

Lumaconi ripieni ricetta Mauro Improta
Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

 
Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “lumaconi ripieni”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta lumaconi ripieni

Per i lumaconi

  • 250 g di lumaconi 
  • 1 cipollotto 
  • 3 salsicce 
  • 500 ml di passata di pomodoro 
  • 10 pomodorini 
  • 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro 
  • 350 g di ricotta 
  • 150 g di mozzarella 
  • 150 g di scamorza 
  • 150 g di bieta lessata 
  • 60 g di formaggio grattugiato 
  • 1 uovo
  • Basilico
  • Olio evo
  • Sale
  • pepe 

Per ultimare
Procedimento della ricetta lumaconi ripieni

Cuocete la pasta per metà del suo tempo. Sbollentate la bieta per pochi istanti, scolatela e strizzatela, quindi tritatela al coltello.
In padella, fate rosolare la salsiccia sgranata, fino a farla dorare.
In un’altra padella, fate soffriggere il cipollotto con un filo d’olio. Unite la passata di pomodoro, il concentrato ed i pomodorini a pezzetti. Dopo qualche minuto, unite la salsiccia già rosolata a parte, il basilico e proseguite la cottura congiuntamente per almeno 20 minuti.

In una ciotola, mettete la ricotta, il parmigiano grattugiato, la mozzarella ben asciutta a dadini, sale e pepe. Unite la bieta tritata, l’uovo intero e mescolate per bene.
Raffreddate i conchiglioni ancora al dente in acqua fredda. Scolateli e disponeteli in una pirofila con un filo d’olio. Farciteli con il ripieno di ricotta e bieta. Una volta farciti, metteteli in padella, posizionandoli sopra il sugo di pomodoro e salsiccia. Distribuite sui lumaconi della scamorza affumicata a dadini, parmigiano grattugiato, mettete il coperchio e lasciate cuocere ancora 8 minuti.

Video della ricetta lumaconi ripieni

Se volete vedere il video della ricetta lumaconi ripienidi Mauro Improta proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “lumaconi ripieni” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Crocchette di cavolo ricetta Chloè Facchini da E’ sempre mezzogiorno

Crocchette di cavolo ricetta Chloè Facchini da E' sempre mezzogiorno


Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Chloè Facchini, una delle chef più amate dal pubblico di casa, dopo averci proposto la ricetta Nidi di rondine delle feste nel corso della sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di lunedì 15 gennaio, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo crocchette di cavolo. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Chloè Facchini per preparare la ricetta crocchette di cavolo proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.
Crocchette di cavolo ricetta Chloè Facchini
Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “crocchette di cavolo”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta crocchette di cavolo

  • 6 foglie di cavolo cappuccio 
  • 150g di ricotta 
  • 50g di pecorino romano 
  • 50g di nocciole
  • timo 
  • 2 uova 
  • pane grattugiato 
  • farina 
  • olio per friggere 

per il contorno 

  • 200g di cavolo cappuccio 
  • 1 carota 
  • salvia 
  • sale 
  • pepe

Procedimento della ricetta crocchette di cavolo

Prelevate le foglie esterne del cavolo cappuccio, quelle più grandi e dure. Sbollentatele per 5 minuti in acqua, in modo da ammorbidirle.
Per preparare il contorno affettate finemente la parte centrale del cavolo e saltatela in padella con un filo d’olio, insieme alle carote a listarelle sottili e la salvia. Dopo qualche minuto, sfumate con l’aceto e proseguite la cottura.

Nel mixer, mettete la ricotta, il pecorino grattugiato, le nocciole, del timo e frullate il tutto.
Su ogni foglia di cavolo (bollita), formate un salsicciotto di farcitura di ricotta e nocciole. Richiudete la foglia sul ripieno, dando la forma tipica di crocchette. Passatele nella farina, nelle uova sbattute e nel pangrattato. Lasciatele riposare per 15 minuti in frigorifero. Friggetele in olio caldo e profondo fino a doratura.
Servite le crocchette con le verdure spadellate.

Video della ricetta crocchette di cavolo

Se volete vedere il video della ricetta crocchette di cavolo di Chloè Facchini proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “crocchette di cavolo” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

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