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Pizzette per il buffet ricetta Fulvio Marino da É sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, l’esperto panificatore Fulvio Marino, dopo averci proposto la ricetta della danubio salato nel corso della sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di venerdì 31 dicembre, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Pizzette per il buffet. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Fulvio Marino per preparare la ricetta Pizzette per il buffet proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Pizzette per il buffet ricetta Fulvio Marino

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Pizzette per il buffet”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti + lievitazione

Ingredienti della ricetta Pizzette per il buffet
Per l’impasto

200 gr di farina tipo 0
200 gr di semola di grano duro
100 gr di farro bianco
7 gr di lievito di birra
300 gr di acqua
12 gr di sale
20 gr di olio evo

Per guarnire

200 gr di burro morbido
200 gr di passata di pomodoro
200 gr di formaggio
origano
olio evo

Procedimento della ricetta Pizzette per il buffet

Preparate l’impasto mettendo, in una ciotola o, in alternativa, in planetaria, la farina 00, quella di semola e la farina di farro. Aggiungete anche il lievito di birra fresco sbriciolato e buona parte dell’acqua.

Mescolate con un cucchiaio fino a dar forma all’impasto per poi aggiungere il sale e l’acqua rimasta. Impastate per qualche minuto prima di versare l’olio evo continuando ad impastare in modo che l’olio venga completamente assorbito dall’impasto.

Fate lievitare l’impasto per 2 ore a temperatura ambiente e 3 ore in frigorifero coprendo con una pellicola. Prendete l’impasto lievitato, mettetelo su un piano infarinato, allargatelo e ricavate delle palline del peso di 40 g l’una.

Mettete le palline ottenute su una teglia da forno ricoperta con carta forno, fatele lievitare per 1 ora a temperatura ambiente coprendole con un canovaccio. Riprendete le palline lievitate, stendetele con il mattarello ottenendo dei dischetti sottili.

Condite alcuni di questi dischetti con un pò di burro a pomata sovrapponendoli con altri dischetti. Fate un altro strato di burro a pomato prima di richiudere con un terzo dischetto. Posizionate le pizzette su una teglia e condite, alcune di queste, con passata di pomodoro ed origano ed altre con olio e origano.

Fate lievitare ancora 1 ora a temperatura ambiente le pizzette ottenute coprendole con un canovaccio. Fate cuocere le pizzette in forno caldo e statico a 240° per 15 minuti completandole, all’uscita dal forno, conn del formaggio a scelta.

Video della ricetta Pizzette per il buffet

Se volete vedere il video della ricetta Pizzette per il buffet di Fulvio Marino proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Pizzette per il buffet” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Ricerche frequenti:

https://www la-prova-del-cuoco-ricette com/ricette-menu-completi/pizzette-per-il-buffet-ricetta-fulvio-marino-da-e-sempre-mezzogiorno html

Pasta al pesto di sedano ricetta Benedetta Rossi da Fatto in casa per voi

E’ tornata finalmente a cucinare sul canale Food Network la nostra amica Benedetta Rossi, famosa e celebre youtuber, protagonista della nuova stagione del suo fortunato programma di cucina dal titolo Fatto in casa per voi. Nella nona puntata della quinta e nuova edizione di questo programma andata in onda sabato 31 luglio, Benedetta, come prima ricetta del suo menù di giornata dedicato alle ricette golose per una romantica cena in riva al mare, ci ha proposto la buonissima ricetta dal titolo Pasta al pesto di sedano. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Benedetta Rossi per preparare la ricetta Pasta al pesto di sedano.

Pasta al pesto di sedano ricetta Benedetta Rossi

Foto tratte dal programma di Food Network dal titolo Fatto in casa per voi

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Pasta al pesto di sedano”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 25 minuti

Ingredienti della ricetta Pasta al pesto di sedano per 4 persone

200 gr di conchiglie
1 mozzarella
qualche pomodorino
50 gr di sedano
25 gr di mandorle
40 ml di olio evo
1 spicchio di aglio
20 gr di pecorino

Procedimento della ricetta Pasta al pesto di sedano

Mettete a bollire l’acqua per la pasta sul fuoco. Salate l’acqua e mettete a cuocere la pasta. Mentre la pasta cuoce, preparate il pesto di sedano.

