Tag: ricette di pesce facili

Riso saltato con pollo e zenzero ricetta Francesca Marsetti da E’ sempre mezzogiorno

Riso saltato con pollo e zenzero ricetta Francesca Marsetti da E' sempre mezzogiorno


Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Francesca Marsetti, chef a domicilio ed uno dei volti noti ed amati della Prova, dopo averci proposto la ricetta del Pollo alla cacciatora con polenta croccante nella sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di martedì 16 gennaio, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo riso saltato con pollo e zenzero. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Francesca Marsetti per preparare la ricetta riso saltato con pollo e zenzero proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.
Riso saltato con pollo e zenzero ricetta Francesca Marsetti
Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “riso saltato con pollo e zenzero “, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta riso saltato con pollo e zenzero

  • 300 g riso basmati
  • 200 g petto di pollo
  • 3 uova
  • mezzo peperone rosso
  • 1 carota
  • 1 pak choi
  • 1 scalogno
  • 200 g piselli lessi
  • lemon grass
  • 1 radice di zenzero
  • 30 ml salsa di osia
  • 20 ml salsa d’ostrica
  • olio di mais
  • sale
  • pepe

Procedimento della ricetta riso saltato con pollo e zenzero

Tagliate pak choi a metà e fatelo appassire in padella con un filo d’olio e della salsa di soia: dev’essere ben dorato.
Tagliate il pollo a cubetti e fatelo rosolare in padella con olio e sale. Aggiungete pasta d’ostrica o di acciughe.
Sbattete le uova con un po’ di salsa di soia e di ostrica (potete ometterla o sostituirla con della pasta d’acciughe). Mettete in infusione un pezzetto di lemon grass (poi toglietelo).

In una padella capiente, mettete a stufare un trito di scalogno con un filo d’olio. Unite le carote ed il peperone a dadini piccoli, quindi i piselli già lessati e lo zenzero fresco. Quando le verdure sono ben rosolate, mettetele da parte.
Nella stessa padella delle verdure, fate cuocere le uova sbattute. Quando sono bavose, unite le verdurine saltate e proseguite la cottura per pochi istanti. Unite il riso basmati già cotto e mescolate ancora a fiamma vivace.
Servite il riso saltato con a fianco il pak choi ed il pollo saltato.

Video della ricetta riso saltato con pollo e zenzero

Se volete vedere il video della ricetta riso saltato con pollo e zenzero di Francesca Marsetti proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “riso saltato con pollo e zenzero ” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Filetto di maiale in falsomagro ricetta Fabio Potenzano da E’ sempre mezzogiorno

Filetto di maiale in falsomagro ricetta Fabio Potenzano da E' sempre mezzogiorno


Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Fabio Potenzano, apprezzato chef siciliano di Bagheria, in questa ricca puntata di martedì 19 dicembre, dopo averci proposto la ricetta delle Crespelle di ceci con baccalà e verza nel corso della sua ultima apparizione al programma, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo filetto di maiale in falsomagro. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Fabio Potenzano per preparare la ricetta filetto di maiale in falsomagro proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.
Filetto di maiale in falsomagro ricetta Fabio Potenzano
Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato ” filetto di maiale in falsomagro”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta filetto di maiale in falsomagro

  • 1 filetto di maiale 
  • 250g di macinato misto 
  • 60g di caciocavallo semistagionato 
  • 80g di prosciutto cotto 
  • 1 carota 
  • 20g di cipolla 
  • 1 uovo 
  • 20cl di vino bianco 
  • 1 mazzetto di prezzemolo 
  • rosmarino 
  • timo 
  • noce moscata 
  • cannella 
  • 200ml di fondo bruno 
  • sale 
  • pepe 

per il purè di zucca all’arancia 

  • 400g di zucca 
  • 150g di patate lesse 
  • succo e scorza di 1 arancia 
  • 1 cucchiaino di curcuma 
  • 1 pizzico di zenzero in polvere 
  • 1 spicchio di aglio 
  • olio 
  • sale 
  • pepe 
  • timo 

per gli spinaci 

  • 300g di spinaci freschi 
  • 1 spicchio di aglio 
  • 1 peperoncino fresco 
  • olio evo

