Tag: ricette per dolci facili

Panettone gelato ricetta Massimiliano Scotti da E’ sempre mezzogiorno

Per il nuovo programma di cucina di Rai Uno che sostituisce la Prova del Cuoco dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Massimiliano Scotti, esperto nella preparazione di gelati, che, dopo averci proposto la ricetta del sorbetto al mandarino nel corso della sua ultima apparizione in trasmissione, in questa ricca puntata di lunedì 21 dicembre, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Panettone gelato. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Massimiliano Scotti per preparare la ricetta Panettone gelato proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Panettone gelato ricetta Massimiliano Scotti

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Panettone gelato”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 30 minuti + una notte in freezer

Ingredienti della ricetta Panettone gelato

500 gr di panna
250 gr di latte condensato
50 gr di miele
100 gr di latte intero
300 gr di tuorlo d’uovo pastorizzato
100 gr di uvetta
100 gr di scorze di arancia candita
50 gr di farina
20 gr di lievito madre
1 bacca di vaniglia
50 gr di zucchero a velo
3 rametti di ribes rosso
5 foglie di vischio
salsa al cioccolato

Procedimento della ricetta Panettone gelato

Per il gelato, riempite un recipiente di acqua e lasciate a bagno l’uvetta per una notte. In una ciotola versate la panna ed il tuorlo d’uovo e montate il tutto con una frusta, poi inserite il latte condensato, mezza stecca di vaniglia, la farina, il lievito, l’uvetta e le scorze d’arancia candite, coprite la ciotola con una pellicola per alimenti e lasciate riposare in frigorifero per circa 4 ore.

In un pentolino versate il latte ed il miele, mescolate e fate scaldare per qualche minuto. Tirate fuori dal frigorifero il composto e versate al suo interno il latte caldo e miele e rimescolate il tutto.

Imburrate lievemente gli stampi di silicone a forma semisferica, riempiteli con il composto e lasciate riposare in freezer per una notte.

Per la copertura di cioccolato, in un pentolino fate scaldare a bassissima temperatura il burro insieme all’olio, versate poi il cioccolato e continuate a scaldare sempre a bassissima temperatura così da ottenere una crema omogenea.

Tirate fuori dal freezer gli stampi e prelevate delicatamente due semisfere di gelato con le mani. Versate sulla base di una semisfera di gelato un cucchiaino di cioccolato e unitela con le mani all’altra semisfera di gelato così da ottenere una pallina.

In un piatto da portata versate con un cucchiaio una goccia di cioccolato e posizionateci sopra la sfera di gelato ottenuta. Riscaldate il cioccolato restante e con un mestolo versate sopra il gelato una colata di cioccolato caldo.

Spolverate con lo zucchero a velo, posizionate sopra la pallina di gelato un cioccolatino decorativo ed infine decorate con qualche rametto di ribes e qualche foglia di vischio.

Video della ricetta Panettone gelato

Se volete vedere il video della ricetta Panettone gelato di Massimiliano Scotti proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Panettone gelato” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Pan di spezie ricetta Luca Montersino da E’ sempre mezzogiorno

Per il nuovo programma di cucina di Rai Uno che sostituisce la Prova del Cuoco dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, come da tradizione al venerdì, riprendono le lezioni di pasticceria con Luca Montersino, chef e maestro pasticcere molto noto per le sue apparizione allo Prova del Cuoco, che, dopo averci proposto la ricetta del Torrone morbido di nocciole e miele di cardo nel corso della sua ultima apparizione in trasmissione, in questa ricca puntata di venerdì 11 dicembre, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Pan di spezie. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Luca Montersino per preparare la ricetta Pan di spezie proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Pan di spezie”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 60 minuti + 1 giorno in infusione

Ingredienti della ricetta Pan di spezie
Per il pan di spezie (prima parte)

500 gr di acqua
500 gr di miele
167 gr di zucchero semolato
2 gr di sale
8 gr di anice stellato
10 gr di cannella in polvere
15 gr di scorza di limone
15 gr di scorza di arancia
2 gr di vaniglia in bacche bourbon
1 gr di noce moscata
1 gr di chiodi di garofano
1 gr di pepe bianco
5 gr di cardamomo pulito

Per il pan di spezie (seconda parte)

600 gr di farina
70 gr di fecola di patate
17 gr di bicarbonato di sodio
17 gr di lievito chimico
30 gr di rum bianco

Procedimento della ricetta Pan di spezie

Portate a bollore l’acqua con il miele e lo zucchero. Unite poi il sale, le spezie e la buccia degli agrumi. Lasciate in infusione coperto con pellicola fino al giorno dopo.

