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Ricette É sempre mezzogiorno – puntata di martedì 20 aprile 2021

Ricette É sempre mezzogiorno - puntata di martedì 29 settembre 2020


Inizia una nuova e ricca puntata di ricette alla trasmissione di cucina É sempre mezzogiorno quella di martedì 20 aprile 2021, nuova trasmissione con alla conduzione Antonella Clerici, che, con la sua simpatia e bravura, torna a condurre lo spazio pre pranzo di Rai Uno. Rispetto alla Prova del Cuoco, È sempre mezzogiorno è un format originale nato dalla contaminazione tra talk e cooking show. Ad affiancare la Clerici nella conduzione, un cast fisso che è la metafora della saggezza popolare: due nonnine e una zia pronte al commento, alla sferzata e a sporcarsi le mani tra i fornelli e l’improbabile factotum Alfio.
Questo martedì 20 aprile, Zia Cri ha inaugurato la puntata proponendo la ricetta di un ricco ed appetitoso dolce a base di cioccolato bianco. Con in collegamento via Skype da casa, con la trasmissione di Antonella Clerici, un giovane ristoratore italiano trasferitosi a Mosca, cioè Paolo Boccolini, la nostra Cristina Lunardini ci ha proposto la ricetta di una bundt cake cioccolato bianco e amarene assolutamente da provare a rifare anche a casa.

Grande ritorno ai fornelli della trasmissione di cucina di Rai Uno dal titolo É sempre mezzogiorno per uno dei personaggi più amati della Prova, cioè il mitico chef del buonumore Daniele Persegani che, in compagnia della padrona di casa Antonella, ha proposto la ricetta di un ricco ed originale antipasto preparato con della pasta fillo, per la precisione dei cestini croccanti con insalata di tacchino davvero molto interessanti.

Volto nuovo della trasmissione É sempre mezzogiorno, la chef pugliese Antonella Ricci, con simpatia e bravura, ci ha spiegato come preparare un ricco ed appetitoso primo piatto caratterizzato da una tipologia di pasta non usuale come le lasagne ricce. Antonella ci ha infatti svelato tutti i segreti per preparare delle buonissime rose di lasagna riccia.

Angela Frenda, food editor del Corriere della Sera e protagonista della web serie Racconti di Cucina, è tornata a trovarci nella puntata odierna di martedì 20 aprile della trasmissione É sempre mezzogiorno raccontandoci gli aneddoti legati alla grande Julia Child e alla sua passione per la cucina e, più precisamente, per la boeuf bourguignon di cui ci ha fornito la ricetta la nostra mitica zia Cri.

Video É sempre mezzogiorno puntata di martedì 20 aprile 2021

Per quanti si fossero persi la bellissima puntata odierna della trasmissione É sempre mezzogiorno di martedì 20 aprile 2021, ecco il video con tutte le ricette e tutti i protagonisti di giornata della trasmissione condotta da Antonella Clerici.

Torta alla birra ricetta zia Cri da E’ sempre mezzogiorno

Torta alla birra ricetta zia Cri da E' sempre mezzogiorno


Per il nuovo programma di cucina di Rai Uno che sostituisce la Prova del Cuoco dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, la maestra di cucina zia Cri, cioè Cristina Lunardini, in questa ricca puntata di martedì 9 marzo, dopo averci proposto la ricetta della piadina nella sua ultima partecipazione alla trasmissione, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Torta alla birra. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da zia Cri per preparare la ricetta Torta alla birra proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Torta alla birra”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 90 minuti

Ingredienti della ricetta Torta alla birra

  • 150 ml di birra stout
  • 220 gr di farina
  • 110 gr di burro
  • 3 uova
  • 200 gr di zucchero di canna
  • 200 gr di uvetta
  • 50 gr di cedro candito
  • 50 gr di arancia candita
  • 1/2 cucchiaino di bicarbonato
  • cannella in polvere
  • noce moscata
  • zenzero in polvere
  • chiodi di garofano in polvere
  • sale

Per la crema al cioccolato bianco

  • 200 gr di cioccolato bianco
  • 120 ml di latte
  • 6 gr di miele
  • 1 gr di gelatina
  • 230 ml di panna

Procedimento della ricetta Torta alla birra

Mettete in ammollo l’uvetta in acqua tiepida. In una planetaria con foglia incorporate la farina, il sale e il burro a temperatura ambiente. Azionate la planetaria a bassa velocità fino ottenere un composto sabbioso. 