Procedimento della ricetta filetto di maiale in falsomagro

Condite il filetto di maiale con noce moscata e cannella e tenete da parte.
Per preparare il ripieno in una ciotola, mettete i macinati di carne, il prosciutto cotto a dadini, il prezzemolo tritato, la cipolla cruda tritata finemente, la carota lessa a dadini, il caciocavallo grattugiato, un uovo. Lavorate fino ad ottenere un composto omogeneo.
Appiattite l’impasto tra due fogli di carta forno, Adagiate al centro del rettangolo ottenuto il filetto, quindi arrotolate l’impasto sul filetto, formando un polpettone. Avvolgetelo nella carta forno e, successivamente, nella carta d’alluminio. Cuocete in forno preriscaldato a 80° per 45 minuti. Trascorso questo tempo, scartatelo e fatelo dorare su una padella ben calda con olio, rosmarino e timo. Sfumate con vino bianco e fondo bruno (o il fondo di cottura dell’arrosto) e lasciate insaporire ancora qualche istante.

Per preparare il contorno, saltate gli spinaci freschi con olio, aglio e peperoncino fresco.
Per preparare il purè in una ciotola, schiacciate le patate lesse e ancora calde e la zucca cotta al forno. Profumate con scorza grattugiata e succo dell’arancia, la curcuma e lo zenzero in polvere e mescolate. Aggiustate con sale, pepe e olio.

Video della ricetta filetto di maiale in falsomagro

Se volete vedere il video della ricetta filetto di maiale in falsomagro di Fabio Potenzano proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta ” filetto di maiale in falsomagro” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Ricerche frequenti:

Crostata a stella ricetta Natalia Cattelani da E’ sempre mezzogiorno

Crostata a stella ricetta Natalia Cattelani da E' sempre mezzogiorno


Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Natalia Cattelani, uno dei volti più amati, da grandi e piccini, della trasmissione La Prova del Cuoco, in questa ricca puntata di martedì 12 dicembre, dopo averci proposto la ricetta della Torta bianco Natale nella sua ultima apparizione in trasmissione, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo crostata a stella. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Natalia Cattelani per preparare la ricetta crostata a stella proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.
Crostata a stella ricetta Natalia Cattelani
Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “crostata a stella”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta crostata a stella

per la base

  • 320g di farina 
  • 180g di burro freddo 
  • 120g di zucchero 
  • 1 uovo 
  • 1 tuorlo 
  • 250g di confettura di lamponi 

per la mousse al cioccolato 

  • 400ml di panna 
  • 200g di cioccolato fondente 

per la mousse alle nocciole 

  • 100g di mascarpone 
  • 160ml di panna 
  • 50g di nocciole 
  • 50g di zucchero 

per completare 

  • 1 vaschetta di lamponi 
  • foglioline di menta

Procedimento della ricetta crostata a stella

Per preparare la frolla lavorate la farina 00 con il burro, fino a farla sabbiare. Aggiungete lo zucchero semolato e mescolate. Unite l’uovo intero, il tuorlo e lavorate fino a formare il panetto. Avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo riposare per mezz’ora in frigorifero.
Su un cartoncino, ritagliate una stella. Stendete la frolla ad uno spessore di mezzo cm. Seguendo la forma del cartoncino, ritagliate una stella dalla frolla. Con la frolla avanzata, formate dei serpentelli sottili, intrecciateli a due a due.
Spennellate i bordi della stella con l’albume avanzato e posizionate sopra le treccine ottenute. Bucherellate il fondo e cuocete in forno caldo e statico a 180° per 20 minuti.

Per preparare la mousse al cioccolato con le fruste, semi montate la panna fresca. Sciogliete il cioccolato a bagnomaria ed incorporate dapprima un paio di cucchiai di panna semi montata, poi tutta quella rimasta, mescolando delicatamente con una spatola.
Per preparare la mousse alle nocciole in una padella, mettete le nocciole, lo zucchero e due cucchiai d’acqua ed accendete il fuoco, mescolando di tanto in tanto fino a far brunire lo zucchero. Versate su un vassoio con carta forno e lasciate raffreddare. Una volta fredde, tritate finemente con un mixer.
Con le fruste, montate il mascarpone insieme alla panna liquida, fino ad ottenere un composto ben denso. Unite le nocciole frullate e mescolate. Inserite in una sacca da pasticcere e lasciate riposare in frigorifero.
Per comporre la torta spalmate sul fondo del guscio di frolla uno strato sottile di confettura di lamponi o frutti rossi. Formate sopra dei ciuffi di mousse alle nocciole, distanziati. Infine, riempite gli spazi rimasti con spuntoni di mousse al cioccolato. Decorate con lamponi freschi e menta.

Video della ricetta crostata a stella

Se volete vedere il video della ricetta crostata a stella di Natalia Cattelani proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “crostata a stella” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

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