Tag: ricette di pasta veloci

Pizza del palio ricetta Fulvio Marino da É sempre mezzogiorno

Pizza del palio ricetta Fulvio Marino da É sempre mezzogiorno


Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, l’esperto panificatore Fulvio Marino, dopo averci proposto la ricetta della
Focaccia al cioccolato
nel corso della sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di venerdì 22 marzo, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo pizza del palio. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Fulvio Marino per preparare la ricetta pizza del palio proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.
Pizza del palio ricetta Fulvio Marino
Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

 

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “pizza del palio “, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta pizza del palio

per l’impasto 

  • kg di farina 0 
  • 700g di acqua 
  • 9g di lievito di birra fresco 
  • 22g di sale 
  • 25g di olio evo

per condire 

  • mascarpone 
  • acciughe sottopesto 
  • foglie di prezzemolo

Procedimento della ricetta pizza del palio

In una ciotola, mettete la farina tipo 0, gran parte dell’acqua e mescolate con un cucchiaio per 5 minuti. Inserite il lievito di birra fresco sbriciolato, ancora un po’ d’acqua e lavorate per qualche minuto. Aggiungete il sale, l’acqua rimasta ed impastate ancora. Aggiungete l’olio e lavorate fino a farlo assorbire. Lasciate riposare l’impasto in frigorifero per 4 ore. In una ciotolina, mettete le acciughe sott’olio con olio, aglio e peperoncino. Dividete l’impasto in 2 parti per 2 tortiere da 32 cm circa. Ripiegate ogni panetto su se stesso, lembi esterni verso il centro, formando due sfere, posizionatele sulle due teglia oliate. Coprite e lasciate riposare per 4 ore a temperatura ambiente.

Con le mani, stendete ciascun panetto all’interno della teglia, fino a raggiungere i bordi e formare un cornicione. Coprite con un disco di carta forno e posizionate i ceci sopra (o un altro peso; come per le crostate). Cuocete in forno caldo e statico a 250° per 20 minuti.
All’uscita dal forno, togliete i ceci e la carta forno e spalmate sulla superficie il mascarpone, quindi finite con le acciughe e del prezzemolo tritato o fritto.

Video della ricetta pizza del palio

Se volete vedere il video della ricetta pizza del palio di Fulvio Marino proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “pizza del palio ” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Bombette due gusti ricetta Antonella Ricci da E’ sempre mezzogiorno

Bombette due gusti ricetta Antonella Ricci da E' sempre mezzogiorno


Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Antonella Ricci, apprezzata chef pugliese, in questa ricca puntata di venerdì 8 marzo, dopo averci preparato la ricetta dei Tuorli croccanti con funghi e caciocavallo nella sua ultima apparizione alla trasmissione, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo bombette due gusti. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Antonella Ricci per preparare la ricetta bombette due gusti proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.
Bombette due gusti ricetta Antonella Ricci
Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “bombette due gusti”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta bombette due gusti
per le bombette al pangrattato 

  • 100g di pecorino 
  • 20g di capperi 
  • 10g di prezzemolo tritato 
  • 200g di pangrattato 
  • pepe 

per le bombette ai pistacchi 

  • 8 fette di pancetta 
  • 100g di caciocavallo 
  • salvia 
  • 200g di pistacchi tritati 

per gli spiedini di verdure

  • 2 pomodori cuore di bue 
  • 2 zucchine 
  • 1peperone rosso 
  • 1 cipolla 
  • 100ml di vincotto 
  • olio evo 
  • sale 
  • pepe 

per l’insalata 

  • 400g di soncino 
  • 1 pompelmo rosa 
  • zucchero 
  • pepe rosa 
  • olio evo 
  • sale

Procedimento della ricetta bombette due gusti

Per preparare il primo ripieno, con il mixer, frullate i capperi con il pecorino grattugiato ed il prezzemolo.
Mettetene un po’ sulla fettina di capocollo (dev’essere sottilissima) ed arrotolate quest’ultima sul ripieno. Rotolate gli involtini nel pangrattato.
Per preparare il secondo ripieno adagiate sulla fetta di capocollo una fettina di pancetta, del caciocavallo grattugiato e foglie di salvia fresca spezzate. Arrotolate il capocollo sul ripieno, formando degli involtini rotolateli nella granella di pistacchi.

Infilzate 2-3 involtini in stecchi da spiedino e metteteli a cuocere su una griglia ben calda per pochi istanti. Finiteli di cuocere in forno caldo a 180° per 8 minuti.
Fate degli spiedini anche con le verdure a pezzettoni (zucchine, peperoni, cipolle, pomodoro fresco. Colate sugli spiedini una miscela di vincotto, olio, sale e pepe. Scolate e metteteli a cuocere su una padella ben calda.
Per preparare l’insalata condite il soncino con il succo di pompelmo, olio, sale e pepe rosa in bacche.

Video della ricetta bombette due gusti

Se volete vedere il video della ricetta bombette due gusti di Antonella Ricci proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “bombette due gusti” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Tagliolini al cremoso di rucola ricetta Federico Fusca da E’ sempre mezzogiorno

Tagliolini al cremoso di rucola ricetta Federico Fusca da E' sempre mezzogiorno


Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Federico Fusca, giovane chef toscano molto seguito sui social, dopo averci proposto la ricetta dei Gricia alla toscana nella sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di giovedì 15 febbraio, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo tagliolini al cremoso di rucola. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Federico Fusca per preparare la ricetta tagliolini al cremoso di rucola proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.
Tagliolini al cremoso di rucola ricetta Federico Fusca
Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “tagliolini al cremoso di rucola “, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta tagliolini al cremoso di rucola

per la pasta 

  • 350g di tagliolini 
  • 200g di rucola 
  • 100g di pinoli 
  • 100g di formaggio grattugiato 
  • 100g di pecorino romano 
  • 2 spicchi di aglio 
  • 1 cubetto di ghiaccio 
  • 250ml di olio evo
  • sale 

per completare 
Procedimento della ricetta tagliolini al cremoso di rucola

Disponete le fettine di pancetta su una teglia con carta forno e mettetela in forno caldo a 180° per 20 minuti: deve diventare croccante.
Per preparare la crema di rucola, mettete nel mixer la rucola, i pinoli, l’aglio, il parmigiano ed il pecorino grattugiati, un cubetto di ghiaccio, abbondante olio e frullate.

Lessate la pasta, scolatela e mescolatela, in una ciotola, alla crema di rucola, aggiungendo poca acqua di cottura se occorre. Servite con sopra la pancetta croccante sbriciolata.

Video della ricetta tagliolini al cremoso di rucola

Se volete vedere il video della ricetta tagliolini al cremoso di rucola di Federico Fusca proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “tagliolini al cremoso di rucola ” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

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