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Ciocco delizie ricetta Fulvio Marino da É sempre mezzogiorno

Ciocco delizie ricetta Fulvio Marino da É sempre mezzogiorno


Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, l’esperto panificatore Fulvio Marino, dopo averci proposto la ricetta della
Cromboloni salati nel corso della sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di giovedì 29 febbraio, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo ciocco delizie. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Fulvio Marino per preparare la ricetta ciocco delizie proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.
Ciocco delizie ricetta Fulvio Marino
Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “ciocco delizie “, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta ciocco delizie

  • 500g di farina 0 
  • 12g di lievito di birra 
  • 60g di zucchero 
  • 280ml di acqua 
  • 80g di burro 
  • 10g di sale 
  • uovo per spennellare

Per farcire

  • Cioccolato al latte 
  • Cioccolato fondente

Procedimento della ricetta ciocco delizie

In una ciotola, mettete la farina 00, gran parte dell’acqua e mescolate con un cucchiaio. Formato un impasto grossolano, aggiungete il lievito sbriciolato e ancora un po’ d’acqua e mescolate qualche minuto. Inserite lo zucchero, il sale e l’acqua rimasta e lavorate ancora. Infine, incorporate il burro morbido a pezzetti, poco alla volta, impastando fino a farlo assorbire. Coprite e lasciate lievitare per 1 ora a temperatura ambiente.

Stendete l’impasto ad uno spessore di mezzo cm, creando un rettangolo. Dividete quest’ultimo in due strisce, per il lungo. Dividete ogni striscia in rettangoli più piccoli. Su un lato di ogni rettangolo, posizionate 3-4 quadratini di cioccolato. Tagliate l’altro lato di impasto, formando una frangia. Arrotolate l’impasto sul cioccolato.
Posizionate le brioche sulla teglia con carta forno, distanziate. Coprite e lasciate lievitare per 1 ora e mezza.
Spennellate con l’uovo sbattuto e cuocete in forno caldo e statico a 200° per 15 minuti.

Video della ricetta ciocco delizie

Se volete vedere il video della ricetta ciocco delizie di Fulvio Marino proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “ciocco delizie ” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Cotoletta alla bolognese con patatine fritte ricetta Daniele Persegani da É sempre mezzogiorno

Cotoletta alla bolognese con patatine fritte ricetta Daniele Persegani da É sempre mezzogiorno


Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Daniele Persegani, il mitico cuoco del buonumore, insegna i pilastri della cucina a Giovanna Civitillo, dopo averci proposto la ricetta delle polpettine di mortadella con crema ai capperi nella sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di venerdì 23 febbraio, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo cotoletta alla bolognese con patatine fritte. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Daniele Persegani per preparare la ricetta cotoletta alla bolognese con patatine fritte proposta all’interno del programma di cucina É sempre mezzogiorno.
Cotoletta alla bolognese con patatine fritte ricetta Daniele Persegani
Foto tratte dalla trasmissione di cucina É sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato ” cotoletta alla bolognese con patatine fritte”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta cotoletta alla bolognese con patatine fritte

Per le cotolette

  • 4 fette di lonza di maiale 
  • 4 fette di prosciutto crudo 
  • 4 uova 
  • 150 ml di panna 
  • 50 g di formaggio grattugiato 
  • 100 g di formaggio a scaglie 
  • 1 bicchiere di brodo 
  • Pangrattato 
  • Noce moscata 
  • Olio per friggere 
  • Sale
  • pepe 

Per le patate braas

  • 500 g di patate 
  • Olio per friggere 
  • Paprika 
  • Sale
  • pepe

Procedimento della ricetta cotoletta alla bolognese con patatine fritte

Battete le fettine di lonza di maiale, in modo da assottigliarle.
Sbattete le uova con il formaggio grattugiato, noce moscata, sale, pepe ed un goccino di panna. Passate le fettine di carne nel pangrattato, quindi nella miscela di uova e nuovamente nel pangrattato, pressando bene.
Friggetele in un dito di olio ben caldo (o burro chiarificato, o strutto) fino a doratura. Quando sono dorate su un lato, rigiratele e sulla parte già cotta adagiate fette di prosciutto crudo e scaglie di parmigiano. Quando è dorato l’altro lato, allungate con il brodo, mettete il coperchio e aspettate che il formaggio si sciolga.

Pelate le patate e tagliatele a dadini, quindi friggetele in olio a 135° per circa 10 minuti. Scolatele e lasciatele raffreddare. Tuffatele nuovamente nell’olio caldo e profondo. Lasciate friggere fino a doratura, scolate su carta assorbente, quindi conditele con paprika, sale e pepe.

Video della ricetta cotoletta alla bolognese con patatine fritte

Se volete vedere il video della ricetta cotoletta alla bolognese con patatine fritte di Daniele Persegani proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina É sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta ” cotoletta alla bolognese con patatine fritte” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Focaccine morbide allo yogurt ricetta Fulvio Marino da É sempre mezzogiorno

Focaccine morbide allo yogurt ricetta Fulvio Marino da É sempre mezzogiorno


Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, l’esperto panificatore Fulvio Marino, dopo averci proposto la ricetta delle Friselle nel corso della sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di giovedì 8 giugno, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Focaccine morbide allo yogurt. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Fulvio Marino per preparare la ricetta Focaccine morbide allo yogurt proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.
Focaccine morbide allo yogurt ricetta Fulvio Marino
Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato ” Focaccine morbide allo yogurt”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta Focaccine morbide allo yogurt

per l’impasto 

  • 500g di farina 0 
  • 5g di lievito di birra 
  • 10g di sale 
  • 230g di acqua 
  • 100g di yogurt 
  • 20g di olio evo

Per completare

  • Olio evo 
  • Foglie di menta

Procedimento della ricetta Focaccine morbide allo yogurt

In una ciotola, mettete la farina, il lievito di birra fresco sbriciolato e parte dell’acqua. Cominciate a mescolare con un cucchiaio e, dopo qualche minuto, aggiungete lo yogurt greco. Mescolate, quindi inserite il sale, l’acqua rimasta e lavorate fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Aggiungete l’olio e impastate fino a farlo assorbire completamente. Coprite e lasciate lievitare 2 ore a temperatura ambiente.

Dividete l’impasto in panetti di circa 60 g, arrotondateli ripiegandoli su loro stessi. Disponete le palline su una teglia con carta forno, coprite e lasciate riposare per mezz’ora a temperatura ambiente.
Stendete ciascuna pallina con il mattarello, ad uno spessore di pochi mm. Ungete ciascun disco ottenuto con olio, su entrambi i lati. Disponeteli su una teglia e lasciateli riposare qualche minuto. Scaldate per bene una padella e mettete a cuocere le focaccine, sui due lati. Conservatele impilandole l’una sull’altra.

Video della ricetta Focaccine morbide allo yogurt

Se volete vedere il video della ricetta Focaccine morbide allo yogurt di Fulvio Marino proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta ” Focaccine morbide allo yogurt” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Ricerche frequenti:

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