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Naked cake ricetta Benedetta Rossi da Fatto in casa per voi

La nostra amica Benedetta Rossi, famosa e celebre youtuber, protagonista del suo fortunato programma di cucina dal titolo Fatto in casa per voi in onda su Food Network, per la sedicesima puntata dell’ottava e nuova edizione di questo programma, in onda sabato 22 aprile, dopo averci cucinato le Quesadillas ed i Dolcetti di sfoglia, come terza ed ultima ricetta del suo menù di giornata, ci ha proposto la buonissima ricetta dal titolo Naked cake. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Benedetta Rossi per preparare la ricetta Naked cake.

Fatto in casa per voi - Naked cake ricetta Benedetta Rossi

Foto tratte dal programma di Food Network dal titolo Fatto in casa per voi

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Naked cake”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 70 minuti

Ingredienti della ricetta Naked cake per 4 persone

6 uova
220 gr di zucchero
160 gr di farina
40 gr di cacao
1 bustina di lievito per dolci
80 gr di amido di mais
150 gr di zucchero
750 ml di latte
1 bustina vanillina
250 ml di panna zuccherata
15 gr di caffè solubile
nocciole intere
chicchi di caffè
caffè

Procedimento della ricetta Naked cake

Rompete le uova in una ciotola, sbattetele fino a gonfiarle per bene. Aggiungete lo zucchero e riprendete a sbattere. Aggiungete, sempre sbattendo con lo sbattitore elettrico, la farina, il cacao e, per ultimo, il lievito.

Versate il composto ottenuto in due stampi circolari a cerniera del diametro di 20 cm con il fondo ricoperto di carta forno. Mettete a cuocere in forno ventilato a 170° per 30 minuti. Per la farcitura, scaldate il latte in un pentolino e mettete, in un’altra pentola, lo zucchero, l’amido di mais e la vanillina.

Mescolate con una frusta, versate il latte caldo nelle polveri e portate il composto ad addensare sul fuoco sempre mescolando con una frusta. Una volta addensata, aggiungete il caffè solubile alla crema mescolando per bene.

Mettete la crema in una ciotola per farla raffreddare. Sfornate i pan di spagna e fateli raffreddare. Montate a neve della panna in un’altra ciotola ed aggiungetela alla crema al caffè poco alla volta mescolando con una marisa molto delicatamente per non smontarla.

Tagliate in due ogni pan di spagna, mettete un primo disco su un piatto, bagnatelo con il caffè, farcite con un primo strato di crema e coprite con uno strato di pan di spagna. Continuate con questa sequenza fino a completare la torta.

Rivestite i bordi e la superficie della torta con la crema al caffè spalmandola per bene. Decorate la parte superiore della torta con dei ciuffetti di crema usando una sac a poche e completate con delle nocciole tagliate a metà e dei chicchi di caffè.

Se volete vedere il video della ricetta Naked cake di Benedetta Rossi proposta all’interno della nuova trasmissione di cucina Fatto in casa per voi in onda su Food Network, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Naked cake” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

NOTA: Questo NON è il blog ufficiale di Benedetta Rossi. Immagine e contenuti di questo post sono stati liberamente tratti dal video della puntata trasmessa su Food Network. I video con le puntate della trasmissione “Fatto in casa per voi” potete trovarli su Discovery+ mentre le ricette originali potete trovarle sul sito ufficiale di Benedetta: https://www.fattoincasadabenedetta.it

Focaccia millebolle ricetta Fulvio Marino da É sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, l’esperto panificatore Fulvio Marino, dopo averci proposto la ricetta dei Krapfen salati nel corso della sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di venerdì 17 febbraio, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Focaccia millebolle. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Fulvio Marino per preparare la ricetta Focaccia millebolle proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Focaccia millebolle ricetta Fulvio Marino

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato ” Focaccia millebolle”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 60 minuti + lievitazione

Ingredienti della ricetta Focaccia millebolle

per l’autolisi

500g di farina 0
250g di acqua

per l’impasto

90g di acqua
4g di lievito fresco di birra
10g di sale
50g di olio evo

per condire

300 g pomodorini
100 g olive
origano

Procedimento della ricetta Focaccia millebolle

Con largo anticipo, in una ciotola, con un cucchiaio, mescolate la farina 0 e l’acqua. Ottenuto un composto omogeneo ed abbastanza liscio, copritelo e lasciatelo
riposare per 45 minuti a temperatura ambiente.

