Tag: ricette per dolci facili

Ricette all’italiana | Ricetta spigola al sale con tortini di patate di Anna Moroni

Ricette in Tv logo


spigola al sale con tortini di patate di Anna MoroniLa cuoca casalinga Anna Moroni, assistita da Davide Mengacci, all’interno della puntata odierna di Ricette all’italiana, il programma di Rete4 in onda dal lunedì al sabato prima e dopo il Tg4, ha preparato la spigola al sale con tortini di patate.

Ingredienti

  • 1 spigola, 60 g albume, 100 g olive nere denocciolate, 2 Kg sale grosso, 2 patate, origano, olio, sale, pepe

Procedimento

Frulliamo una piccola parte del sale grosso con gli albumi e le olive denocciolate. Ottenuta un composto uniforme, lo uniamo al sale rimasto e mescoliamo fino a rendere omogenea la miscela.

Prendiamo la spigola eviscerata, la adagiamo su una teglia e la copriamo con il composto di sale. Cuociamo in forno caldo a 200° per 40 minuti. Prima di servire, rompiamo la crosta e sfilettiamo il pesce.

Peliamo 2 patate e le tagliamo a fettine sottili, usando la mandolina. Le accoppiamo, come fossero un panino, mettendo in mezzo qualche foglia di origano fresco. Le cuociamo in padella con un generoso filo d’olio, rigirandole quando un lato si è ben dorato.

Iscriviti al Canale YouTube



Ricette all’italiana | Ricetta fettuccine con ragù di salsicce e funghi di Anna Moroni

Ricette in Tv logo


fettuccine con ragù di salsicce e funghiLa cuoca casalinga Anna Moroni, assistita da Davide Mengacci, all’interno della puntata odierna di Ricette all’italiana, il programma di Rete4 in onda dal lunedì al sabato prima e dopo il Tg4, ha preparato le fettuccine con ragù di salsicce e funghi.

Ingredienti

  • 200 g farina 0, 2 uova
  • 300 g salsicce, trito di sedano, carota e cipolla, rosmarino, mazzetto di aromi, 1 bicchiere di vino rosso, 20 g funghi secchi porcini, chiodi di garofano, 1 cucchiaio di farina, olio evo, 500 g passata di pomodoro, 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro, brodo di carne, sale, pepe

Procedimento

Per le fettuccine, lavoriamo la farina con le uova (e poca acqua se serve) fino ad ottenere un composto liscio ed elastico. Lo avvolgiamo nella pellicola e lasciamo riposare per mezz’ora. Tiriamo la sfoglia non troppo sottile e tagliamo le fettuccine (sono come le tagliatelle, circa 1 cm di larghezza).

In una padella, facciamo soffriggere il trito di sedano, carota e cipolla con un filo d’olio. Uniamo le salsicce sgranate e senza budello e le facciamo rosolare insieme ad una foglia di alloro, della salvia e del rosmarino. Sfumiamo con il vino rosso e, successivamente, uniamo i porcini secchi rinvenuti in acqua. Aggiungiamo, infine, la salsa di pomodoro ed il concentrato e lasciamo cuocere il tempo necessario, allungando con poco brodo di carne all’occorrenza.

Cuociamo le fettuccine in acqua bollente e salata per un paio di minuti. Le scoliamo e le condiamo con il ragù.

Iscriviti al Canale YouTube



Rotolo dolce di castagne ricetta Benedetta Rossi da Fatto in casa per voi

Rotolo dolce di castagne ricetta Benedetta Rossi da Fatto in casa per voi


In attesa del ritorno ai fornelli in tv di Benedetta Parodi, vogliamo proporvi le ricette di un’altra famosa Benedetta, cioè Benedetta Rossi famosa e celebre youtuber, protagonista del nuovo programma di cucina in onda su Food Network dal titolo Fatto in casa per voi. Nella 24esima puntata della nuova edizione di questo programma andata in onda sabato 30 novembre, Benedetta, dopo averci proposto la ricetta delle Scaloppine con crema di castagne, come seconda ricetta del suo menù autunnale dedicato alle castagne, ci ha proposto la buonissima ricetta di un goloso rotolo dolce farcito con crema alle castagne. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Benedetta Rossi per preparare la ricetta Rotolo dolce di castagne.

Rotolo dolce di castagne ricetta Benedetta Rossi da Fatto in casa per voi
Foto tratte dal programma di cucina di Food Network di Benedetta Rossi dal titolo Fatto in casa per voi

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Rotolo dolce di castagne”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 60 minuti

Ingredienti della ricetta Rotolo dolce di castagne
Per la pasta biscotto

  • 5 uova
  • 70 gr zucchero
  • 30 gr farina di castagne
  • 20 gr farina 00
  • 70 gr olio di semi di girasole

Per la farcia

  • 150 gr castagne bollite
  • 250 gr mascarpone
  • latte
  • 200 ml panna zuccherata
  • 80 gr zucchero a velo
  • 2 cucchiaini di cacao amaro

Per la decorazione

Procedimento della ricetta Rotolo dolce di castagne

Preparate il dolce partendo dalla preparazione della pasta biscotto. Separate i tuorli dagli albumi montando quest’ultimi a neve molto ferma con lo sbattitore elettrico. Quando gli albumi saranno ben fermi, aggiungete lo zucchero e mescolate piano con la frusta a mano cercando di non far smontare gli albumi.

Mettete i tuorli uno alla volta continuando a mescolare con la frusta manuale. Aggiungete, versando a filo, l’olio di semi di girasole. Unite anche la farina di castagne e la farina 00 setacciate. Mescolate per bene e sistemate l’impasto su una teglia quadrata (35x35cm) ricoperta con un foglio di carta forno avendo cura di spalmarlo per bene su tutta la superficie della teglia.

Fate cuocere la pasta biscotto per 15-20 minuti a 170° in forno ventilato già caldo, a 180° in forno statico per lo stesso periodo di tempo. Nel frattempo che la pasta biscotto cuoce, preparate la crema di farcitura mettendo in un tritatutto le castagne aggiungendo un goccio di latte.

Mettete da parte la crema di castagne ottenuta e montate la panna in una ciotola con le fruste elettriche. Aggiungete alla panna il mascarpone continuando a frullare. Completate la crema aggiungendo lo zucchero a velo e due cucchiai scarsi di cacao amaro.

Frullate per bene il tutto e poi aggiungete, per ultima, la crema di castagne messa da parte. Frullate per amalgamare gli ingredienti e tenetela da parte. Tirate fuori dal forno la pasta biscotto, fatela raffredddare e poi toglietela delicatamente dallo stampo. Versate e spalmate sopra la pasta biscotto la crema di farcitura preparata in precedenza.

Aiutandovi con la carta forno usata per rovesciare la pasta biscotto, arrotolatela a formare il rotolo facendolo riposare un paio di ore in frigorifero prima di tagliarlo. Mettete il rotolo su un piatto, decoratelo con la sac a poche riempita con della panna montata completando il dolce con della castagne bollite messe sopra la panna.

Se volete vedere il video della ricetta Rotolo dolce di castagne di Benedetta Rossi proposta all’interno della nuova trasmissione di cucina Fatto in casa per voi in onda su Food Network, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Rotolo dolce di castagne” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Proudly powered by WordPress