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Gallina agli amaretti con zucca, broccolo e purea di marroni

Ingredienti:
– 1 petto di gallina
– 1 confezione di amaretti
– 1 fetta di zucca
– 1 broccolo romanesco
– 10 marroni freschi
– cognac q.b.
– 1 noce di burro
– 1 cucchiaino di farina
– alloro q.b.
– olio extravergine di oliva q.b.
– sale q.b.

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