Tag: ricette per dolci facili

Paccheri con polpo peperoni e limone ricetta Gianfranco Pascucci da Prova del Cuoco

Paccheri con polpo peperoni e limone ricetta Gianfranco Pascucci da Prova del Cuoco


Per la gioia di tutti i suoi fans, torna a cucinare tra le cucine della Prova, uno dei volti più amati dal pubblico di casa della Prova del Cuoco, cioè lo chef del mare Gianfranco Pascucci che, dopo averci proposto la ricetta della Grigliata di pesce nella sua ultima apparizione alla Prova, per la prova individuale di questa ricca ed interessante puntata di venerdì 19 giugno, ci ha spiegato come preparare una delle sue buonissime ed appetitose ricette a base di pesce dal titolo Paccheri con polpo peperoni e limone. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Gianfranco Pascucci per preparare la ricetta Paccheri con polpo peperoni e limone proposta all’interno del programma di cucina La Prova del Cuoco.

Paccheri con polpo peperoni e limone ricetta Gianfranco Pascucci
Foto tratte dalla trasmissione di cucina La Prova del Cuoco in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Paccheri con polpo peperoni e limone”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 40 minuti

Ingredienti della ricetta Paccheri con polpo peperoni e limone

  • 320 gr di paccheri
  • 2 polpi veraci di media grandezza
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • 200 gr pomodorini pachino
  • 50 gr passata di pomodoro
  • 1 peperone arrostito
  • 1 peperoncino
  • 1 limone
  • 1 mazzetto di basilico
  • sedano
  • origano
  • prezzemolo
  • olio evo
  • pepe e sale

Procedimento della ricetta Paccheri con polpo peperoni e limone

Mettete in una casseruola l’olio, lo spicchio di aglio e il sedano tritato. Appena l’olio si è insaporito aggiungete il polpo pulito. Quando cominciano ad arricciarsi i tentacoli, abbassate la fiamma e sfumate con il vino bianco.

Coprite e lasciate andare a fiamma bassa. Nel frattempo tagliate i pomodorini in quattro e aggiungeteli ai polpi. Quindi profumate con l’origano, un pezzetto di peperoncino e un ciuffetto di prezzemolo; infine aggiungete 3 o 4 cucchiai di passata di pomodoro.

Coprite e lasciate cuocere per circa 20 minuti (dipende dalla grandezza dei polpi). Spellate il peperone rosso precedentemente arrostito al dente e tagliatelo a quadratoni. Aggiungetelo al sugo insieme ad uno spicchio intero di limone.

A cottura ultimata togliete i polpi dal sugo e di uno tagliarne i tentacoli a pezzi e aggiungeteli al sugo. L’altro tenetelo da parte per finire il piatto. Cuocete i paccheri in abbondante acqua salata, scolateli al dente e conditeli nel sugo di polpo.

Impiattate la pasta con foglie di basilico, un filo di olio a crudo e finite con il secondo polpo appoggiato sopra.

Video della ricetta Paccheri con polpo peperoni e limone

Se volete vedere il video della ricetta Paccheri con polpo peperoni e limone di Gianfranco Pascucci proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina La Prova del cuoco in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Paccheri con polpo peperoni e limone” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Tiramisù alle fragole ricetta Sal De Riso da Prova del Cuoco

Tiramisù alle fragole ricetta Sal De Riso da Prova del Cuoco


Nel collegamento in esterna della puntata odierna della trasmissione di cucina La Prova del Cuoco condotta dalla bravissima Elisa Isoardi, il maestro pasticcere Sal De Riso, dopo averci proposto la ricetta del
Cioccolaccio e chiacchiere di Carnevale
nella sua ultima apparizione alla Prova, torna a cucinare alla Prova proponendoci, in questa puntata di venerdì 29 maggio, una delle sue buonissime e gustose ricette dal titolo Tiramisù alle fragole. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Sal De Riso per preparare la ricetta Tiramisù alle fragole proposta all’interno del programma di cucina La Prova del Cuoco.

Tiramisù alle fragole ricetta Sal De Riso
Foto tratte dalla trasmissione di cucina La Prova del Cuoco in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Tiramisù alle fragole”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 90 minuti

Ingredienti della ricetta Tiramisù alle fragole
Per il Pan di spagna alla vaniglia

  • 220 gr di uova intere
  • 140 gr di zucchero
  • 40 gr di miele d’acacia
  • 40 gr di tuorli d’uovo
  • 100 gr farina 00
  • 50 gr fecola di patate
  • 1/2 bacca di vaniglia
  • 20 gr buccia grattugiata di limone

Per la crema al mascarpone

  • 500 gr mascarpone
  • 80 gr panna liquida
  • 400 gr panna montata
  • 450 gr crema pasticcera

Per la crema pasticcera

  • 350 gr latte
  • 150 gr panna
  • 180 gr tuorli d’uovo
  • 150 gr di zucchero
  • 35 gr amido di mais o maizena
  • 1 bacca di vaniglia
  • 2 gr di sale

Per le fragole

  • 400 gr fragole
  • 200 gr di zucchero
  • 1/2 limone
  • buccia grattugiata di 3 limoni

Per la decorazione

Procedimento della ricetta Tiramisù alle fragole

Per il Pan Di Spagna alla Vaniglia, montate per circa 12-14 minuti con l’aiuto di un frustino elettrico le uova intere con lo zucchero, il miele, il tuorlo d’uovo, i semini della bacca di vaniglia e la buccia grattugiata di limone.

