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Sgombro in crosta di pane ricetta Michele Farru da E’ sempre mezzogiorno

Sgombro in crosta di pane ricetta Michele Farru da E' sempre mezzogiorno


Per il nuovo programma di cucina di Rai Uno che sostituisce la Prova del Cuoco dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Michele Farru, apprezzato chef ed insegnante di cucina sardo di Sorso, in questa ricca puntata di venerdì 23 ottobre, dopo averci proposto la ricetta del filetto di maialino ai tre pepi nella sua ultima apparizione in trasmissione, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Sgombro in crosta di pane. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Michele Farru per preparare la ricetta Sgombro in crosta di pane proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Sgombro in crosta di pane ricetta Michele Farru
Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Sgombro in crosta di pane”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 40 minuti

Ingredienti della ricetta Sgombro in crosta di pane
Per lo sgombro

  • 2 sgombri 400 gr
  • olio evo
  • sale e pepe

Per il pane alle erbe

  • 200 gr di pane in cassetta
  • 20 gr di timo
  • 5 foglie di basilico
  • 50 gr di prezzemolo
  • 20 gr di maggiorana
  • 20 gr di oli oevo
  • sale e pepe

Per le cipolle rosse

  • 50 gr olio evo
  • 3 cipolle rosse
  • 30 gr alici sott’olio
  • 20 gr di aceto rosso
  • 4 foglie di basilico
  • 10 gr di capperi
  • 1 foglia di alloro
  • 100 gr di fumetto di pesce o brodo vegetale
  • 1 rametto di timo
  • aceto balsamico
  • sale e pepe

Procedimento della ricetta Sgombro in crosta di pane

Fate scaldare in una padella un filo d’olio con uno spicchio d’aglio, una foglia di alloro, del timo ed un filetto di acciuga. 

Aggiungete le cipolle rosse tagliate a fette fini e, dopo qualche istante, sfumate il tutto con aceto rosso ed aceto balsamico aggiungendo anche il fumetto di pesce o, in alternativa, il brodo. Fate stufare le cipolle fino a farle appassire. 

Nel frattempo, in una ciotola mettete acqua, ghiaccio e sale grosso ed immergeteci dentro i filetti di sgombro facendoli reidratare per qualche minuto. Private il pane della crosta e tritate la mollica in maniera grossolana utilizzando un mixer.

Aggiungete acciughe, capperi, il timo ed il prezzemolo e tritate nuovamente il tutto. Trasferite la panatura in una padella aggiungendo anche un filo d’olio avendo cura di mescolare spesso. 

Mettete della carta da forno sopra una padella posta sul fuoco, aggiungete olio e sale. Sopra la carta forno adagiate lo sgombro e fatelo cuocere avendo cura di girarlo dopo circa due-tre minuti. 

Impiattate mettendo la cipolla caramellata sul fondo del piatto, adagiandoci sopra lo sgombro scottato e concludendo con la panatura.

Video della ricetta Sgombro in crosta di pane

Se volete vedere il video della ricetta Sgombro in crosta di pane di Michele Farru proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Sgombro in crosta di pane” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Frittata speciale senza uova ricetta Benedetta Rossi da Fatto in casa per voi

Frittata speciale senza uova ricetta Benedetta Rossi da Fatto in casa per voi


Dopo alcuni mesi di pausa, è tornata finalmente a cucinare sul canale Food Network la nostra amica Benedetta Rossi famosa e celebre youtuber, protagonista della nuova stagione del suo fortunato programma di cucina dal titolo Fatto in casa per voi. Nella diciannovesima puntata della terza e nuova edizione di questo programma andata in onda sabato 10 ottobre, Benedetta, come seconda ricetta del suo menù di giornata preparato in compagnia del marito Marco, dopo averci preparato la ricetta del Riso alla carbonese, ci ha proposto la buonissima ricetta della Frittata speciale senza uova. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Benedetta Rossi per preparare la ricetta Frittata speciale senza uova.

Frittata speciale senza uova ricetta Benedetta Rossi
Foto tratte dal programma di cucina di Food Network di Benedetta Rossi dal titolo Fatto in casa per voi

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Frittata speciale senza uova”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 25 minuti

Ingredienti della ricetta Frittata speciale senza uova per 4 persone

  • 1 carota
  • 1 costa di sedano
  • 1/2 porro
  • 1 zucchina
  • un pò di funghi champignon
  • 100 gr di spinaci
  • 80 gr di farina
  • 200 ml di acqua

Procedimento della ricetta Frittata speciale senza uova

Spezzettate gli spinaci con le mani. Tagliate a rondelle il porro ed uniteli agli spinaci. Tagliate sedano, carota e zucchina a pezzetti e metteteli in un frullatore frullando il tutto in maniera grossolana. 

Unite le verdure tritate alla ciotola con gli spinaci. Aggiungete anche i funghi tagliati. Versateci dentro la farina e l’acqua, aggiustate di sale e mescolate il tutto per bene.

Mettete a scaldare una padella con dell’olio evo, versate il composto nella padella facendo cuocere circa 4-5 minuti per lato coperto avendo cura, trascorsi i primi 4 minuti, di girare la frittata utilizzando un coperchio e servite.

Se volete vedere il video della ricetta Frittata speciale senza uova di Benedetta Rossi proposta all’interno della nuova trasmissione di cucina Fatto in casa per voi in onda su Food Network, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Frittata speciale senza uova” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

NOTA: Questo NON è il blog ufficiale di Benedetta Rossi. Immagine e contenuti di questo post sono stati liberamente tratti dal video della puntata trasmessa su Food Network. I video con le puntate della trasmissione “Fatto in casa per voi” potete trovarli su Dplay mentre le ricette originali potete trovarle sul sito ufficiale di Benedetta: https://www.fattoincasadabenedetta.it

Ricette all’italiana | Ricetta mezze maniche alla norcina di Anna Moroni

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La cuoca casalinga Anna Moroni, all’interno della puntata odierna di Ricette all’italiana, il programma di Rete4 condotto da Davide Mengacci, in onda dal lunedì al sabato prima e dopo il Tg4, ha preparato le mezze maniche alla norcina.

Ingredienti

  • 300 g di mezze maniche rigate, 300 g di salsicce, 200 g di ricotta di pecora, 1 bicchiere di vino bianco, tartufo nero qb, cipolla, aglio, formaggio grattugiato, sale, pepe, olio evo

Procedimento

Lessiamo la pasta in acqua bollente e salata. In un tegame scaldiamo un goccio di olio, uniamo la cipolla rossa tagliata a pezzetti, la facciamo rosolare unendo anche uno spicchio di aglio. Poi aggiungiamo le salsicce che prima priviamo della pelle e poi sbricioliamo. Lasciamo rosolare, quindi sfumiamo con il vino bianco e lasciamo cuocere. Grattugiamo il tartufo nero in una padella antiaderente, poi aggiungiamo un goccio di olio e facciamo scaldare. Setacciamo la ricotta di pecora.

Aggiungiamo la ricotta alle salsicce, togliamo dal fuoco, uniamo anche il tartufo scaldato e amalgamiamo tutto. Scoliamo la pasta nel sugo, mantechiamo bene unendo un pizzico di pepe e amalgamiamo unendo anche il formaggio grattugiato.

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Titolo

“Ricette all’italiana”: mezze maniche alla norcina di Anna Moroni

Pubblicata il



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