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Torta salata primavera ricetta Chloè Facchini da E’ sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Chloè Facchini, una delle chef più amate dal pubblico di casa, dopo averci proposto la ricetta Omelette faraoniche nel corso della sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di venerdì 19 aprile, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo torta salata primavera. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Chloè Facchini per preparare la ricetta torta salata primavera proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Torta salata primavera ricetta Chloè Facchini

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “torta salata primavera”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta torta salata primavera

per la brisèe

500g di farina 00
200g di burro
1 uovo
10g di sale
timo
rosmarino

per il ripieno

1 peperone rosso
1 peperone giallo
1 zucchina
150g di piselli
50g di pomodorini datterini
50g di pomodorini gialli
7 asparagi
200g di ricotta
100ml di panna
50g di formaggio grattugiato
2 uova

Procedimento della ricetta torta salata primavera

Per preparare la brisè con un mixer, frullate finemente le erbe aromatiche fresche. In una ciotola, mettete la farina, il trito di erbe, il burro freddo a pezzetti e cominciate a lavorare fino a sabbiare il composto. Aggiungete l’uovo, il sale e lavorate fino a formare il panetto. Avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo riposare almeno 1 ora in frigorifero.
Per preparare il ripieno in una ciotola, mettete le uova intere, la ricotta, il formaggio grattugiato e la panna. Mescolate il tutto, fino ad ottenere un composto omogeneo. Lasciate riposare in frigorifero per almeno mezz’ora.
Per preparare le verdure sbollentate i piselli per qualche minuto. Pulite gli asparagi e tagliateli a tocchetti, quindi sbollentateli insieme ai piselli.

Tagliate le zucchine a rondelle e saltatele in padella con olio e timo. Disponete i peperoni su una teglia e cuoceteli in forno caldo a 220° per 10 minuti; appena sfornati, chiudeteli in una ciotola e lasciateli raffreddare. Spellateli e privateli dei semi, quindi tagliateli a striscioline.
In una ciotola, quindi, raccogliete tutte le verdure: piselli, asparagi, peperoni, zucchine e pomodorini a metà.
Stendete la brisè, in modo da ottenere due dischi. Inseritene uno all’interno di una tortiera, coprendo il fondo ed i bordi. Colate all’interno la crema di ricotta, quindi distribuite sopra tutte le verdure. Coprite con delle strisce di brisè, formando un reticolato, come per una crostata. Cuocete in forno caldo e statico a 180° per 40 minuti: il fondo dev’essere dorato.

Video della ricetta torta salata primavera

Se volete vedere il video della ricetta torta salata primavera di Chloè Facchini proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “torta salata primavera” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Ravioli ripieni all’anciova ricetta Fabio Potenzano da E’ sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Fabio Potenzano, apprezzato chef siciliano di Bagheria, in questa ricca puntata di mercoledì 13 marzo, dopo averci proposto la ricetta delle Arancine di cous cous nel corso della sua ultima apparizione al programma, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo ravioli ripieni all’anciova. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Fabio Potenzano per preparare la ricetta ravioli ripieni all’anciova proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Ravioli ripieni all'anciova ricetta Fabio Potenzano

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato ” ravioli ripieni all’anciova”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta ravioli ripieni all’anciova

per la pasta

200g di farina 00
50g di semola
75g di uova
75g di tuorli

per il ripieno

1 spicchio di aglio
20g di uvetta
20g di pinoli
6 filetti di acciuga
peperoncino fresco
150g di concentrato di pomodoro
1 pizzico di zucchero
300g di patate
olio evo
sale
pepe

per la crema di broccoletto

1 broccoletto
1 spicchio di aglio
peperoncino fresco
2 filetti di acciughe

per completare

80g di burro
timo
50g di bottarga di tonno
scorza di 1 limone
100g di pane grattugiato

Procedimento della ricetta ravioli ripieni all’anciova

Per preparare il ripieno in un pentolino, scaldate un dito d’olio con le acciughe sott’olio, l’aglio tritato, i pinoli, l’uvetta, il concentrato di pomodoro, due mestoli d’acqua di cottura della pasta, sale, pepe ed una punta di zucchero e lasciate cuocere per 20 minuti senza coperchio: deve asciugarsi fino a diventare quasi compatta. Lasciate raffreddare. Aggiungete le patate lesse schiacciate e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.
Per preparare il condimento in padella, scaldate olio, aglio, peperoncino e acciughe e mettete a rosolare i broccoli già sbollentati e ridotti in cimette. Lasciate cuocere qualche minuto, quindi frullate con il mixer ad immersione.

Preparate la pasta con farina, semola, uova e tuorli. Dopo il consueto riposo di mezz’ora, tirate la sfoglia sottile. Ritagliate dei quadrati e, su ognuno, mettete una nocciola di ripieno. Ripiegate la sfoglia sul ripieno, a formare un triangolo, quindi congiungete le estremità, formando un tortellone.
In padella, fate tostare il pangrattato con un filo d’olio, sale e un pizzico di zucchero.
Lessate i tortelloni in acqua salata per pochi istanti, scolateli e saltateli in padella con burro fuso, timo e poca acqua di cottura.
Servite la pasta su un letto di crema di broccoletto, con sopra il pangrattato tostato, la bottarga e la scorza grattugiata di limone.

Video della ricetta ravioli ripieni all’anciova

Se volete vedere il video della ricetta ravioli ripieni all’anciova di Fabio Potenzano proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta ” ravioli ripieni all’anciova” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Ciocco delizie ricetta Fulvio Marino da É sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, l’esperto panificatore Fulvio Marino, dopo averci proposto la ricetta della
Cromboloni salati nel corso della sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di giovedì 29 febbraio, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo ciocco delizie. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Fulvio Marino per preparare la ricetta ciocco delizie proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “ciocco delizie “, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta ciocco delizie

500g di farina 0
12g di lievito di birra
60g di zucchero
280ml di acqua
80g di burro
10g di sale
uovo per spennellare

Per farcire

Cioccolato al latte
Cioccolato fondente

Procedimento della ricetta ciocco delizie

In una ciotola, mettete la farina 00, gran parte dell’acqua e mescolate con un cucchiaio. Formato un impasto grossolano, aggiungete il lievito sbriciolato e ancora un po’ d’acqua e mescolate qualche minuto. Inserite lo zucchero, il sale e l’acqua rimasta e lavorate ancora. Infine, incorporate il burro morbido a pezzetti, poco alla volta, impastando fino a farlo assorbire. Coprite e lasciate lievitare per 1 ora a temperatura ambiente.

Stendete l’impasto ad uno spessore di mezzo cm, creando un rettangolo. Dividete quest’ultimo in due strisce, per il lungo. Dividete ogni striscia in rettangoli più piccoli. Su un lato di ogni rettangolo, posizionate 3-4 quadratini di cioccolato. Tagliate l’altro lato di impasto, formando una frangia. Arrotolate l’impasto sul cioccolato.
Posizionate le brioche sulla teglia con carta forno, distanziate. Coprite e lasciate lievitare per 1 ora e mezza.
Spennellate con l’uovo sbattuto e cuocete in forno caldo e statico a 200° per 15 minuti.

Video della ricetta ciocco delizie

Se volete vedere il video della ricetta ciocco delizie di Fulvio Marino proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “ciocco delizie ” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.