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Canederli di rapa rossa in insalata ricetta Barbara De Nigris da E’ sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, la chef altoatesina Barbara De Nigris, uno dei volti nuovi di questa trasmissione, dopo averci proposto la ricetta della Torta albero nella sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di giovedì 18 aprile, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo canederli di rapa rossa in insalata. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Barbara De Nigris per preparare la ricetta canederli di rapa rossa in insalata proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Canederli di rapa rossa in insalata ricetta Barbara De Nigris

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “canederli di rapa rossa in insalata “, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta canederli di rapa rossa in insalata

120g di rapa rossa
150g di pane per canederli
60g di cipolla
20g di burro
2 uova
60g di formaggio grattugiato
20g di amido di mais
100ml di latte intero
erba cipollina
noce moscata
sale

per l’insalata

160g di misticanza
200g di mela
50g di noci sgusciate
scorza di 1/2 limone

per la salsa allo yogurt

150g di yogurt greco
10g di zucchero di canna
50g di succo di limone
20g di senape
30g di aceto di mele
50ml di olio evo

Procedimento della ricetta canederli di rapa rossa in insalata

Grattugiate la cipolla con la grattugia e fatela appassire in un tegame con una noce di burro. Quando è appassita, unite il latte e scaldate leggermente.
Con il mixer ad immersione, frullate le barbabietola precotta con le uova.
In una ciotola, mettete il pane raffermo a dadini piccoli, il frullato di uova e barbabietola, il formaggio grattugiato, la noce moscata, erba cipollina tritata, l’amido di mais o la farina e, infine, il latte caldo con la cipolla. Impastate il tutto e, ottenuto un impasto omogeneo, fatelo riposare per almeno mezz’ora in frigorifero. Dividete l’impasto in parti uguali, a cui date la forma di sfere perfette.

Metteteli a cuocere in vaporiera per mezz’ora.
Per preparare la salsa frullate con il mixer ad immersione lo yogurt con lo zucchero, il succo di limone, la senape, l’aceto di mele e l’olio evo.
Sul piatto da portata, formate un letto di insalatina con la misticanza, la mela a dadini e le noci sbriciolate. Disponete sopra i canederli a fette e colate sopra la salsa di yogurt.

Video della ricetta canederli di rapa rossa in insalata

Se volete vedere il video della ricetta canederli di rapa rossa in insalata di Barbara De Nigris proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “canederli di rapa rossa in insalata ” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Sovracosce di pollo ricetta Antonio Paolino da É sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, cioè lo chef Antonio Paolino, dopo averci proposto la ricetta della pasta al tonno cremosa nel corso della sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di venerdì 5 aprile, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Sovracosce di pollo. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Antonio Paolino per preparare la ricetta Sovracosce di pollo proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Sovracosce di pollo ricetta Antonio Paolino

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato ” Sovracosce di pollo”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta Sovracosce di pollo

6 sovracosce di pollo
3 rametti di origano
80 g di olio evo
1 spicchio d’aglio
2 melanzane
3 ciuffi di basilico
120 g di cacioricotta
10 pomodorini pachino
1 cucchiaio di pangrattato
1 cucchiaio di formaggio grattugiato
½ bicchiere di acqua

Per i fagiolini gratinati

300 g di fagiolini
2 fette di pane al latte
1 spicchio d’aglio
30 g di formaggio grattugiato
60 g di mandorle
Basilico
Sale
pepe

Per la salsa

60 g di olio evo
40 g di aceto balsamico
Un pizzico di sale

Procedimento della ricetta Sovracosce di pollo

Tagliate le melanzane a fette e grigliatele.
Prendete le sovracosce disossate ed aperte e battetele con il batticarne. Conditele con sale, origano e aglio (strofinate sulla carne).
Per preparare la farcitura tagliate i pomodorini a dadini piccoli e metteteli in una ciotola con formaggio grattugiato, pangrattato, basilico, cacioricotta grattugiato e gli scarti delle melanzane grigliate a dadini. Mescolate il tutto fino a compattare con le mani il composto.
Mettete un pugnetto di ripieno su ogni sovracoscia, quindi arrotolate la carne sul ripieno, fermando gli involtini con lo stuzzicadenti. Fate rosolare gli involtini in padella con un filo d’olio per qualche minuto.

