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Torta Ricciarello ricetta Sal De Riso da E’ sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Sal De Riso, maestro pasticcere e volto molto amato della trasmissione La Prova del Cuoco, dopo averci proposto la ricetta degli Torta caprese al caramello salato nella sua ultima apparizione in trasmissione, in questa ricca puntata di mercoledì 28 febbraio, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo torta Ricciarello. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Sal De Riso per preparare la ricetta torta Ricciarello proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “torta Ricciarello”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta torta Ricciarello

per la pasta di mandorle

1kg di pasta di mandorle
100g di albume
2g di ammoniaca alimentare
10g di scorza grattugiata di 1 limone
zucchero a velo

per la crema

400g di pasta di mandorle
300ml di latte
100ml di panna
50g di zucchero vanigliato
18g di gelatina
90ml di acqua
400g di panna semimontata
20g di zucchero

per le arance

200g di arance semicandite
200g di zucchero

per decorare

mandorle tostate
scorze di arance semicandite
zucchero a velo

Procedimento della ricetta torta Ricciarello

Sciogliete l’ammoniaca (il lievito per dolci) negli albumi. Unite la pasta di mandorle sbriciolata e lavorate con la foglia fino ad ottenere un composto cremoso. Inserite l’impasto in una sacca da pasticcere con bocchetta riccia. Create due dischi a spirale, all’interno di anelli del diametro di 22 cm posti su una teglia con carta forno. Cuocete in forno caldo e statico a 190° per 13 minuti. Lasciate raffreddare.
Per preparare la crema mettete in una ciotola la pasta di mandorle (o mandorle frullate con zucchero a velo) ed il latte e la panna bollenti. Mescolate fino a sciogliere il tutto, quindi aggiungete la gelatina già sciolta in acqua, mescolate e lasciate raffreddare. Aggiungete lo zucchero ed incorporate la panna semi montata.

Per preparare le arance candite in una pentola fate bollire per 5 minuti le fette di arancia semi candite con lo zucchero: devono disfarsi.
Per comporre il dolce posizionate all’interno di una tortiera un disco di biscotto alle mandorle. Colate sopra la crema alle mandorle (tenetene da parte un po’ per la decorazione), distribuite sopra le arance semi candite. Chiudete con il secondo disco di biscotto. Congelate la torta.
Sformate la torta congelata, spalmate sui lati la crema rimasta e fate aderire le mandorle in lamelle tostate. Decorate con ciuffi di panna e arance candite.

Video della ricetta torta Ricciarello

Se volete vedere il video della ricetta torta Ricciarello di Sal De Riso proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “torta Ricciarello” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Ravioloni lenticchie e zampone ricetta Daniele Persegani da É sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Daniele Persegani, il mitico cuoco del buonumore, insegna i pilastri della cucina a Giovanna Civitillo, dopo averci proposto la ricetta delle Biscotti per Babbo Natale nella sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di venerdì 22 dicembre, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo ravioloni lenticchie e zampone. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Daniele Persegani per preparare la ricetta ravioloni lenticchie e zampone proposta all’interno del programma di cucina É sempre mezzogiorno.

Ravioloni lenticchie e zampone ricetta Daniele Persegani

Foto tratte dalla trasmissione di cucina É sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato ” ravioloni lenticchie e zampone”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta ravioloni lenticchie e zampone

per il ripieno

200g di lenticchie lessate
1 zampone
1 cipollotto
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
150g di formaggio grattugiato
50g di mostarda

per il condimento

2 patate lesse
50ml di panna
100ml di brodo vegetale

per decorare
Procedimento della ricetta ravioloni lenticchie e zampone

Ricarica la pagina per vedere il procedimento

Video della ricetta ravioloni lenticchie e zampone

Se volete vedere il video della ricetta ravioloni lenticchie e zampone di Daniele Persegani proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina É sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta ” ravioloni lenticchie e zampone” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Crepes Suzette ricetta Roberto Valbuzzi da E’ sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Roberto Valbuzzi con Antonio Paolino, dopo averci proposto la ricetta dei Tagliatelle al ragù d’anatra nella sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di mercoledì 6 dicembre, hanno preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo crepes suzette. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Roberto Valbuzzi per preparare la ricetta crepes suzette proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “crepes suzette”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta crepes suzette

per le crepes

2 uova
150g di farina
300ml di latte
1 cucchiaio di zucchero
scorza d’arancia
1 bacca di vaniglia
40g di burro

per la salsa

succo di 3 arance
succo di 1 limone
200ml di liquore all’arancia
150g di zucchero
80g di burro

per accompagnare
Procedimento della ricetta crepes suzette

Per preparare l’impasto con un mixer mettete nel bicchiere del frullatore la farina, lo zucchero, le uova, la vaniglia, il latte, la scorza d’arancia grattugiata, una presa di sale e frullate fino ad ottenere una pastella omogenea. Lasciatela riposare per almeno mezz’ora.
Imburrate e scaldate una padella. Colate un mestolo di pastella e allargatelo, roteando la padella, in modo da velarne il fondo. Lasciate dorare la crepe sui due lati. Una volta pronte, piegatele a fazzoletto.

In padella, fate caramellare lo zucchero, a secco. Quando è dorato, aggiungete il succo d’arancia e limone e lasciate bollire qualche istante. Mettete il burro e, successivamente, mettete a cuocere le crepe a fazzoletto, quindi aggiungete il liquore all’arancia e lasciate evaporare per qualche istante a fuoco alto. Servite. Potete far restringere ancora il fondo di cottura fino a farlo diventare uno sciroppo, quindi colarlo sulle crepes.

Video della ricetta crepes suzette

Se volete vedere il video della ricetta crepes suzette di Roberto Valbuzzi proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “crepes suzette” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.