Tag: ricette leggere e veloci

Cellentani con mascarpone guanciale e porcini ricetta Antonio Paolino da É sempre mezzogiorno

Cellentani con mascarpone guanciale e porcini ricetta Antonio Paolino da É sempre mezzogiorno


Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, cioè lo chef Antonio Paolino, dopo averci proposto la ricetta della Gnocchi di cavolfiore nel corso della sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di martedì 23 gennaio, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo cellentani con mascarpone guanciale e porcini. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Antonio Paolino per preparare la ricetta cellentani con mascarpone guanciale e porcini proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.
Cellentani con mascarpone guanciale e porcini ricetta Antonio Paolino
Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato ” cellentani con mascarpone guanciale e porcini”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta cellentani con mascarpone guanciale e porcini

  • 320g di cellentani 
  • 100g di guanciale 
  • 180g di funghi porcini 
  • 1 cipollotto 
  • 40g di burro 
  • 40g di olio evo 
  • 250g di mascarpone 
  • 40g di formaggio grattugiato 
  • 1 ciuffo di prezzemolo 
  • sale 
  • pepe

Procedimento della ricetta cellentani con mascarpone guanciale e porcini

In padella, scaldate una noce di burro con un filo d’olio. Mettete a soffriggere il cipollotto tritato ed il guanciale a dadini e lasciate rosolare. Quando il guanciale è dorato, unite i funghi porcini freschi (o congelati) a dadini. Dopo qualche minuto, unite il mascarpone e mescolate fino a farlo sciogliere, aggiungendo poca acqua di cottura della pasta.

Scolate la pasta e saltatela con il sugo. Finite con prezzemolo tritato, il formaggio grattugiato.

Video della ricetta cellentani con mascarpone guanciale e porcini

Se volete vedere il video della ricetta cellentani con mascarpone guanciale e porcini di Antonio Paolino proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta ” cellentani con mascarpone guanciale e porcini” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Rabaton ricotta curry e menta ricetta gemelli Billi da É sempre mezzogiorno

Rabaton ricotta curry e menta ricetta gemelli Billi da É sempre mezzogiorno


Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, i gemelli Billi, in questa ricca puntata di venerdì 19 gennaio, dopo averci proposto la ricetta dei Scaloppine con millefoglie di patate nella sua ultima partecipazione alla trasmissione, hanno preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo rabaton ricotta curry e menta. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati dai gemelli Billi per preparare la ricetta rabaton ricotta curry e menta proposta all’interno del programma di cucina É sempre mezzogiorno.
Rabaton ricotta curry e menta ricetta gemelli Billi
Foto tratte dalla trasmissione di cucina É sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “rabaton ricotta curry e menta”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta rabaton ricotta curry e menta

per i rabaton 

  • 500 g bietole
  • 200 g ricotta
  • curry, menta
  • 80 g farina 00
  • 2 uova
  • 50 g formaggio grattugiato
  • 1 spicchio d’aglio
  • pangrattato
  • prezzemolo
  • salvia
  • burro
  • noce moscata
  • sale
  • Per la besciamella

  • 25 g farina di cocco
  • 200 ml latte di cocco,
  • 20 ml olio di cocco
  • noce moscata
  • sale rosa
  • Procedimento della ricetta rabaton ricotta curry e menta

    Per preparare la besciamella in un pentolino, fate rosolare la farina di cocco con l’olio di cocco. Unite il latte di cocco e, mescolando, fate addensare. Finite con noce moscata e sale rosa. Lasciate riposare: si addenserà ulteriormente.
    Per preparare il rabaton sbollentate le bietole insieme alla menta. Appena appassite le verdure, scolatele, strizzatele e lasciatele raffreddare.
    In una ciotola, mettete un generoso filo d’olio, l’aglio tritato finemente, le uova, il curry e mescolate.

    In una ciotola capiente, mettete la ricotta, un trito di salvia e prezzemolo, bietole e menta sbollentate e tritate al coltello, la miscela di uova e curry ed il pangrattato. Lavorate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo. Ottenuto un composto sodo (se serve, aggiungete altro pangrattato), lasciatelo riposare in frigorifero.
    Con le mani, formate come delle crocchette. Passatele nella farina e lessatele in acqua salata per 5-6 minuti. Scolatele e disponetele all’interno di una pirofila. Spolverizzate con il formaggio grattugiato, un po’ di pangrattato, dei fiocchetti di burro e passate in forno caldo a 190° fino a doratura. Servite con sopra la besciamella al cocco.

    Video della ricetta rabaton ricotta curry e menta

    Se volete vedere il video della ricetta rabaton ricotta curry e menta dai gemelli Billi proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina É sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

    Se avete avuto modo di provare la ricetta “rabaton ricotta curry e menta” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

    Finta carbonara ricetta Benedetta Rossi da Fatto in casa per voi

    Finta carbonara ricetta Benedetta Rossi da Fatto in casa per voi


    La nostra amica Benedetta Rossi, famosa e celebre youtuber, protagonista del suo fortunato programma di cucina dal titolo Fatto in casa per voi in onda su Food Network, per la terza puntata della nona stagione di questo programma, in onda sabato 18 novembre, come seconda ricetta del suo menù di giornata, dopo averci preparato i Pancake al pesto con salmone e grana, ci ha proposto la buonissima ricetta dal titolo Finta carbonara. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Benedetta Rossi per preparare la ricetta Finta carbonara.

    Finta carbonara ricetta Benedetta Rossi
    Foto tratte dal programma di Food Network dal titolo Fatto in casa per voi

    Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Finta carbonara”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

    Tempo preparazione e cottura: 20 minuti

    Ingredienti della ricetta Finta carbonara per 4 persone

    • 320 gr di spaghetti
    • 200 gr di guanciale
    • 250 gr di formaggio spalmabile
    • 1 bustina di zafferano
    • sale
    • pepe

    Procedimento della ricetta Finta carbonara

    Mettete a cuocere gli spaghetti in una pentola con acqua bollente salata. Nel frattempo che la pasta cuoce, fate rosolare il guanciale tagliato a pezzi in una padella senza aggiunta di grassi. Preparate la salsa mettendo, in una ciotola, il formaggio spalmabile insieme allo zafferano.

    Insaporite con sale e pepe, aggiungete al bisogno un pò di acqua di cottura della pasta e mescolate con una forchetta fino ad ottenere una salsa omogenea. Scolate la pasta cotta nella padella con il guanciale, fatela insaporire un attimo prima di versare la crema. Mescolate per bene e servite.

    Se volete vedere il video della ricetta Finta carbonara di Benedetta Rossi proposta all’interno della nuova trasmissione di cucina Fatto in casa per voi in onda su Food Network, qui di seguito trovate il link per la visione.

    Se avete avuto modo di provare la ricetta “Finta carbonara” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

    NOTA: Questo NON è il blog ufficiale di Benedetta Rossi. Immagine e contenuti di questo post sono stati liberamente tratti dal video della puntata trasmessa su Food Network. I video con le puntate della trasmissione “Fatto in casa per voi” potete trovarli su Discovery+ mentre le ricette originali potete trovarle sul sito ufficiale di Benedetta: https://www.fattoincasadabenedetta.it

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