Avvolgete ogni involtino in una fetta di melanzana grigliata. Disponete su una teglia o pirofila, un filo d’olio, mezzo bicchiere d’acqua e finite di cuocere in forno caldo a 160° per 20-25 minuti.
Per preparare il contorno lessate i fagioli in acqua salata per 10 minuti. In un mixer, mettete la mollica di pane, il basilico, aglio, l’olio e le mandorle pelate. Sale, pepe e frullate. Distribuite i fagiolini sbollentati all’interno di un pirofila oliata e distribuite sopra la panatura preparata. Fate gratinare in forno caldo e statico a 180° per 12-13 minuti.
Per preparare la salsa emulsionate, con il mixer ad immersione, l’olio con l’aceto balsamico ed un pizzico di sale. Colate sui fagiolini gratinati.

Video della ricetta Sovracosce di pollo

Se volete vedere il video della ricetta Sovracosce di pollo di Antonio Paolino proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta ” Sovracosce di pollo” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Torta brazadel ricetta Barbara De Nigris da E’ sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, la chef altoatesina Barbara De Nigris, uno dei volti nuovi di questa trasmissione, dopo averci proposto la ricetta della Strudel salato nella sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di venerdì 22 marzo, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo torta brazadel. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Barbara De Nigris per preparare la ricetta torta brazadel proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Torta brazadel ricetta Barbara De Nigris

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “torta brazadel “, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta torta brazadel

500g di farina 0
7g di lievito di birra disidratato
100g di latte
120g di zucchero
2 uova
buccia di arancia
buccia di limone
1 bacca di vaniglia
80ml di panna fresca
120g di burro morbido
10g di sale
granella di zucchero

per la crema di lamponi

300g di lamponi
succo di 1 arancia
100g di zucchero

Procedimento della ricetta torta brazadel

Per preparare il lievitino scaldate leggermente il latte (tiepido) e scioglietevi un cucchiaio di zucchero ed il lievito di birra secco. Aggiungete 100 g di farina ed impastate fino ad ottenere una pastella liscia. Coprite e lasciate lievitare al caldo per 20 minuti.
Per preparare il ripieno, in un pentolino, fate cuocere i lamponi freschi con lo zucchero ed il succo d’arancia per circa 20 minuti. Una volta pronta la salsa, filtratela al colino per eliminare i semini dei lamponi. Lasciate raffreddare.
Per preparare l’impasto in planetaria mettete la farina rimasta, lo zucchero avanzato ed una miscela di uova, panna e vaniglia. Profumate con la scorza grattugiata degli agrumi ed aggiungete il sale. Quando l’impasto è ancora grossolano, aggiungete il burro a pomata e lavorate per qualche istante. Infine, inserite il lievitino ed impastate per qualche minuto.

Stendete l’impasto appena fatto (non deve lievitare) con il mattarello, formando un rettangolo. Spalmate sopra parte della confettura di lamponi (o della crema spalmabile a piacere), quindi arrotolate l’impasto sul ripieno, formando un salsicciotto. Tagliate quest’ultimo a metà, per il lungo. Intrecciate le due metà ed inserite la treccia ottenuta in uno stampo da ciambella imburrato.
Cuocete in forno caldo e ventilato a 180° per mezz’ora, coperto dalla carta d’alluminio. Dopo la prima mezz’ora, togliete la carta d’alluminio, spennellate con la confettura avanzata e spolverizzate con la granella di zucchero; lasciate cuocere ancora 20 minuti in forno a 180°.

Video della ricetta torta brazadel

Se volete vedere il video della ricetta torta brazadel di Barbara De Nigris proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “torta brazadel ” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.