Tag: ricette facili

Spezzatino primavera ricetta Barbara De Nigris da E’ sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, la chef altoatesina Barbara De Nigris, uno dei volti nuovi di questa trasmissione, dopo averci proposto la ricetta della Torta di grano saraceno e mele nella sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di venerdì 28 aprile, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Spezzatino primavera. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Barbara De Nigris per preparare la ricetta Spezzatino primavera proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Spezzatino primavera ricetta Barbara De Nigris

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Spezzatino primavera”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta Spezzatino primavera

600g di carne di vitello
120g di cipollotti freschi
120g di carote
150g di piselli freschi
250g di sedano rapa
30ml di olio di oliva
30g di burro
80ml di vino bianco
450ml di brodo di carne
80ml di panna
1 cucchiaio di coriandolo tritato
farina

per gli spatzle bianchi

3 uova
120ml di acqua
1 cucchiaio di olio di oliva
250g di farina
20g di burro
noce moscata
sale

Procedimento della ricetta Spezzatino primavera

Per preparare lo spezzatino, infarinate i bocconcini di carne e rosolateli in una casseruola con un goccio di olio, poi sfumate con il vino bianco, salate e pepate. In una padella mettete sedano, carote e cipollotto tgliati a pezzetti, unite il burro e fate rosolare, poi unite allo spezzatino, mettete anche i piselli, mescolate. Unite anche il sedano rapa tagliato a cubetti, versate il brodo di carne bello caldo, coprite col coperchio e fate cuocere 40 minuti. Una volta cotto, fuori dal fuoco unite la panna, il coriandolo tritato e mescolate.

Per preparare gli spatzle, in una ciotola mettete le uova, un goccio di olio, un pizzico di sale e di noce moscata, mescolate con una frusta manuale, poi mettete la farina un po’ alla volta mescolando e unendo anche l’acqua. Amalgamate ottenendo una pastella un po’ collosa che lasciate riposare 40 minuti. Direttamente in una pentola con acqua bollente e salata con l’apposito attrezzo ricavate gli spatzle che cadranno direttamente in padella in cottura. Appena vengono a galla scolateli e fateli raffreddare con un goccio di olio.
Servite lo spezzatino con gli spatzle.

Video della ricetta Spezzatino primavera

Se volete vedere il video della ricetta Spezzatino primavera di Barbara De Nigris proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Spezzatino primavera” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Ricerche frequenti:

https://www la-prova-del-cuoco-ricette com/tag/spezzatino

La sacripantina ricetta Sal De Riso da E’ sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Sal De Riso, maestro pasticcere e volto molto amato della trasmissione La Prova del Cuoco, dopo averci proposto la ricetta della Torta ai cinque sensi nella sua ultima apparizione in trasmissione, in questa ricca puntata di venerdì 3 marzo, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo torta La sacripantina. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Sal De Riso per preparare la ricetta torta La sacripantina proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “torta La sacripantina”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta torta La sacripantina
per il pan di spagna

220g di uova
140g di zucchero
40g di tuorli di uovo
100g di farina 00
50g di fecola di patate
1/2 baccello di vaniglia
5g di scorza di limone grattugiata

per la crema allo zabaione

250g di tuorli di uovo
250g di zucchero
250g di vino bianco passito
250g di marsala
18g di amido di mais
500g di panna montata

per completare

sacripantina
scaglie di cioccolato fondente
bagna al marsala
panna montata zuccherata
zucchero a velo
ciliegie rosse candite
anelli di cioccolato bianco

Procedimento della ricetta torta La sacripantina

Per preparare il pan di Spagna montate le uova intere, a temperatura ambiente, con lo zucchero e la vaniglia. Dopo qualche minuto, aggiungete i tuorli in aggiunta e montate ancora per circa 15 minuti. Ottenuta una montata sostenuta, incorporate la farina setacciata insieme alla fecola,

mescolando delicatamente con una spatola. Trasferite l’impasto in una tortiera ben imburrata ed infarinata da 20 cm e cuocete in forno caldo e statico a 190° per 20 minuti.
Per preparare la crema, in un pentolino scaldate il marsala con il vino passito e la scorza di limone. In una ciotola, lavorate i tuorli con lo zucchero, quindi aggiungete l’amido di mais. Stemperate la pastella ottenuta con la miscela calda di marsala e vino. Riportate sul fuoco e, mescolando, fate addensare. Versate la crema su un vassoio, coprite con la pellicola a contatto e lasciate raffreddare. Una volta fredda, incorporate la panna montata.
Tagliate il pan di Spagna freddo in tre dischi. Per preparare la bagna, fate bollire acqua e zucchero per qualche minuto, quindi aggiungete il marsala.

Per comporre la torta inserite all’interno di un anello di 20 cm il primo disco, inzuppate con la bagna al marsala. Create sopra uno strato di crema, quindi distribuite le scaglie di cioccolato fondente e coprite con il secondo disco di pan di Spagna inzuppato. Ancora crema e scaglie di cioccolato. Finite con l’ultimo strato di pan di Spagna inzuppato. Mettete la torta in frigorifero o freezer per almeno 2 ore.
Alleggerite la crema al marsala rimasta con ulteriore panna montata zuccherata. Usate la crema ottenuta per spatolare tutta la torta, esternamente. Sbriciolate del pan di Spagna ed usate le briciole per coprire tutta la torta, come fosse una mimosa. Finite con zucchero a velo, fiocchi di panna montata e altro a piacere.

Video della ricetta torta La sacripantina

Se volete vedere il video della ricetta torta La sacripantinadi Sal De Riso proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “torta La sacripantina” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Ricerche frequenti:

https://www la-prova-del-cuoco-ricette com/tag/ricette-bimby

Rotolo di piadina ricetta zia Cri da E’ sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, la maestra di cucina zia Cri, cioè Cristina Lunardini, in questa ricca puntata di lunedì 6 febbraio dopo averci proposto la ricetta della Ciambella di mandarini tardivi nella sua ultima partecipazione alla trasmissione, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Rotolo di piadina. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da zia Cri per preparare la ricetta Rotolo di piadina proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato ” Rotolo di piadina”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 25 minuti

Ingredienti della ricetta Rotolo di piadina

per le piadine

350g di farina tipo 1
3g di lievito chimico
50g di strutto
7g di sale
70g di latte tiepido
120g circa di acqua tiepida

per la farcitura di tonno sott’olio

4 cucchiai di maionese
2 cucchiaini di senape
2 cipolle
4 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di aceto
1 cespo di lattuga

per la farcitura mortadella e squacquerone

200g di mortadella
150g di squacquerone
6 fichi caramellati

Procedimento della ricetta Rotolo di piadina

Per preparare l’impasto lavorate tutti gli ingredienti indicati sopra fino ad ottenere un impasto liscio. Formate i panetti, avvolgeteli nella pellicola e lasciateli riposare per almeno un’ora. Stendete ciascun panetto e cuocete i dischi ottenuti su una padella ben calda.

Quando la piadina è ancora calda, spalmatevi sopra lo squacquerone, la mortadella affettata e disponete sopra i fichi caramellati. Arrotolate la piadina sul ripieno, a formare un rotolo.

Per preparare l’altra piadina, spalmate sulla stessa un velo di maionese e senape se gradita. Distribuite sopra l’insalata, il tonno sott’olio sgocciolato, la cipolla stufata con zucchero e aceto ed arrotolate.

Video della ricetta Rotolo di piadina

Se volete vedere il video della ricetta Rotolo di piadina di zia Cri proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta ” Rotolo di piadina” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.