Il giorno dopo filtrate lo sciroppo speziato e tenete da parte. In una ciotola riunite la farina con il resto delle polvere e formate una sorta di fontana, versatevi al centro lo sciroppo e il rum, quindi iniziate a mescolare lentamente con una frusta formando una sorta di pastella.

Rivestite gli stampi da plum cake con un cavaliere di carta da forno, quindi infornate a 180° C per 25/30 minuti. A fine cottura lasciate intiepidire nello stampo quindi sformate. A piacere tagliate a pezzetti e glassate nel cioccolato fondente temperato.

Video della ricetta Pan di spezie

Se volete vedere il video della ricetta Pan di spezie di Luca Montersino proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Pan di spezie” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Ricerche frequenti:

https://www la-prova-del-cuoco-ricette com/tag/crema-pasticcera-di-montersino-oggi-a-e-sempre-mezzogiorno

Alici farcite e scarole ripiene ricetta Mauro Improta da E’ sempre mezzogiorno

Per il nuovo programma di cucina di Rai Uno che sostituisce la Prova del Cuoco dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, lo chef Mauro Improta, volto noto della Prova, in compagnia del figlio Mattia, in questa ricca puntata di mercoledì 2 dicembre, dopo averci proposto la ricetta delle Fettuccine al basilico con triglie e carciofi, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Alici farcite e scarole ripiene. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Mauro Improta per preparare la ricetta Alici farcite e scarole ripiene proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Alici farcite e scarole ripiene ricetta Mauro Improta

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Alici farcite e scarole ripiene”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 40 minuti

Ingredienti della ricetta Alici farcite e scarole ripiene

12 alici pulite
100 gr di provola
6 foglie di basilico
100 gr di pane grattugiato
100 gr di farina
2 uova
300 ml di olio di semi
2 cespi di scarola riccia
50 gr di uvetta
50 gr di pinoli
40 gr di capperi dissalati
80 gr di olive nere denocciolate
80 gr di pecorino romano
60 ml di olio evo
scorza di 1 limone
1 spicchio di aglio
sale e pepe

Procedimento della ricetta Alici farcite e scarole ripiene

Per le alici, in una ciotola sbattete le uova con un pizzico di sale. A parte tagliate la provola a dadini. Farcite due filetti di alici con la provola e le foglie di basilico e passatele prima nella farina, poi nelle uova ed infine nel pangrattato.

Scaldate una padella con abbondante olio di semi e friggetele. Per le scarole ripiene, lavate bene e mondate la scarola eliminando le prime foglie e sbollentatela in acqua salata per 4 minuti.

Lasciate raffreddare e strizzate bene. Mettete l’uvetta a bagno in una ciotola di acqua tiepida per farla ammollare bene e lasciate macerare per circa un quarto d’ora, poi scolatela bene.

Versate in una ciotola l’uvetta, i pinoli, le olive, il pecorino a scaglie, i capperi ed infine aggiungete un goccio d’olio. Su un tagliere sfogliate la scarola aprendola in modo uniforme.

Farcite con il ripieno preparato, chiudetela e fermatela con lo spago. Stufatela in un tegame con olio e aglio e coprite con un mestolo di acqua, cucinate per 20 minuti con il coperchio girandola a metà cottura. Una volta cotta, adagiate la scarola su un piatto vicino alle alici e servite.

Video della ricetta Alici farcite e scarole ripiene

Se volete vedere il video della ricetta Alici farcite e scarole ripiene di Mauro Improta proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Alici farcite e scarole ripiene” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.