A parte, setacciate la farina e la fecola di patate. Quando la miscela di uova e zucchero sarà ben montata, aggiungete con un cucchiaio a spatola la farina e la fecola setacciata.

Amalgamate delicatamente il tutto e cuocete in forno a 180-190°C per 18-20 minuti in una tortiera imburrata ed infarinata di diametro 26 cm ed altezza 4 cm.

Per la crema pasticcera, bollite il latte e panna con la bacca di Vaniglia e la buccia di tre limoni. Mescolate i tuorli con lo zucchero, l’amido e il sale. Aggiungete il latte e panna bollente. Cuocete la crema e lasciate raffreddare velocemente.

Per l’inzuppitura, tagliate le fragole, mescolate con lo zucchero ed infine aggiungete il mezzo limone. Lasciate macerare per circa un’ora.

Video della ricetta Tiramisù alle fragole

Se volete vedere il video della ricetta Tiramisù alle fragole di Sal De Riso proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina La Prova del cuoco in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Tiramisù alle fragole” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Vincisgrassi ricetta Benedetta Rossi da Fatto in casa per voi

Vincisgrassi ricetta Benedetta Rossi da Fatto in casa per voi


Dopo alcuni mesi di pausa, è tornata finalmente a cucinare sul canale Food Network la nostra amica Benedetta Rossi famosa e celebre youtuber, protagonista della nuova stagione del suo fortunato programma di cucina dal titolo Fatto in casa per voi. Nella nona puntata della terza e nuova edizione di questo programma andata in onda sabato 9 maggio, Benedetta, come prima ricetta del suo menù di giornata dedicato alle ricette della tradizione gastronomica marchigiana, ci ha proposto la buonissima ricetta dei Vincisgrassi. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Benedetta Rossi per preparare la ricetta Vincisgrassi.

Vincisgrassi ricetta Benedetta Rossi
Foto tratte dal programma di cucina di Food Network di Benedetta Rossi dal titolo Fatto in casa per voi

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Vincisgrassi”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 180 minuti

Ingredienti della ricetta Vincisgrassi per 4 persone

  • 500 gr di sfoglia fresca
  • 2 lt di passata di pomodoro
  • 100 gr di parmigiano grattugiato
  • 400 gr di mozzarella
  • 1 bicchiere di olio di oliva
  • 700 gr di carne macinata
  • 200 gr di durelli e fegatini
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • 1 cipolla
  • chiodi di garofano
  • 2 carote
  • 2 coste di sedano

Procedimento della ricetta Vincisgrassi

Iniziate a preparare il sugo prendendo una pentola dai bordi alti, versateci dentro l’olio con le carote e il sedano tagliati a metà e la cipolla con infilati dentro i chiodi di garofano. Versate nella pentola anche la carne macinata e le rigaglie tagliate a pezzettini.
Portate la pentola sul fuoco e fate rosolare il tutto girando spesso con un cucchiaio. Sfumate con il vino, aggiungete la passata di pomodoro ed aggiustate di sale. Mescolate per bene, mettete la fiamma al minimo e fate cuocere per circa due ore.

Mettete a bollire in una pentola l’acqua, sbollentate la sfoglia per un paio di minuti, scolatela e versatela in una ciotola con acqua fredda per bloccare la cottura.

Quando la sfoglia si sarà raffreddata, disponetela sopra un canovaccio per asciugarla. Quando il sugo sarà cotto, togliete le verdure e tritate la mozzarella.

Prendete una teglia da forno, versate sul fondo uno strato di sugo, mettete uno strato di sfoglia, ricopritela con uno strato di sugo, mozzarella ed una spolverata di parmigiano.

Fate 8 strati continuando con questa sequenza completando con uno strato di sugo ed una spolverata di parmigiano. Mettete a cuocere in forno ventilato per 40-45 minuti a 180°.

Se volete vedere il video della ricetta Vincisgrassi di Benedetta Rossi proposta all’interno della nuova trasmissione di cucina Fatto in casa per voi in onda su Food Network, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Vincisgrassi” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

NOTA: Questo NON è il blog ufficiale di Benedetta Rossi. Immagine e contenuti di questo post sono stati liberamente tratti dal video della puntata trasmessa su Food Network. I video con le puntate della trasmissione “Fatto in casa per voi” potete trovarli su Dplay mentre le ricette originali potete trovarle sul sito ufficiale di Benedetta: https://www.fattoincasadabenedetta.it

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