Prendete il tritatutto, fate a pezzetti il sedano con tutte le foglie. Aggiungete uno spicchio di aglio, le mandorle, l’olio evo e frullate. Aggiungete anche il pecorino e riprendete a frullare.

Per una pasta fredda più veloce, sostituite il pesto di sedano con le olive. Scolate la pasta al dente direttamente in uno scolapasta immerso in una ciotola piena d’acqua.

Condite la pasta con il pesto e mescolate. Aggiungete i pomodorini tagliati a metà insieme alla mozzarella tagliata a dadini, un pò di sale, un giro di olio evo e mescolate prima di servire.

Se volete vedere il video della ricetta Pasta al pesto di sedano di Benedetta Rossi proposta all’interno della nuova trasmissione di cucina Fatto in casa per voi in onda su Food Network, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Pasta al pesto di sedano” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

NOTA: Questo NON è il blog ufficiale di Benedetta Rossi. Immagine e contenuti di questo post sono stati liberamente tratti dal video della puntata trasmessa su Food Network. I video con le puntate della trasmissione “Fatto in casa per voi” potete trovarli su Discovery+ mentre le ricette originali potete trovarle sul sito ufficiale di Benedetta: https://www.fattoincasadabenedetta.it

Zuppa di pesce ricetta Mauro Improta da E’ sempre mezzogiorno

Per il nuovo programma di cucina di Rai Uno che sostituisce la Prova del Cuoco dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, lo chef Mauro Improta, volto noto della Prova, in compagnia del figlio Mattia, in questa ricca puntata di venerdì 30 aprile, dopo averci proposto la ricetta dei ravioli capresi, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Zuppa di pesce. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Mauro Improta per preparare la ricetta Zuppa di pesce proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Zuppa di pesce”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta Zuppa di pesce x 4 persone

2 filetti di scorfano da 200 gr
2 pesci gallinella
2 triglie
250 gr di calamari
2 seppie da 80 gr l’una
1 kg di frutti di mare
300 ml di acqua
2 spicchi di aglio
1 cipollotto
50 gr di concentrato di pomodoro
prezzemolo
basilico
2 pomodori ramati
100 ml di passata di pomodoro
1 bicchiere di vino bianco
4 fette di pane raffermo
olio evo
sale e pepe

Procedimento della ricetta Zuppa di pesce

Sfilettate lo scorfano e le triglie conservando la testa e le lische. Sfilettate e ricavate dei tranci di gallinella.

In una casseruola tostate le lische e la testa dei pesci con un filo d’olio d’oliva e il cipollotto tagliato a julienne, sfumate col vino bianco e aggiungete il concentrato di pomodoro regolando di sale e di pepe. Coprite con l’acqua e lasciate cuocere per circa 15 minuti così da ricavare un brodo di pesce.

In un altro tegame soffriggete l’olio e l’aglio, aggiungete la gallinella, lo scorfano sfilettato, le seppie tagliate a julienne e i calamari tagliati a pigna. Salate, pepate e aggiungete il pomodoro a pezzi.

Versate la passata, coprite col brodo di pesce ottenuto e cucinate il tutto per 20 minuti. Fate aprire i frutti di mare in una padella con olio, aglio e prezzemolo. In un’altra padella antiaderente scottate le triglie per 1 minuto.

Tostate il pane in forno con un filo di olio d’oliva per 5 minuti a 180 gradi. Servite la zuppa ben calda adagiando i crostoni, i frutti di mare e le triglie in superficie. Profumate col qualche foglia di basilico fresco e servite.

Video della ricetta Zuppa di pesce

Se volete vedere il video della ricetta Zuppa di pesce di Mauro Improta proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Zuppa di pesce” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.