Dopo il riposo, aggiungete all’impasto iniziale il lievito di birra fresco sbriciolato, un po’ d’acqua e lavorate fino a farlo assorbire. Aggiungete il sale, l’acqua rimasta e lavorate per qualche minuto. Infine unite l’olio ed impastate fino a farlo assorbire all’impasto. Coprite e lasciate lievitare per 1 ora e mezza a temperatura ambiente.

Ungete una teglia 20×30 cm dai bordi alti con abbondante olio. Ripiegate l’impasto su se stesso, dando una forma leggermente allungata. Allargatelo leggermente all’interno della teglia, senza premere troppo.

Coprite e lasciate
lievitare ancora 1 ora e mezza a temperatura ambiente.
Con le mani unte, schiacciate sulla superficie e distribuite sopra i pomodorini tagliati a metà e conditi con olio, origano, sale e pepe. Mettete anche le olive, coprite e lasciate riposare per 20 minuti. Cuocete in forno caldo e statico 240° per 30 minuti.

Video della ricetta Focaccia millebolle

Se volete vedere il video della ricetta Focaccia millebolle di Fulvio Marino proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta ” Focaccia millebolle” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Fiore di pasta ripiena ricetta Gian Piero Fava da E’ sempre mezzogiorno

Per il nuovo programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Gian Piero Fava, chef romano ed uno dei volti noti ed amati della Prova, in questa ricca puntata di martedì 14 febbraio, dopo averci proposto la ricetta della Guancia su crema di topinambur nella sua ultima partecipazione alla trasmissione, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Fiore di pasta ripiena. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Gian Piero Fava per preparare la ricetta Fiore di pasta ripiena proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Fiore di pasta ripiena ricetta Gian Piero Fava

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Fiore di pasta ripiena”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta Fiore di pasta ripiena

per la pasta

350g di farina 0
2 tuorli d’uovo
1 uovo
1/2 limone grattugiato
250g di rapa rossa

per il ripieno

500g di baccalà
1 cipolla borretana bianca
2 patate
2 alici
5 capperi
1 peperoncino
1 mazzetto di timo
250ml di panna

per la crema di zucca

500g di zucca a cubetti
2 cipolle borretane bianche
1 mazzetto di timo
1 clementina

per terminare

punte di radicchio tardivo
1 cespo di catalogna
emulsione di olio alle alici
polvere di acciughe

per mantecare

50g di pecorino
50g di burro
1 mazzetto di timo
olio al basilico

Procedimento della ricetta Fiore di pasta ripiena

Per preparare il ripieno, in un pentolino mettete le patate a dadini con le alici, i capperi, la cipolla affettata, il timo, il peperoncino a piacere, il baccalà a pezzetti e la panna. Portate a cottura. Quando il tutto è cotto, scolate dalla panna in eccesso e frullate.

Lasciate raffreddare.
Per preparare la crema di zucca, in un pentolino mettete a rosolare le cipolle affettate con un filo d’olio. Unite la zucca a dadini piccoli, un po’ di acqua o brodo e portate a cottura. Profumate con la scorza grattugiata della clementina e frullate.

Per preparare la pasta lavorate la farina con i tuorli, l’uovo, la scorza grattugiata di limone e la purea di barbabietola. Avvolgete il panetto nella pellicola e lasciate riposare almeno mezz’ora. Tirate la sfoglia e, su un lato, formate un rotolino di ripieno al baccalà.

Ripiegate la sfoglia sul ripieno e pizzicate su più punti, lungo la lunghezza. Rifilate il bordo ed arrotolate il cannellone ottenuto su se stesso, a formare una girandola.

Cuocete in acqua bollente e salata. Scolate e ripassate in padella con burro, timo e acqua di cottura della pasta ed il pecorino grattugiato.
Condite le puntarelle con l’olio alle alici. Servite il fiore di pasta su un letto di crema di zucca, con sopra le puntarelle.

Video della ricetta Fiore di pasta ripiena

Se volete vedere il video della ricetta Fiore di pasta ripiena di Gian Piero Fava proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Fiore di pasta ripiena” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.