Aggiungete i canditi tagliati a piccoli cubetti, l’uvetta strizzata, la cannella, la noce moscata, lo zenzero e i chiodi di garofano. In un pentolino scaldate la birra con il bicarbonato, togliete dal fuoco e aggiungete le uova. 

Unite gli ingredienti liquidi a quelli secchi e miscelate nella planetaria a bassa velocità. Versate l’impasto in una tortiera imburrata e infarinata del diametro di 20 cm, cuocete in forno preriscaldato a 170°C per circa un’ora.

Per la crema al cioccolato bianco, immergete la gelatina in 5 grammi di acqua. Scaldate il latte con il miele e versatelo in una ciotola con il cioccolato bianco tritato. Mescolate con cura fino a quando il cioccolato non sarà completamente sciolto. 

Aggiungete la gelatina idratata con tutta la sua acqua e mescolate. Infine incorporate la panna ed emulsionate con un frullatore a immersione senza formare bolle. 

Coprite con pellicola a contatto e fate riposare in frigorifero per 12 ore. Tagliate la torta a metà e farcitela con la namelaka al cioccolato. Infine, con l’aiuto di una sac a poche, decorate la torta con dei ciuffetti di crema.

Video della ricetta Torta alla birra

Se volete vedere il video della ricetta Torta alla birra di zia Cri proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Torta alla birra” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Ricette É sempre mezzogiorno – puntata di venerdì 5 marzo 2021

Ricette É sempre mezzogiorno - puntata di martedì 29 settembre 2020


Inizia una nuova e ricca puntata di ricette alla trasmissione di cucina É sempre mezzogiorno quella di venerdì 5 marzo 2021, nuova trasmissione con alla conduzione Antonella Clerici, che, con la sua simpatia e bravura, torna a condurre lo spazio pre pranzo di Rai Uno. Rispetto alla Prova del Cuoco, È sempre mezzogiorno è un format originale nato dalla contaminazione tra talk e cooking show. Ad affiancare la Clerici nella conduzione, un cast fisso che è la metafora della saggezza popolare: due nonnine e una zia pronte al commento, alla sferzata e a sporcarsi le mani tra i fornelli e l’improbabile factotum Alfio.
Questo venerdì 5 marzo, Zia Cri ha inaugurato la puntata proponendo la ricetta di un ricco ed appetitoso primo piatto di pasta fresca. Con in collegamento via Skype da casa, con la trasmissione di Antonella Clerici, due pescatori di Sanremo, cioè Alfonso e Giuseppe Di Gerlando, la nostra Cristina Lunardini ci ha proposto la ricetta di un primo piatto di tagliolini con gamberi e taggiasche assolutamente da provare a rifare anche a casa.

Grande ritorno ai fornelli della trasmissione di cucina di Rai Uno dal titolo É sempre mezzogiorno per uno dei personaggi più amati della Prova, cioè il mitico chef campano Mauro Improta che, in compagnia del figlio Mattia, ci ha proposto due ricette a base di tonno fresco. Mauro e Mattia Improta hanno infatti preparato un primo piatto di ravioli di tonno e stracciatella ed un secondo piatto di tonno glassato al miele, due piatti davvero molto interessanti.

Nella seconda parte della trasmissione É sempre mezzogiorno, il maestro panificatore Fulvio Marino ci ha fornito le indicazioni per preparare in casa dei buonissimi ed appetitosi panzerotti fritti.
Volto nuovo della trasmissione É sempre mezzogiorno lo chef Carmine D’Elia, chef lucano che, con simpatia e bravura, ci ha spiegato come preparare un ricco ed appetitoso secondo piatto tipico della tradizione gastronomica della sua regione. Carmine ci ha infatti svelato tutti i segreti per preparare dei gustosi bocconcini di maiale con ciambotta.

Luca Montersino, il grande maestro della pasticceria italiana, è tornato a trovarci nella puntata odierna di venerdì 5 marzo della trasmissione É sempre mezzogiorno riprendendo le sue lezioni di pasticceria proponendoci, più precisamente, la ricetta di una delle creme più amate ed apprezzate in tutto il mondo, cioè la crema pasticcera.

Video É sempre mezzogiorno puntata di venerdì 5 marzo 2021

Per quanti si fossero persi la bellissima puntata odierna della trasmissione É sempre mezzogiorno di venerdì 5 marzo 2021, ecco il video con tutte le ricette e tutti i protagonisti di giornata della trasmissione condotta da Antonella Clerici.

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